Ob für den Apéro oder den Filmabend: Dips kannst du schnell selber machen und damit jedes Gericht sowie rohes Gemüse und andere Snacks aufpeppen. Richtig fein schmecken Dips, wenn du sie selber machst. Nicht nur, weil sie frisch am besten sind, sondern auch, weil sie viel gesünder sind als gekaufte.
Denn in selbstgemachten Dips stecken keine Zusatzstoffe oder E-Nummern und sie enthalten weniger Fett, Zucker und keine künstlichen Aromen. So kommt dein Fingerfood mit Sicherheit gut an!
Guacamole ist ein Avocado Dip aus der mexikanischen Küche und wird gerne zu Tortilla Chips oder als Beilage zu Fleisch serviert. Ein tolles Rezept.
🥑 Cremig & schnell: perfekter Avocado-Feta-Dip in unter 1 Minute⚡️ | Thermomix® Rezept
Grundrezept für Avocado Dip mit Frischkäse (ohne Knoblauch)
Diese leckere, reichhaltige Creme lässt sich schnell herstellen und schmeckt herrlich zu frischem Brot.
- Schälen Sie den Knobli und hacken ihn fein.
- Lösen Sie das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel heraus und geben es in eine Schüssel.
- Geben Sie etwas Zitronensaft über das Fruchtfleisch.
- Verrühren Sie das Ganze mit dem Frischkäse und pressen den Knoblauch dazu.
Zutaten:
- 2 Avocados
- Frischkäse
- Zitronensaft
Guacamole ist ein mexikanisches Rezept, das sich aus Avocado, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Chilischoten zusammensetzt. Es ist gesund, lecker und schnell zubereitet. Der Dip ist ideal zu Tortilla-Chips, Wraps oder Grillgemüse.
Ein einfacher, aber geschmackvoller Klassiker ist der Senf-Petersilien-Dip, der sich besonders gut zu Bratwurst, Steak, Gemüse und Brot eignet. Die Zutaten sind einfach und schnell zu besorgen, und die Zubereitung ist unkompliziert. Der Dip wird aus Schmand oder Créme fraîche, Senf, Honig oder Agavendicksaft, gehackter Petersilie sowie Salz und Pfeffer zubereitet. Eine vegane Variante ist ebenfalls möglich, indem Schmand durch einen veganen Ersatz ersetzt wird.
In Deutschland sind Quark- und Joghurt-Dips besonders beliebt. Sie dienen oft als Grundlage für cremige Dips, die durch frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Koriander verfeinert werden. Für kalorienbewusste Köche eignet sich Magerquark, der durch Olivenöl statt Sahne eine cremige Konsistenz erhält. Ein typisches Rezept ist Kräuterquark, der sich hervorragend zu Ofenkartoffeln, Brot oder Gemüsesticks servieren lässt.
Weitere Dip-Variationen
Wenn du deine Dip-Sauce selber machst, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Die besten Saucen entstehen oft durch Ausprobieren!
Ob Guacamole, Tzatziki oder Hummus: Dips peppen jeden Snack auf. Aber auch für Nachos, Salzstängli und andere Snacks sind Dips ein wichtiger Begleiter.
Gemüse, das richtig gut zu unseren Dip-Rezepten passt: Blumenkohl, Broccoli, Gurke, Fenchel, Peperoni, Rote Bete, Rüebli oder Stangensellerie mit Kraut. Eigentlich alles, was als Rohkost schmeckt.
Hier sind einige weitere Dip-Rezepte, die du ausprobieren kannst:
Salsa Sauce
Zutaten:
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 EL eingelegte Jalapeños
- 1 Zitrone oder Limette
- 2 EL Rotweinessig
- ½ TL Salz
- 1 TL Zucker oder Agavendicksaft
Zwiebeln schälen und fein hacken. Zitrone oder Limette auspressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Jalapeños, Tomaten und Essig hinzugeben. Mit Salzu und Zucker abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Salsa Sauce auskühlen lassen und den Zitronensaft oder Limettensaft unterrühren. Nun zu Gemüsesticks oder Chips servieren.
