24 Mini Muffin Rezepte: Vielfalt für jeden Anlass

Mini Muffins sind der ideale Snack für Partys, Kindergeburtstage oder einfach nur für den kleinen Hunger zwischendurch. Sie sind schnell zubereitet und bieten eine Vielzahl an Variationsmöglichkeiten. Hier findest du eine Sammlung von 24 Mini Muffin Rezepten, die jeden Geschmack treffen.

Schokoladige Verführung: Mini Schoko-Muffins

Diese Mini-Muffins mit viel Schokolade sind schnell zubereitet und noch schneller gegessen.

Zutaten:

• Butter, weich
• Zucker
• Vanillezucker
• Salz
• Eier
• Milch oder Buttermilch
• Mehl
• Kakaopulver
• Backpulver
• Natron
• Dunkle Schokolade
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
3. Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
4. Milch darunterrühren.
5. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron mischen, unter die Masse rühren.
6. Schokolade in Würfeli schneiden, daruntermischen.
7. Teig in das vorbereitete Blech füllen.
8. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens.
9. Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
10. Muffins mit Kakaopulver bestäuben.

Hinweise:

• Form: Für ein Mini-Muffinsblech mit 24 Vertiefungen von je ca. 5 cm Ø, mit Papier-Backförmchen ausgelegt
• Haltbarkeit: Muffins in einer Dose gut verschlossen, ca. 2 Tage.

Nährwerte pro Stück: 124 kcal

Umweltverträglichkeit: Je nach Zutatenwahl kann die Umweltverträglichkeit variieren. Achte auf saisonale und regionale Produkte.

Fruchtige Erfrischung: Mini Zitronen-Muffins

Wenn du den Geschmack von Zitronenkuchen liebst, aber gerne kleine Portionen servierst, wirst du von diesen Mini Muffins begeistert sein. Sie vereinen frischen Zitronengeschmack mit luftiger Konsistenz - ideal für jeden Anlass und auch als Basis für fantasievolle Cupcakes geeignet.

Zutaten für ca. 48 Mini Muffins:

• 3 Eier
• 200 g Zucker
• ¼ TL Vanilleextrakt
• Saft und Schale von 1 Zitrone
• 1.15 dl Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 1.1 dl kohlensäurehaltiges Mineralwasser
• 1 Prise Salz
• 225 g Mehl
• 10 g Backpulver

Für den Guss:

• 50 ml Zitronensaft
• 150 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mini Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. Teig zubereiten: Eier, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Zitronensaft und -schale, Öl, Mineralwasser und Salz unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
3. Backen: Teig zu ⅔ in die Förmchen füllen. Mini Muffins ca. 15-17 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Für Standard-Cupcakes die Backzeit auf ca. 19-22 Minuten verlängern.
4. Guss zubereiten: Zitronensaft mit Puderzucker vermischen.

Weitere Rezeptideen für Mini Muffins

Die Welt der Mini Muffins ist vielfältig. Hier sind einige weitere Ideen, die du ausprobieren kannst:

• Marmormuffins: Der Klassiker für jede Kindergeburtstagsfeier.
• Kürbis-Muffins mit Streusel: Unheimlich saftig und mit einem unverwechselbaren Geschmack.
• Süsse Muffins aus Zitrone und mit Chia-Samen: Eine gesunde und leckere Kombination.
• Kleine Orangenkuchen: Perfekt für die Winterzeit.
• Saftige Kürbismuffins mit Haselnüssen: Ein tolles Kinderrezept, das auch Erwachsenen schmeckt.

Tipp: Diese Muffins sind fix gemacht und bieten für das optische Auge und die Nase einen wahren Genuss.

Mini Linzer Muffins

Feuchter Mandelbiscuit mit fruchtiger Himbeermarmelade, wer kann da wiederstehen?

Zubereitung:

1. Weiche Butter verrühren, bis sich Spitzen bilden.
2. Nun Eier, Zucker und Salz zugeben und rühren bis die Masse hell ist.
3. Jetzt können bereits die restlichen Zutaten beigefügt und zu einem Teig vermengt werden.
4. Die Masse etwas kühl stellen.
5. Nun Baumnussgrosse Kugeln formen und in ein gut eingefettetes mini Muffinblech drücken.
6. In der Mitte mit Hilfe des Fingers, eines Balltools für Torten oder mit der Rückseite eines Buttermessers eine Mulde formen.
7. Die Konfitüre in einen Spritzsack (alternativ kann auch ein Gefrierbeutel verwendet werden) geben.
8. Die Himbeerkonfitüre in die Mulden spritzen und das ganze bei 180°C für ca. 13 Minuten in den Ofen geben.
9. Die Muffins leicht in der Form auskühlen lassen und mit einem Buttermesser aus der Form lösen.

Die kleinen süssen Happen kamen bei der illustren Frauenrunde super an und ich bin mir sicher, das die Einte oder Andere das Rezept nach backen wird. Hast auch du Lust?

Weitere Muffin-Variationen:

• Rüebli-Muffins
• Vermicelles-Muffins
• Zwetschgen-Muffins
• Bienenstich-Muffins
• Himbeer-Muffins
• Zucchini-Muffins

En Guete!

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