Das Kochbuch für jede Generation - ob Student, frischgebackene Mama oder erfahrene Oma: "Ich helf Dir kochen", das Standardwerk der Marke BLV, ist eine zuverlässige und vollständige Stütze für jeden. Es ist millionenfach bewährt und ein ewig junger Klassiker.
Was auch immer man kochen oder backen möchte: Jedes der über 2.000 Rezepte gelingt und schmeckt. Alle Rezepte sind in einzelne Arbeitsschritte gegliedert, optimiert und zum Teil neu ausprobiert. Damit ist erfolgreiches Nachmachen garantiert!
Zum Kochen findet man eine Fülle von Gerichten aus allen deutschen Regionen und aus den Küchen der Welt. Geordnet sind sie nach Rezeptgruppen - von Suppen und Vorspeisen über Fleisch, Fisch und Geflügel bis zu Desserts. Zum Backen verführen köstliche Rezepte für Kuchen, Torten, süßes und pikantes Gebäck sowie für die Weihnachtsbäckerei. Der Ratgeber-Teil informiert über Warenkunde und Küchenpraxis.
Der Name "Stuber" steht für Qualität
Seit über 60 Jahren ist Hedwig Maria Stuber für den Rezeptteil dieses Universalkochbuchs verantwortlich. Zusammen mit ihrer Tochter Angela Ingianni entwickelt sie es von Auflage zu Auflage weiter. Auch neue Geräte, Produkte und Küchentechniken sind berücksichtigt. So bleibt "die Stuber" das unverzichtbare Universal-Kochbuch, das immer mit der Zeit geht.
Flankiert wird dieser Klassiker vom Grundbackbuch "Ich helf Dir backen" und dem Spezialitäten-Kochbuch "Lieblingsessen".
Gesunde Ernährung muss nicht teuer sein
In Zürich günstig durch die Woche zu kommen, ist alles andere als einfach, vor allem wenn es ums Essen geht. Mit ein wenig Kreativität kann man bescheiden essen und dabei auf nichts verzichten. Ziel war es, pro Tag nicht mehr als 5 Stutz für drei Mahlzeiten auszugeben. Die Rezepte sind teilweise nicht «Haute Cuisine», aber sie sind günstig und obendrein noch gesund.
Eine ausgewogene Ernährung benötigt angeblich immer mehr Zeitaufwand als Fastfood oder Fertigprodukte und es war mir daher zusätzlich ein Anliegen, Gerichte mit frischen Zutaten zu suchen, die schnell zubereitet werden können.
Bei der Kalkulation der Menüs wird mir schnell klar, dass ich mit 5 Stutz am Tag praktisch keine Bioprodukte und kein Fleisch aus tierfreundlicher Haltung oder Eier aus Freilandhaltung werde kaufen können. Aktionen will ich nicht berücksichtigen. Die Zutaten sollen zwar saisonal, aber auch möglichst jederzeit und für jede*n verfügbar sein. Ich konzentriere ich mich auf die Billiglinien der grossen Detailhändler: «Migros Budget» und «Prix Garantie» von Coop. Ausserdem verwende ich diverse Produkte von Lidl und Aldi.
Teilweise reicht das Geld auch für herkömmliche Produkte aus dem Detailhandel, so zum Beispiel rote Linsen. Diese gibt es nur als «Low-Budget-Version». Viele der Zutaten, die für mein Vorhaben gerade günstig genug sind, erhält man nur in grossen Mengen.
Ein Esslöffel Olivenöl von Migros Budget, das sind etwa 15 Milliliter, kostet sechseinhalb Rappen. Ich komme etwas ins Stutzen, als ich merke, dass ich diese Kosten beim Erstellen der Rezepte berücksichtigen muss, wenn ich ausrechnen will, was zum Beispiel ein Salat inklusive Sauce tatsächlich kostet. Aus diesem Grund schaffe ich eine Art virtuellen Kühl- und Essschrank und suche spezifisch nach Produkten, die lange haltbar sind.
Wenn ich am ersten Tag zehn Eier kaufe und nur eines für das Rezept verwende, gilt es, die übrigen neun Eier oder zumindest ein Grossteil dieser auch an den Folgetagen in die Menüauswahl zu verarbeiten.
