Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Asiatische Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Asiatische Pouletpfanne mit Pak Choi
Hier ist ein Rezept für eine leckere asiatische Pouletpfanne mit Pak Choi, Peperoni und Kokosreis:
Zutaten
- 240 g Pouletbrustfilet
- 50 ml Sojasauce (enthält Soja, glutenhaltiges Getreide (Weizen))
- Peperoni
- Pak Choi
- Frühlingszwiebel
- Knoblauch
- Ingwer
- Honig
- Kokosmilch
- Reis
Zubereitung
- Erhitze Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst.
- 200 ml heißes Wasser und Kokosmilch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, salzen, Reis einrühren und bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen. Anschliessend mit aufgesetztem Deckel 10 Min. ziehen lassen.
- Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 0.5 cm breite Streifen schneiden. Strunk vom Pak Choi ca. 1 cm abschneiden. Pak Choi in 2 - 3 cm grosse Stücke schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden.
- Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Die Hälfte Ingwer schälen, fein raffeln und zum Knoblauch geben. Sojasauce, 1 EL Honig und 1 EL Wasser zum Knoblauch geben und vermischen.
- Pouletbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL Öl* bei starker Hitze erwärmen und Pouletbruststücke darin 3 - 4 Min. anbraten.
- Anschliessend Hitze reduzieren und Peperonistreifen, Pak Choi und weisse Frühlingszwiebelringe unterrühren und weitere 4 Min. anbraten. Teriyakisauce dazugiessen und alles 3 - 4 Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Reis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Pouletpfanne darauf anrichten, grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen und geniessen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Energie: 1’655 kJ / 395 kcal
Honig-Pouletgeschnetzeltes mit Gemüse (Low Carb)
Hier ist ein weiteres leckeres Rezept für Honig-Pouletgeschnetzeltes mit Gemüse, das auch für eine Low-Carb-Ernährung geeignet ist.
Zutaten
- Pouletbrust
- Gemüse (z.B. grüner Spargel, Peperoni, Kefen)
- Senf
- Honig
- Sojasauce
- Saft
- Ingwer
- Erdnüsse
Zubereitung
- Senf, Honig, Sojasauce, Saft und Ingwer verrühren. Pouletstreifen damit vermengen und mit Folie abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Erdnüsse in 1 EL stark erhitztem Öl im Wok ca. 15-20 Sekunden goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen. Poulet abgiessen und Marinade dabei auffangen. 1 EL Öl stark erhitzen und Fleisch darin portionsweise hellbraun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Öl zum Bratensatz geben, stark erhitzen und Spargel, Peperoni und Kefen darin scharf anbraten.
- Pouletstreifen und aufgefangene Marinade zum Gemüse geben und ca. 1 Minute köcheln lassen. Auf Teller anrichten und mit Erdnüssen bestreut servieren.
Asia Chicken mit Reis und Romanesco
Dieses Rezept kombiniert Hähnchen mit Reis und Romanesco für eine vollständige Mahlzeit.
Zutaten
- 3 Pouletbrust
- Sojasauce
- Sesamöl
- Mehl
- Honig
- Ketchup
- 1 Romanesco (klein)
- Reis
- Bratfett
Zubereitung
- Die Pouletbrust unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. In dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce und Sesamöl dazugeben und gut mischen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Pouletstreifen einzeln im Mehl wenden und bei mittlerer bis hoher Hitze portionenweise im Bratfett knusprig braten. Honig, Ketchup und Sojasauce mischen. Pfanne vom Herd ziehen, alle Pouletstreifen zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber geben. Mischen und warm halten.
- Den Romanesco in kleine Röschen teilen und zusammen mit dem Reis in reichlich Salzwasser 10 Minuten (bei 10-Minuten-Reis) kochen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
Mit praktischer Asia-Gemüsemischung und geschnetzeltem Pouletfleisch ist schnell und einfach ein bekömmliches Gericht zubereitet.
Pouletgeschnetzeltes mit Asia-Gemüse
Zutaten
- Pouletgeschnetzeltes
- Asia-Gemüsemischung
- Stärke
- Sambal Oelek
- Sojasauce
- Bouillon
- Koriander
- Öl
Zubereitung
- Pouletgeschnetzeltes mit Salz würzen.
- Die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer weiten Bratpfanne erhitzen, Fleisch darin in 2 Portionen je ca. 3 Minuten anbraten.
- Im Bratsatz mit restlichem Öl Asia-Gemüsemischung ca. 2 Minuten rührbraten.
- Stärke, Sambal Oelek und Sojasauce verrühren, Bouillon dazugeben.
- Fleisch dazugeben, nur noch heiss werden lassen.
- Mit Koriander garnieren. Dazu passt Reis.
Hier ist eine Tabelle, die die Nährwerte pro Portion für einige der oben genannten Rezepte zusammenfasst:
| Rezept | Energie (kJ) | Energie (kcal) | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Eiweiss (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Asiatische Pouletpfanne mit Pak Choi | 2716 | 649 | 22 | 76 | 41 |