Asiatischer Rotkohlsalat: Ein Rezept für Genießer

Jahrzehntelang wurde der Rotkohl in Essig eingelegt oder in Wein mit Apfel und Rosinen zu Tode geschmort. Hier kommt ein Rezept, mit dem das Image des Rotkohls aufpoliert werden kann. Ein herrlich frischer Salat, der voll orientalischer Aromen von Granatapfel, Pistazie und Pfefferminze steckt.

Der Rotkohl ist knackig-roh und schmeckt vorzüglich, wenn man ihn direkt aus einem Schälchen isst oder ihn auf ein Stück Fladenbrot schaufelt. Rotkohlsalat einmal ganz anders (und ja, er passt auch zu Wild). Gesamt 30 Minuten

Dieser Salat ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Hingucker. Die leuchtenden Farben des Rotkohls, Granatapfels und der frischen Kräuter machen ihn zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit.

Zutaten für den frischen Salat

• Rotkohl
• Gurke
• Peperoni
• Frühlingszwiebeln
• Granatapfelkerne
• Pistazien
• Pinienkerne
• Dill
• Pfefferminzblätter
• Fladenbrot zum Servieren

Zubereitungsschritte

1. Rotkohl halbieren, vom Strunk befreien, mit der Mandoline zirka 4 mm dick hobeln, dann fein würfeln.
2. Gurke und Peperoni halbieren, von den Kernen befreien, in möglichst kleine Würfel schneiden.
3. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
4. Alle Zutaten mit den Granatapfelkernen gut vermischen.

Die Sauce

Für die Sauce alle Zutaten in ein Konservenglas geben, verschliessen und gut schütteln.

Anrichten und Servieren

1. Pistazien und Pinienkerne sachte anrösten.
2. Dill und Pfefferminzblätter fein schneiden.
3. Salat in eine grosse Schüssel geben, mit der Sauce vermischen, grosszügig mit Dill und Pfefferminze garnieren und mit den Nüssen bestreuen.
4. Mit Fladenbrot servieren und sofort geniessen.

Variationen des Rezepts

Rotkohlsteak mit Nudelsalat

Dieses Rezept kombiniert gebackenen Rotkohl mit einem erfrischenden Nudelsalat. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kohl in Scheiben à ca. 2 cm schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl, Senf und Ahornsirup mischen. Mit Salz abschmecken. Kohl damit bestreichen. In der Ofenmitte ca.

Inzwischen für den Salat Nudeln in Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Ingwer und Koriander hacken. Zwiebeln und Peperoncino fein schneiden. Limette auspressen. Alles mit Nudeln, Limettensaft und Sojasauce mischen. Mit Kohlsteaks anrichten. Nach Belieben mit ganzen Korianderblättern anrichten.

Steak geht auch vegetarisch: Rotkohlscheiben werden dafür mit Senf und Ahornsirup im Ofen gebacken.

Rotkohlsalat mit Tofu und Mandarinen

Schnell und einfach ist ein bekömmlicher Rotkrautsalat mit Mandarinen und gebratenem Tofu gemacht.

Für die Marinade Mandarine auspressen. Saft zusammen mit Knoblauch, Koriander, Olivenöl und Salz mit einem Stabmixer fein pürieren. Tofu in Streifen schneiden und in der Sauce ca. Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden. Eine grosse Bratpfanne erhitzen. Von den Tofustreifen Marinade etwas abstreifen und auffangen. Tofu in der Pfanne rundum braten, aus der Pfanne heben und warm halten. Inzwischen Rotkrautsalat anrichten.

Weitere Zutaten

Sprossen, z. B. Rotkohl à ca.

Das Treueprogramm von Unilever Food Solutions

Die nachstehenden Bedingungen gelten für die Teilnahme von Kunden am Treueprogramm/Online-Shop von Unilever Food Solutions (nachfolgend „UFS“). Im Rahmen unseres Treueprogramms können Teilnehmer über den Einkauf im Online-Shop Treuepunkte sammeln.

Mit Einkauf über den Online-Shop nimmt der Kunde automatisch am Online-Shop Treueprogramm teil bzw. wechselt bei vorheriger Teilnahme am Code-Sammelprogramm automatisch ins Online-Shop Treueprogramm.

Die gesammelten Treuepunkte berechtigen die Teilnehmer zum Bezug von Sachleistungen für ihr Unternehmen aus dem UFS Katalog. Das Treueprogramm wendet sich ausschließlich an Kundenunternehmen. Privatpersonen können am Treueprogramm/Online-Shop nicht teilnehmen.

Kunden können nach der Auswahl ihres Lieferanten die gewünschten Produkte in ihren Warenkorb legen. Dabei werden den Kunden die unverbindlich empfohlenen Preise von UFS angezeigt.

Hat der Kunde seinen Warenkorb zusammengestellt und ist bereits registriert, muss er sich für die Aufgabe seiner Bestellung mit seinen Zugangsdaten anmelden.

Die Kunden der Großhandelspartner ohne solche Schnittstelle können auch nach dem einloggen nur die unverbindlichen Preise von UFS sehen. Die finalen und vorher zwischen dem Kunden und seinem Lieferanten verhandelten Preise werden dem Kunden nach der Übermittlung der Bestellung an den ausgewählten Lieferanten von diesem direkt in Rechnung gestellt.

Die Bestellung kann im Warenkorb nochmals kontrolliert und adaptiert werden. Die Bestellung wird mittels der Eingabe „Übergabe an den Lieferanten“ abgeschlossen und an den Lieferanten übergeben. Die Lieferung und Abrechnung erfolgt durch den vom Kunden ausgewählten Großhändler. Die verbindlichen Preise und Lieferkonditionen werden vom jeweiligen Händler bestimmt.

Wichtige Hinweise zum Treueprogramm

• Die Teilnahme am Treueprogramm sowie an Sonderaktionen erfolgt automatisch.
• Der Teilnehmer ist für die Richtigkeit der von ihm bei der Anmeldung gemachten Angaben selbst verantwortlich.
• Ab dem 01.08.2017 ist eine Neuanmeldung für das Code-Sammelprogramm nicht mehr möglich.

Sammeln von Treuepunkten

• Die Treuepunkte werden dem Teilnehmer nur für den abgeschlossenen Einkauf von UFS-Produkten, die über den UFS-Webshop getätigt wurden, gewährt.
• Für Bestellungen, die vor der Anmeldung zum Online-Shop-Treueprogramm getätigt wurden, können keine Treuepunkte vergeben werden.
• Mit Einkauf im Online-Shop nimmt der Teilnehmer automatisch am Online-Shop Treueprogramm teil.

Einlösen von Treuepunkten

Zur Einlösung der Treuepunkte muss der Teilnehmer die ausgesuchte Prämie bei UFS bestellen. Dies kann nur über das Online-Kundenkonto und die entsprechenden Prämienseiten auf der UFS Internetseite erfolgen.

Weitere Informationen

UFS behält sich das Recht vor, die vorliegenden AGB zu ändern. Der Teilnehmer kann jederzeit ohne Einhaltung einer Kündigungsfrist die Teilnahme kündigen. UFS kann unter Einhaltung einer Frist von vier Wochen kündigen.

tags: #asiatischer #salat #mit #rotkohl