Die Zubereitung einer cremigen, schmackhaften weißen Soße für Gemüse kann mit dem Thermomix denkbar einfach sein. Hier sind einige Rezeptideen und Tipps, wie Sie im Handumdrehen eine köstliche Soße zaubern können. Ob als Beilage oder Hauptgericht, Gemüse mit weißer Soße ist immer eine gute Wahl.
Grundrezept für weiße Soße im Thermomix
Ein einfaches Grundrezept für weiße Soße, das Sie nach Belieben anpassen können, ist der Schlüssel zu vielen leckeren Gerichten. Hier eine einfache Variante:
- Zwiebel in der Butter andämpfen.
- Mehl mitdünsten, mit Wein und Bouillon ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen.
- 5-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei regelmässig rühren.
- Rahm beifügen, würzen.
Diese Soße kann dann mit verschiedenen Gemüsesorten kombiniert werden, um ein vollständiges Gericht zu kreieren.
Rezept: Rigatoni in pikanter Gemüsesauce mit Kalamata-Oliven
Dieses Gericht bringt Bella Italia in Ihre Küche. Mit frischen, aromatischen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist es sowohl einfach als auch genial.
Zutaten:
- 270 g Rigatoni
- 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein
- 10 g Pinienkerne
- 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“
Zubereitung:
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel vierteln. Peperoni vierteln und entkernen. Gemüse mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 10 - 15 Min. im Ofen rösten, bis die Hautseite gut gebräunt ist.
- Rigatoni in kochendem Salzwasser 10 - 11 Min. bissfest garen.
- Basilikum in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen.
- Tomatenmark, Hefeflocken, „Hello Paprika“, Chili-Mix, Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.
- Sauce, Cherry-Tomaten und Oliven in den Topf zur Pasta geben.
- Pasta auf Teller verteilen, mit restlichen Cherry-Tomaten, Oliven, Basilikum und Pinienkernen garnieren.
Rezept: Asiatische Pouletpfanne süss-sauer mit Peperoni und geröstetem Sesam
Die asiatische Küche begeistert mit ihrer Aromenvielfalt und Leichtigkeit. Dieses Gericht mit süß-saurer Soße ist im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten:
- 10 g Sesam
- 34 ml Ketchup
- 25 ml Sojasauce
- 50 g Aprikosenchutney
- 240 g Pouletbrust
Zubereitung:
- Für die süss-saure Sauce Wasser, Gemüsebouillon, Essig, Sojasauce, Aprikosenchutney, Ketchup und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./50 °C/Stufe 3 erwärmen.
- Pouletbrustfilets in Stücke schneiden, in Maizena wälzen und beiseitestellen.
- Peperoni halbieren, entkernen und in Stücke schneiden, in den Varoma-Behälter geben.
- Jasminreis in den Gareinsatz geben und spülen.
- Süss-saure Sauce umfüllen und Mixtopf spülen.
- Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Salz und Wasser zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
- Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebelringe schneiden.
- Sesam in einer Bratpfanne rösten.
- Öl in der Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Pouletstücke zugeben und anbraten.
- Vorbereitete süss-saure Sauce zugeben und einköcheln lassen.
- Peperonistücke in die Bratpfanne zugeben und abschmecken.
- Jasminreis mit einer Gabel auflockern und mit der Pouletpfanne servieren, mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen.
Weitere Rezeptideen
Hier sind einige weitere Ideen, wie Sie weiße Soße mit Gemüse im Thermomix zubereiten können:
- Gnocchi mit Tomatensauce: Eine einfache und schnelle Mahlzeit.
- Tortellini-Salat mit Joghurtsauce: Ideal für warme Tage.
- Schneller Spätzli-Gemüse-Gratin: Ein herzhaftes Gericht für den Alltag.
- Spätzli-Gemüse-Gratin: Eine vegetarische Variante mit frischem Gemüse.
Diese Rezepte sind nur einige Beispiele, wie vielseitig die Verwendung von weißer Soße und Gemüse im Thermomix sein kann.
Tipps und Tricks
Hier sind einige nützliche Tipps, die Ihnen bei der Zubereitung von Gemüse mit weißer Soße im Thermomix helfen können:
- Saisonale Zutaten: Verwenden Sie saisonales und regionales Gemüse, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Weinreste verwerten: Nutzen Sie Weinreste, um der Soße eine besondere Note zu verleihen.
- Milchprodukte-Know-how: Wählen Sie den richtigen Rahm für die gewünschte Konsistenz und den Geschmack.
- Anbraten mit Butter: Butter verleiht der Soße ein reichhaltiges Aroma.
Mit diesen Tipps und Rezepten können Sie im Handumdrehen köstliche und gesunde Gerichte mit weißer Soße und Gemüse im Thermomix zubereiten.