Wer Koriander gern hat, kann den Dip damit noch aufpeppen. Ich lasse ihn lieber weg und gebe stattdessen manchmal etwas gehackte Peterli hinzu.
Tzatziki
Tzatziki ist hauptsächlich aus der griechischen Küche bekannt und enthält Joghurt, Salatgurke, Knoblauch sowie Olivenöl. 1 Knoblauchzehe auspressen und mit 250 g Joghurt sowie der Gurke vermischen. Zum Schluss einen TL Olivenöl und wahlweise etwas Zitronensaft dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, fein gehackter Petersilie und etwas Dill abschmecken.
Tipp: Wenn du die Sauce etwas dickflüssiger magst, nimm Magerquark statt Joghurt. Tzatziki schmeckt auch vegan richtig fein. Einfach den Joghurt durch eine vegane Alternative wie Soja- oder Lupinenjoghurt ersetzen.
Curry-Dip
Curry-Dip kannst du ganz schnell selber machen - in weniger als fünf Minuten!
Zutaten:
- 150 g Creme Fraiche
- 150 g Quark
- 1 gestrichener EL Currypulver
- 1 TL Honig
Ein Curry-Dip ist besonders fix gemacht.
Aioli-Dip
Für den originalen mediterranen Knoblauch-Dip brauchst du Knoblauch, Ei, Olivenöl, Salz und Schnittlauch.
Rühr die Masse mit dem Schneebesen stetig um und gib währenddessen langsam so viel Olivenöl dazu, dass am Ende eine sämige Masse entsteht. Schmeck den Dip mit Salz und Pfeffer ab. Garnier die Sauce mit gehacktem Schnittlauch.
Tipp: Der Geschmack entfaltet sich noch besser, wenn du den Dip vor dem Verzehren kurz in den Kühlschrank stellst. Wenn es ganz schnell gehen soll: Knoblauch pressen und mit der gewünschten Menge Mayonnaise oder Crème fraîche verrühren. Ein paar Min. in den Kühlschrank stellen zum Durchziehen, anschliessend nochmals gut verrühren.
Auberginen-Dip / Baba Ghanoush
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 2 EL Zitronensaft
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Tahin (Paste aus Sesam)
Stich mit einer Gabel die Haut mehrmals ein. Back die Auberginen circa eine halbe Stunde lang bei 200 Grad, bis sie weich sind. Schab anschliessend mit einem Löffel das abgekühlte Fruchtfleisch aus. Pürier das Fruchtfleisch mit den gepressten Knoblauchzehen, dem Peterli, dem Tahin und dem Zitronensaft. Olivenöl daruntermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnier den Dip mit etwas Peterli.
Tipp: Mit Fladenbrot und Oliven als Vorspeise servieren oder einfach als Aufstrich fürs Brot verwenden.
Hummus
Zutaten:
- 1 Glas Kichererbsen
- 2 EL Kichererbsenwasser (Aquafaba)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 EL Tahin
- 3 EL Olivenöl
- 2 bis 3 EL Zitronen- oder Limettensaft
Wenn die Masse zu wenig cremig ist, noch etwas Olivenöl dazugeben. Nach Belieben würzen mit Salz, Pfeffer, Koriander, Paprika oder Chili.
Tipp: Probier verschiedene Varianten aus, zum Beispiel mit getrockneten Tomaten, Oliven oder sogar Bärlauch. Hummus passt übrigens nicht nur zu Gemüse, sondern auch zu Salat oder Brot.
Kräuter-Dip
Zutaten:
- Petersilie, Basilikum und Schnittlauch
- Salz, Pfeffer und Paprika
Die Kräuter fein hacken und unter den Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika abschmecken. Für eine würzigere Variante des leckeren Dips gibst du eine gepresste Knoblauchzehe hinzu.