Die vielen geernteten Äpfel rufen förmlich danach: Back einen Apfelkuchen. Ob als Apfelsonne, Apfel-Nusskuchen oder Wiener Apfelkuchen - Apfelkuchen ist ein unwiderstehliches Dessert. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept, das speziell für die Zubereitung mit dem Thermomix geeignet ist.
Dieses Rezept kombiniert einen lockeren Hefeteig mit einer cremigen Quarkmasse und saftigen Apfelschnitzen. Das Ergebnis ist ein köstlicher Kuchen, der nicht nur leicht zuzubereiten ist, sondern auch optisch überzeugt.
Apfelsonne: Ein Rezept für den Thermomix
Die Apfelsonne ist eine Variante des klassischen Apfelkuchens, die besonders durch ihre dekorative Anordnung der Apfelschnitze besticht. Hier ist das Rezept:
Zutaten
- Hefeteig:
- 200 g Mehl
- ½ Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
- 30 g Zucker
- 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
- 1 dl Milch, lauwarm
- 1 Ei
- 30 g Butter, weich
- Quarkmasse:
- 250 g Halbfettquark
- 80 g Sauerrahm
- 80 g Zucker
- 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiss
- Belag:
- 420 g Äpfel, gerüstet und in feine Schnitze geschnitten
- Garnitur:
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- 1 EL Wasser
Zubereitung
- Vorbereiten: Eine Wähenform (Ø29 cm) einfetten und bemehlen. Backofen vorheizen:
- Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
- Heissluft: etwa 160 °C
- Hefeteig: Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Hefe vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist. Den Teig zusammenkneten (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen). Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund auswallen (Ø32 cm) und in eine gefettete, bemehlte Wähenform (Ø29 cm) geben.
- Quarkmasse: Für die Masse Quark mit Sauerrahm, Zucker, Vanillin- Zucker, Salz und Eigelb verrühren. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.
- Belag: Die Masse mit Apfelschnitzen belegen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca. 60 Minuten backen.
Garnitur
Aprikosenkonfitüre mit Wasser verrühren, aufkochen und die Apfelschnitze damit bestreichen.
Zubereitung: 40 Min.
Backzeit: ca. 40 min.
Gesamte Backzeit: 60 min.
Ergibt etwa 16 Stücke.
Weitere Apfelkuchen-Variationen
Neben der Apfelsonne gibt es noch viele andere köstliche Varianten des Apfelkuchens, die Sie ausprobieren können.
Apfelkuchen mit Blätterteig
Diese Variante ist schnell fertig und sehr geschmackvoll. Verwenden Sie fertigen Blätterteig, um Zeit zu sparen.
Apfel-Nusskuchen
Ein unwiderstehliches Dessert, das durch die Zugabe von Nüssen eine besondere Note erhält.
Wiener Apfelkuchen
Ein einmaliges Rezept aus der klassischen Österreichischen Küche.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Varianten und finden Sie Ihren persönlichen Lieblings-Apfelkuchen!
😍🍎 SUPEREINFACH: Saftiger Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln | Thermomix® Rezepte
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