Diese erfrischende und schnelle Zitronencreme im Glas besteht aus selbstgemachtem Lemon Curd und Mascarponecreme. Die Kombination von Säure und cremiger Süsse ist einfach perfekt für sonnige Tage. Sie schmeckt luftig und leicht und ist für mich einfach die beste Zitronencreme, die es gibt.
Hast du schon einmal ein Dessert mit Lemon Curd probiert? Wenn nicht, dann wird es definitiv Zeit. Im Grunde ist es eine sehr aromatische, dickflüssige Zitronencreme. Die selbstgemachte Lemon Curd schmeckt dabei nochmal um Welten besser als die gekaufte. Und das Beste, sie ist so schnell zubereitet.
Das Curd wird aus Zitronensaft und -abrieb, Eigelb, Zucker, ein wenig Maisstärke und Butter hergestellt. Das Ergebnis ist definitiv eine Geschmacksexplosion. Dabei ist mir persönlich wichtig, dass ich aromatische Zitronen in Bio Qualität benutze, weil ich die Schale mitverwende im Curd.
Das Lemoncurd kannst du dir natürlich auch im Supermarkt einkaufen. Am besten bereitest du dir zuerst das Lemoncurd zu oder du stellst dir die gekaufte Curd schon mal bereit. Die Mascarponecreme ist super schnell angerührt.
Dazu Gibst du die Mascarpone, den Puderzucker und die Sahne in eine Schüssel und rührst sie vorsichtig bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anschliessend kannst du das Curd und die Creme abwechslungsweise in einem Glas schichten. Dazu fülle ich die beiden Cremes gerne in je einen Spritzsack.
Mit dem übrig gebliebenen Eiweiss kannst du dir tolle Baiser (Meringue) zaubern und zur Zitronencreme dazu servieren. Natürlich passt auch Obst wie Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren sehr gut dazu. Wie du siehst, ist dieses Dessert mit Zitrone eine runde Sache und wird dich und deine Gäste bestimmt genau so begeistern wie mich.
Hier ist eine einfache Zusammenfassung des Rezepts:
Zutaten für Lemon Curd
- Zitronensaft und -abrieb
- Eigelb
- Zucker
- Maisstärke
- Butter
Zutaten für Mascarponecreme
- Mascarpone
- Puderzucker
- Sahne
Zubereitung des Lemon Curd
- Den Zitronensaft und die Zesten mit dem Zucker, dem Eigelb und der Maisstärke in einer Pfanne unter ständigem Rühren erhitzen.
- Sobald sich die Masse anfängt zu binden, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weiterrühren bis die Masse schön dickflüssig ist.
- Vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen.
- Die Butter hinzufügen und einrühren.
Zubereitung der Mascarponecreme
- Die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Rahm vorsichtig und langsam aufschlagen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schichten der Zitronencreme
- Die Mascarponecreme und das Lemon Curd in einen Spritzsack geben und dann schichtweise in die Gläser füllen.
Weitere Varianten und Tipps
- Zitronen-Quarkcrème: Für eine leichtere Variante kannst du Quark hinzufügen. Verrühre alle Zutaten bis und mit Zucker, ziehe dann steif geschlagenen Rahm darunter und richte die Crème in Dessertschälchen an.
- Zitronencrème mit Pistazien: Mische Frischkäse oder Mascarpone mit Joghurt, Zitronenschale, -saft und Kondensmilch. Gib Pistazienmus oder -crème hinzu und garniere alles mit gehackten Pistazien.
Wie lange ist die schnelle Zitronencreme im Glas haltbar?
Die Zitronencreme im Glas lässt sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage aufbewahren.
Hast du meine Zitronencreme ausprobiert? Dann lass mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung da (im Kästchen ganz unten). Bist du auf Social Media unterwegs? Möchtest du das Zitronencreme Rezept ausprobieren? Du findest mich auch bei Pinterest. Klicke direkt auf das Foto hier im Rezept und pinne es in deine Pinterest Pinnwand. Ich freue mich.
Lemon Curd Rezept | Zitronencreme selber machen für Torten oder als Aufstrich
tags: #zitronencreme #mit #mascarpone #und #quark