Beispielhafte Rezepte für eine günstige und gesunde Ernährung:
- Müsli mit Früchten
- Vollkornbrot mit Konfitüre
- Salate mit Nüssen
- Linsen-Curry
- Mokka-Quark-Dessert
Entstanden sind leichte, simple und sommerliche Gerichte. Müsli mit Früchten oder Vollkornbrot mit Konfitüre erweisen sich schnell als hervorragende Lösung für ein günstiges und nahrhaftes Frühstück. Rasch gewöhne ich mich auch daran, das Mittagessen am Vorabend oder am Morgen desselben Tages vorzubereiten. Salate mit Nüssen ist dabei mit Abstand die beste Mahlzeit, um ohne weitere Snacks bis zum Nachtessen durchzuhalten.
Schon am ersten Tag merke ich dennoch, dass ich auf eine süsse Versuchung nach dem Abendessen nicht verzichten kann und dass Schokolade manchmal die Antwort auf alle Fragen ist.
Viele günstige Produkte, darunter auch Lebensmittel der Billig-Linien von Coop und Migros, sind von hervorragender Qualität. Es ist ein Trugschluss zu glauben, dass jedes teure Produkt zwangsläufig gut ist, und es wäre ebenso falsch zu behaupten, dass alle günstigen Lebensmittel automatisch schlecht sind. Es gilt zu differenzieren, zu recherchieren und zu probieren.
Ich bin davon überzeugt, dass ein Huhn, welches in Ungarn oder in der Slowakei unter teilweise furchtbaren Verhältnissen gemästet wurde, schlechter schmeckt als ein vermeintlich vergleichbares Produkt von einem Bio-Bauernhof aus der Schweiz. Es ist derweil zu bezweifeln, dass ich persönlich genügend von Kartoffeln verstehe, um ein solches Produkt gebührend zuzubereiten, geschweige denn wertschätzen zu können.
Den Unterschied zwischen einem Magerquark aus der Billiglinie und einem vergleichbaren Markenprodukt habe ich nicht geschmeckt. Dessen ungeachtet nimmt der Konsum von Fertigprodukten, speziell aus dem höherem Preissegment, zu. Mangelnde Kreativität wird dabei leider sehr oft mit Zeitmangel entschuldigt. Doch ausgewogen, lecker und günstig zu essen, kostet nicht viel Zeit und benötigt kein spezielles Fachwissen.
Wer für fünf Stutz pro Tag vielseitig und gesund essen will, muss lediglich über den eigenen Tellerrand blicken. Letztendlich widerspricht dieses Selbstexperiment somit teilweise dem Klischee, dass Menschen mit einem kleinen Budget sich stets schlecht ernähren würden. Dass eine nachhaltige Ernährung dagegen auch in einer der reichsten Städte der Welt noch immer ein Privileg zu sein scheint, zeigt aber auch auf, wie komplex, ja gar pervertiert, unser Konsumverhalten geworden ist.
5 Blitzrezepte aus einer Pfanne – Perfekt für stressige / faule Tage!
Backen mit Handicap
Leckere Kuchen backen trotz Handicap - mit Liebe zum Backen, Ideenreichtum und erprobten Tricks kann es gelingen. Die Autorin, selbst an Multipler Sklerose erkrankt und einseitig gelähmt, zeigt in ihrem Backbuch, wie es geht. Ob Ameisen- oder Zebrakuchen, erfrischende Obsttorte oder Mohnzopf - alle Rezepte sind sowohl für Anfänger als auch Backprofis leicht nachzubacken und versprechen köstliche Gaumenfreuden.
Schritt-für-Schritt-Anleitungen - reich illustriert - Verzeichnis spezieller Küchenhilfen - Ein besonderes Backbuch mit vielen hilfreichen Extra-Tipps.
| Kochbuch | Autor | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Ich helf Dir kochen | Hedwig Maria Stuber, Angela Ingianni | Über 2.000 Rezepte, Ratgeberteil, für jede Generation |
| Ich helf Dir beim Backen: Das Backbuch für Menschen mit Handicap | Ivonne Nottorf | Rezepte für Menschen mit Handicap, Schritt-für-Schritt-Anleitungen |