Blätterteig-Marzipan-Kekse: Ein schnelles und einfaches Rezept

Mögt ihr Marzipan? Ich mag Marzipan total gerne und habe damit diese einfachen Weihnachtskekse gebacken. Die Marzipan Kekse sind super schnell gemacht und schmelzen förmlich auf der Zunge. Zu den Marzipan Keksen würde ich auf Instagram inspiriert und habe dort das Rezept für köstliche Marzipan Wonneproppen entdeckt.

Zarte Marzipan Kekse

Besonders zart werden die Marzipan Kekse mit normalen Mehl und Puderzucker. Ich habe auch eine gesündere, glutenfreie Variante mit Buchweizenmehl und Birkenzucker gemacht. Lust auf weitere einfache und leckere Weihnachtskekse ohne Ausstechen?

Rezept für Marzipan Kekse - Feine Vogelnestli (vegan)

Hier ist ein Rezept für vegane Marzipan-Kekse, die als feine Vogelnestli gestaltet werden können:

1. Mehl, Birkenzucker, Kartoffelstärke und Salz mischen.
2. Marzipan in Stücke brechen und dazugeben.
3. Zitronenschale, Soja-Rahm und Margarine beigeben und alles zu einem Teig verkneten.
4. Aus dem Teig kleine Portionen abnehmen und Kugeln formen.
5. Kugeln aufs Backblech setzen und bei der Hälfte mit dem Kochlöffel in der Mitte eine Mulde formen.
6. Etwas Fruchtaufstrich in der Mulde verteilen.
7. Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 12 Minuten backen.

Blätterteig-Marzipan Ring

Manchmal muss es einfach etwas schneller gehen und doch möchte ich dann etwas Kleines frisch gebackenes anbieten können. Hier ist ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

1. Blätterteig entfrosten.
2. Rosinen mit heissem Wasser abbrausen, in Rum bei kleiner Temperatur etwa 10 Min. leicht wallen, bis sie den Rum aufgesogen haben.
3. Marzipanrohmasse mit Vanillesauce und Aprikosenmarmelade (1) zusammenkneten, Rosinen unterziehen.
4. Blätterteig zu einem Streifchen von 60x15 cm auswalken.
5. Marzipanfüllung in die Mitte Form.
6. Teig zur Mitte umklappen, zum Ring formen, Enden mit Wasser bestreichen, zusammendrücken.
7. Im aufgeheizten Backrohr bei 220 °C in etwa 10-15 min backen.
8. Mandelblätter ohne Fett goldbraun rösten.
9. Marillen-Marmelade (2) mit Wasser durchrühren.

Mandel-Schiffchen mit Blätterteig und Marzipan

Noch einfacher und schneller sind die Mandel-Schiffchen mit dem Wunder-Böxli von Betty Bossi gemacht. Eine leckere Nascherei zu Kaffee und Tee. Ein Rezept zum Verlieben.

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den Blätterteig in Vierecke schneiden, einen Klecks Mandelgipfelfüllung auf den Teig geben und zwei gegenüberliegende Ecken hochklappen.
3. Die Ecken etwas andrücken und die Schiffchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Ca. 15 min im vorgeheizten Backofen backen.

Weitere Rezeptideen mit Marzipan

• Vanillezucker-Gipfeli sind eigentlich zarte Guetzli, welche eine Gipfeliform haben.
• Diese leckeren Kaffee-Baumnuss-Guetzli sind so einfach und können sogar ohne Backofen hergestellt werden.
• Schoggi Doppelkekse mit feiner Schokoladencremefüllung werden Sie begeistern.
• Feine Guetzli mit süssem Marzipan und einer Rosine verziehrt.
• Köstliche, süsse Linzer Sterne die zu Weihnachten passen und super verschenkt werden können.
• Das berühmte, britische Shortbread das so schön butterig schmeckt.

Schnelle Grittibänze mit Quark

Hier ist ein Rezept für schnelle Grittibänze:

Teig:

• g Mehl, z.B.
• dl Milch, lauwarm

Verzierungen: Haselnüsse, Baumnüsse, Sultaninen, Hagelzucker

• 1 Ei verklopft, zum Bestreichen

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen.
2. Butter in die Mulde geben.
3. Hefe in der Milch auflösen, dazugiessen.
4. Zu einem geschmeidigen Teig kneten.
5. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
6. Den Teig nicht mehr kneten.
7. Wenig Teig für die Verzierung beiseite legen, restlichen Teig in 6 Teile schneiden.
8. Jedes Stück zu einer ovalen Form rollen. (Länge eines gebackenen Grittibänzes: ca. 12 cm)
9. Schneiden: Auf beiden Seiten mit dem Teighorn je ein Dreieck herausschneiden, für Arme und Beine Teig einschneiden.
10. Verzierungen: Sultaninen, Nüsse usw. tief in den Teig drücken, mit restlichem Teig Verzierungen formen wie Halstuch, Mütze, Gurt usw., Verzierungen mit wenig Wasser ankleben, für Haare mit einer Schere Zacken in den Kopf schneiden.
11. Ofen auf 180° Heissluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
12. Grittibänze auf das vorbereitete Blech legen, mit Ei bestreichen, in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.

Backprobe: Grittibänze sind fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl tönt.

