Feigen Dessert Rezepte für den Ofen: Köstliche Ideen für Geniesser

Ein einfaches, feines Dessert, das schön angerichtet daherkommt - das ist es, was viele suchen. Hier finden Sie Inspiration für köstliche Feigen Dessert Rezepte, die im Ofen zubereitet werden. Ob fruchtig-süß oder herzhaft-käsig, für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Feigen-Crumble mit Honig und Vanille-Glacé

Beim Crumble handelt es sich um mit Streuseln überbackene Früchte. Dass Feigen unter einer Streuseldecke wunderbar schmecken, werden Sie dank diesem Rezept entdecken. Köstliche Feigen mit Honig und Vanille-Glacé zum Nachkochen.

Zubereitungszeit: 6 Stunden

Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten:

• 8 frische, blaue Feigen (am besten die Sorte Noire de Caromb)
• Etwas Butter
• 3 EL Honig
• 150 g Mehl
• 75 g Butter, in kleine Stücke geteilt
• 100 g Rohrzucker
• 100 g Puderzucker
• 1/2 dl Rotwein

Für Vanille-Glacé:

• 3 Vanilleschoten (Tahiti oder Bourbon von La Réunion)
• 3 dl Milch
• 2 dl Rahm
• Ca. 55 g Eigelb (ca. 3 bis 4 Eigelb)
• 80 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• Etwas Zimtpulver

Zubereitung:

1. Feigen gründlich waschen und trocknen lassen.
2. Backofen auf 200 Grad aufheizen.
3. Die Feigen der Höhe nach halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine gut ausgebutterte Gratinform legen. Mit Honig beträufeln.
4. Für 10 Minuten in die Mitte des heissen Backofens einschieben.
5. Rohzucker mit dem Mehl gut vermengen. Nach und nach die kalten Butterstücke untermischen. Mit beiden Handflächen sehr rasch (!) zu recht groben Streuseln reiben.
6. Streusel locker über die vorgegarten Feigen streuen und alles nochmals für 10 bis 12 Minuten backen.
7. Puderzucker sehr vorsichtig zu einem hellbraunen Caramel schmelzen. Mit dem Rotwein ablöschen. Alles aufkochen, bis sich das Caramel völlig aufgelöst hat. Mit etwas Saft, den die Feigen während des Backens ausschwitzen, verlängern. Köcheln, bis sich diese Sauce leicht bindet.
8. Für das Glacé Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und die Kerne (das Mark) ausschaben. Die Hälfte der Milch mit dem gesamten Rahm, Schotenhälften und Vanillemark aufkochen.
9. Die Pfanne zugedeckt zur Seite ziehen. Eigelb mit Zucker und Salz aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Restliche Milch unterschlagen. Heisse Vanillemilch dazugiessen.
10. Die Masse erneut unter stetem Rühren auf genau 85 Grad (Thermometer!) erhitzen. Diese Masse durch ein Drahthaarsieb abgiessen. Während des Abkaltens immer wieder umrühren.
11. Masse im Tiefkühler in ca. 5 Stunden fest werden lassen. Alle 20 bis 30 Minuten mit einem Schwingbesen heftig aufrühren, damit sich keine grossen Eiskristalle bilden.
12. Den heissen Feigen-Crumble direkt aus dem Backofen vor die Gäste bringen. Eine Kugel Vanille-Glacé dazu setzen oder in einem separaten Gefäss dazu auftragen. Alles mit etwas Feigensauce umgiessen.

Marinierte Feigen mit Mascarponecrème

Ein weiteres wunderbares Rezept ist das Feigendessert mit Mascarponecrème. Hier werden die Feigen in Rotwein mariniert und anschließend mit einer cremigen Mascarponehaube im Ofen gebacken.

Zutaten:

• Feigen
• Rotwein
• Zucker
• Mascarpone
• Eier
• Löffelbiskuits

Zubereitung:

1. Die obersten Enden der Feigenstiele abtrennen und die Früchte kreuzweise einschneiden.
2. Die Feigen in der Rotweinmischung stellen und damit übergiessen. Zugedeckt ca. 3-4 Stunden marinieren, dabei mehrmals mit Saft begiessen.
3. Die beiden Eier mit der Gabel verquirlen und mit dem restlichen Zucker zum Mascarpone mischen.
4. Die Löffelbiskuits zerbröseln und in vier ofenfeste Dessertförmchen geben.
5. Marinierte Feigen daraufsetzen, überschüssige Flüssigkeit gleichmässig über die Löffelbiskuits träufeln.
6. Zuletzt Mascarponecrème darübergeben und Feigendesserts bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 10-15 Minuten backen.
7. Das Feigendessert lauwarm geniessen.

Camembert aus dem Ofen mit frischen Feigen und Granatapfel-Sauce

Für eine herzhafte Variante probieren Sie Camembert aus dem Ofen mit frischen Feigen und Granatapfel-Sauce.

Zutaten:

• Camembert
• Granatapfelkerne
• Zucker
• Feigen
• Walnusskerne
• Peperino Würzmischung
• Honig

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Camembert auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 7 Minuten im Ofen backen.
3. In der Zwischenzeit Granatapfelkerne in einer Pfanne erwärmen, Zucker hinzufügen und ein paar Minuten einköcheln lassen.
4. Feigen waschen und vierteln. Walnusskerne in Hälften brechen.
5. Camembert aus dem Ofen nehmen und Granatapfelsauce darüber geben. Allenfalls restliche Sauce als Dip in ein Schälchen geben.
6. Camembert kräftig mit Peperino Würzmischung würzen sowie Honig und Walnüsse darüber geben. Zum Schluss mit Feigenhälften garnieren.

Dazu einen Couscous Salat oder etwas Vollkornbrot geniessen.

Weitere Rezeptideen

• Gefüllte Feigen aus dem Ofen: Feigen mit einer Nussmischung füllen und backen.
• Portwein-Feigen mit Frischkäse: Marinierte Feigen mit Frischkäse im Ofen backen.

Nährwerte (Beispiel: Feigen-Crumble pro Portion)

Die folgenden Nährwerte dienen als grobe Orientierung und können je nach genauer Rezeptur und Portionsgröße variieren:

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