Blätterteig Rezepte: Kalorienarm Genießen

Blätterteig muss nicht immer eine Kalorienbombe sein! Mit den richtigen Zutaten und Zubereitungsmethoden lassen sich köstliche und dennochFigur-freundliche Gerichte zaubern. Hier sind einige Rezeptideen, die beweisen, dass Genuss und eine bewusste Ernährung Hand in Hand gehen können.

Herzhafte Blätterteigvariationen

Blätterteig gefüllt mit Spinat, Brokkoli, Mozzarella und Speck

Dieses Rezept kombiniert frisches Gemüse mit herzhaften Aromen und ist ideal als Snack oder leichte Mahlzeit geeignet.

Blätterteig gefüllt mit Spinat, Brokkoli, Mozzarella und Speck

Zutaten:

• 1 Blätterteig
• Baby Spinat, frisch (1 Handvoll)
• Broccoli (1 Handvoll)
• Mozzarella (150 g)
• Frühstücksspeck (8 Scheiben)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• Senf, grobkörnig (1 TL)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
2. Broccoli klein raffeln, Spinat klein hacken und Frühstücksspeck würfeln. Alles in eine Schüssel geben, mit Mozzarella vermengen, Senf untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Blätterteig ausrollen, Spinat, Brokkolimasse und Speck darauf verteilen.
4. Links und rechts einrollen, in 10 Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
5. Ei trennen. Die Blätterteigstücke mit Eigelb bestreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Die angegebene Menge ist ausreichend für 10 Prussiens.

Blitzrezept Blätterteig Hawaii

Eine schnelle und einfache Variante mit Schinken, Käse und Ananas.

Zutaten:

• 1 Blätterteigrolle
• Schinken
• Käse
• Ananas aus der Dose
• Crème Fraîche
• 1/2 Zwiebel
• Knoblauch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Blätterteig in 6 Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verteilen.
3. Die restlichen Zutaten auf dem Blätterteig verteilen.
4. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist.

Süße Blätterteigvariationen mit weniger Kalorien

Zwetschgenwähe Légère

Eine leichtere Interpretation des Klassikers, bei der Pizzateig anstelle von schwerem Butter- oder Blätterteig verwendet wird.

Zwetschgenwähe Légère

Zutaten:

• 260 g Pizzateig
• 2 EL Weizenkleie
• 3 EL Haselnuss, gemahlen
• 350 g Zwetschgen (oder andere Früchte), frisch oder tiefgekühlt
• 2 dl Milchdrink
• 2 Hühnerei
• 20 g Magerquark
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Zitronenschale gerieben
• 1/2 TL Vanillezucker
• Nach Belieben Süssstoff

Zubereitung:

1. Den Pizzateig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und einen kleinen Rand formen.
2. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3. Die Weizenkleie und die Haselnüsse darauf gleichmässig verteilen.
4. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
5. Die Zwetschgen auf dem Teig verteilen.
6. Milchdrink, Eier, Magerquark, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren und über die Zwetschgen giessen.
7. Nach Belieben mit Süssstoff bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung fest ist.

Diese Wähe ist nicht nur bekömmlicher, sondern bekommt auch eine wunderbar knusprige Textur.

Tipps für kalorienarmen Blätterteig

• Quark-Blätterteig: Verwenden Sie Quark-Blätterteig anstelle von normalem Blätterteig, um Kalorien zu sparen.
• Weniger Fett: Achten Sie auf fettarme Zutaten bei der Füllung.
• Frische Zutaten: Bevorzugen Sie frische, saisonale Zutaten.

Mit diesen Rezepten und Tipps können Sie Blätterteig genießen, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und finden Sie Ihre persönlichen Favoriten!

Hier ist ein Vorschlag für eine Tabelle, die die Nährwerte der verschiedenen Rezepte vergleicht:

Nährwerte pro Portion (ungefähre Angaben)

Rezept	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Protein
Blätterteig mit Spinat und Brokkoli	ca. 250 kcal	15 g	15 g	10 g
Blätterteig Hawaii	ca. 300 kcal	18 g	20 g	12 g
Zwetschgenwähe Légère	316 kcal	Unbekannt	Unbekannt	Unbekannt

Hinweis: Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren.

Hier ist eine Infografik, die die wichtigsten Zutaten für kalorienarmen Blätterteig und ihre Vorteile hervorhebt:

Infografik: Zutaten für kalorienarmen Blätterteig

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