Marzipan-Schoko-Gipfeli

Unsere knusprigen Marzipan-Schoko-Gipfeli mit einer köstlichen Füllung aus Marzipan und Schoko-Nuss-Aufstrich sind schnell gemacht und himmlisch lecker!

Zutaten

• Blätterteig ausgewallt, rund (ca.
• Schoko-Nuss-Aufstrich (z.B.
• Olo Backmarzipan
• 1 Ei
• Mandelflöckchen

Zubereitung

1. Blätterteig in 8 gleich grosse Dreiecke schneiden.
2. Olo Backmarzipan in 8 gleich grosse Stücke schneiden.
3. Jedes Blätterteig-Dreieck mit 1 TL Schoko-Nuss-Aufstrich bestreichen und 1 Marzipanstück belegen.
4. Teig zu Gipfeli aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
5. Gipfel mit Ei bestreichen.
6. Gipfel vor dem Backen mit rohen Mandelflöckchen belegen.
7. Backen: In der Ofenmitte bei 180°C ca. 15 Minuten.

Bratapfel Taschen

Deshalb heute ein Rezept für die beste Bratapfel Tasche die ich jeh gegessen habe. Das Back-Gen liegt bei uns definitiv in der Familie. Und trotzdem ist es noch schöner zu Zweit zu Backen. Also habe ich spontan meine Freundin Marsa gefragt ob sie Zeit und Lust hat mit mir die Bratapfel Taschen zu backen. Was für eine Frage.

Zutaten

• 4 grosse Äpfel (ca.

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Würfel schneiden.
2. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und den Zucker hinzufügen.
3. Diesen nun ganz leicht karamelisieren lassen und dann die Apfelwürfel hinzufügen.
4. Den Vanillezucker und den Zimt beigeben und mit Wasser ablöschen.
5. Die Maisstärke mit dem Zitronensaft ( 1 EL für die Glasur zur Seite stellen) anrühren damit es keine Klumpen gibt.
6. Beide Blätterteige in jeweils 8 gleich grosse Stücke schneiden.
7. Die Rechtecke nun auf einer Seite (bis zur Hälfte) einschneiden (siehe Foto in der Diashow).
8. Die Apfelfüllung nun auf die nicht eingeschnitte Seite gleichmässig verteilen.
9. Die Ränder mit etwas Eiweiss bespinseln und die Teigstücke nun zusammenfalten.
10. Die Ränder am beste mit einer Gabel zusammendrücken.
11. Das Ei nun ganz verquirlen und die Taschen damit gleichmässig bepinseln.
12. Bei 180°C Umluft für ca. 17 Minuten backen.
13. Den Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren und die Bratapfel Taschen damit bepinseln.

Schokoherzen mit Marzipan

Zutaten

• Extradunkle Schokolade
• Zucker
• Mandeln
• Kirsch
• Wasser
• Marzipan
• Schokolade zum Schmelzen
• Pistazien

Zubereitung

1. Am Vortag extradunkle Schokolade fein reiben.
2. Mit Zucker, Mandeln, Kirsch und Wasser mischen.
3. Zu einem Teig kneten. Falls nötig noch etwas Wasser dazugeben.
4. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
5. Teig zwischen Backpapier 5 mm dick auswallen.
6. Ca. 4,5 cm grosse Herzen ausstechen. Förmchen jeweils vor dem Ausstechen in Zucker tauchen.
7. Schokoherzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. Am Zubereitungstag Marzipan zwischen Backpapier 2 mm dünn auswallen.
9. Gleich grosse Herzen ausstechen und auf die Schokoherzchen legen, leicht andrücken.
10. Schokolade über einem lauwarmen Wasserbad schmelzen.
11. Herzen seitlich eintauchen und abtropfen lassen.
12. Auf ein Backpapier legen.
13. Mit Pistazien bestreuen und ca. trocknen lassen.

Knusprige Mandelstangen mit Blätterteig und Marzipan

Knusprige Mandelstangen mit Blätterteig und selbst hergestellter Marzipan sind so schnell und einfach zubereitet. Sie sind einfach der Hit auf jeder Party und jedem Dessert Buffet. Bei uns sind sie immer im Nu verputzt. Das Backmarzipan kannst du ganz einfach selber herstellen. Dazu brauchst du nur einen Hochleistungsmixer und ein paar wenige Zutaten. Natürlich kannst du dir die Mandelmasse auch einfach fix fertig aus dem Supermarkt einkaufen.

Zubereitung

1. Am besten rollst du den Blätterteig aus und streichst ihn dann mit der Marzipanmasse ein.
2. Anschliessend halbierst du den Blätterteig und legst die beiden Hälften übereinander.
3. Schneide den Blätterteig in fingerbreite Streifen und drehe sie ein.
4. Sie sind die perfekten Mitbringsel für die nächste Grill- oder Geburtstagsparty.
5. Überrasche deine Liebsten damit, sie werden sich bestimmt riesig freuen.

Marzipan selber machen

1. In einem Hochleistungsmixer die gemahlenen Mandeln mit dem Zuckersirup pürieren.
2. Nun halbierst du den Blätterteig und legst die zwei Hälften übereinander.
3. Die Stangen auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180 Grad Umluft für ca. 18 Minuten knusprig backen.

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