Apfeltaschen Rezept mit Blätterteig und Apfelmus

Einfache Apfeltaschen mit Blätterteig selber machen - wie vom Bäcker! Kennst du die knusprigen Apfeltaschen von Mcdonalds oder wie von Oma? Die sind einfach unwiderstehlich oder? Meine einfachen Apfeltaschen aus Blätterteig schmecken genauso gut und sind super einfach und schnell zubereitet. Sie werden jedoch nicht frittiert sondern im Backofen gebacken und sind dadurch wesentlich fettarmer.

Saftige Apfeltaschen selber zu machen ist gar nicht schwer. Apfeltaschen werden gerne mit Mürbeteig, Kuchenteig, Strudelteig oder sogar Hefeteig gebacken. Ich verwende gerne Blätterteig, das schmeckt mir persönlich am besten, da sie schön knusprig und leicht werden.

Die schnellen Apfeltaschen sind in ca. 20 Minuten zubereitet und eigenen sich ideal für “Kaffee und Kuchen” oder auch als nettes Mitbringsel bei Einladungen. Am besten schmecken die Apfeltaschen natürlich frisch aus dem Ofen (lauwarm), sie können aber auch problemlos am Folgetag gegessen werden.

Hier ist ein einfaches Rezept, um diese Köstlichkeiten zu Hause zuzubereiten:

Zutaten:

• Blätterteig
• Äpfel, z. B. Boskoop
• Zucker
• Vanillezucker
• Etwas Wasser
• Milch zum Bestreichen
• Konfitüre, z.B. Johannis- oder Brombeerkonfitüre
• 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
• Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
2. Äpfel vorbereiten: Zuerst schneide ich die Äpfel in kleinere Stücke und koche sie zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser etwas ein. Die Masse etwas auskühlen lassen.
3. Teig vorbereiten: Den Blätterteig quer in 4 oder je nach gewünschter Grösse 6 Rechtecke schneiden. In der linken Hälfte 4 Schlitze einschneiden (nicht durchschneiden).
4. Füllung hinzufügen: Darüber kommt nun ein gut gehäufter TL Apfelmus sowie 2 gehäufte EL der Apfelstücke. In die rechte Hälfte die ausgekühlte Apfelmasse füllen.
5. Apfeltaschen formen: Nun wird das Eiweiss mit Hilfe eures Zeigefingers auf alle vier Kanten des Blätterteiges gestrichen und die Apfeltaschen verschlossen. Zuerst wird hierfür die obere Kante um ca. 1 cm nach innen gefaltet und anschliessend mit der unteren Kante verschlossen. 3Die linke Hälfte über die rechte legen und die Ränder falten oder mit einer kleinen Gabel andrücken.
6. Backen: Die Apfeltaschen werden allesamt auf ein mit Backpapier belegtem Blech gelegt und mit dem Eigelb bestrichen. Die Apfeltaschen bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen bis diese eine schöne gold-gelbe Farbe angenommen haben.

Tipp: Eine Prise Zimt verleiht dem Gebäck eine himmlische winterliche Note.

Variationen und Tipps

• Füllung variieren: Wer mag, kann bei der Apfeltaschen Füllung auch gerne variieren.
• Vor dem Backen: Bitte beachte bei der Zubereitung, dass du die Apfelmasse erst nach dem Auskühlen auf den Blätterteig gibst, sonst wird der Teig zu weich. Lass am Rand genügend Platz um die Ränder zu falten oder zu verschliessen.
• Einfrieren: Das Apfeltaschen Rezept ist nicht nur sehr einfach in der Herstellung, sie lassen sich auch super vorbereiten und ungebacken einfrieren. So hast du ein schnelles Dessert immer griffbereit zum Aufbacken. Wenn du die Apfeltaschen einfrierst, kannst du sie direkt im gefrorenen Zustand aufbacken.
• Apfelsorte: Eigentlich kannst du für die Zubereitung der Apfeltaschen jede Apfelsorte verwenden.

Weitere Zubereitungsmethoden

Hier sind einige zusätzliche Methoden, um Apfeltaschen zuzubereiten:

1. Methode 1:
   1. Blätterteig ausrollen und in Quadrate von je 12 cm schneiden.
   2. Mit Ei bestreichen und mit Paniermehl bestreuen. Dann je 1-2 EL Apfelmus darauf geben.
   3. Teigstücke zu Dreiecken falten, Ränder mit einer Gabel gut andrücken.
   4. Ca. 15 Minuten kühl stellen, dann mit restlichem Ei bepinseln, mit einer Gabel leicht einstechen.
   5. Backen: In der Mitte des auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen.
2. Methode 2:
   1. Teige in je 15 Quadrate schneiden.
   2. Füllung: Alle Zutaten zusammen mischen.
   3. Füllung in die Mitte der Teigquadrate geben. Rand mit wenig Ei bestreichen.
   4. Teig diagonal über die Füllung schlagen, Rand mit einer Gabel gut andrücken.
   5. Auf die mit Backpapier belegten Bleche legen, Teig mit einem scharfen Küchenmesser dreimal quer einschneiden, mit Ei bestreichen.
   6. Ofen auf 200°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C).
   7. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen. Bei Ober-/Unterhitze Bleche nach der Hälfte der Backzeit tauschen.
   8. Herausnehmen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nährwertangaben

Die folgenden Angaben sind Schätzungen. Die tatsächlichen Werte können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgrößen variieren.

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