Tomaten sind vielseitig und passen nicht nur zu herzhaften Gerichten. Dieser sommerliche Tomaten-Melonen-Salat ist ein perfektes Beispiel dafür. Probieren Sie es gleich aus!
Zutaten und Zubereitung
Variante 1: Tomaten-Melonen-Salat mit gebackenen Tomaten
Zutaten:
- Tomaten, in ca. 5 mm dicken Scheiben
- Knoblauchzehe, in Scheibchen
- Puderzucker
- Fleur de Sel
- Schwarze Pfefferkörner, zerdrückt
- Melone (z.B. Canteloupe), halbiert, entkernt, in Würfeli
- Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- Olivenöl
- Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
- Basilikum, fein geschnitten
- Fleur de Sel
- Pfeffer
Zubereitung:
- Tomaten und Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
- Puderzucker darüberstäuben und würzen.
- Backen: ca. 1 Stunde im auf 120 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft).
- Melonenwürfeli auf den Tomaten verteilen.
- Zitronenschale und alle restlichen Zutaten mischen, über den Salat träufeln.
Hinweise: Eine Nussmischung in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Zucker, Fleur de Sel und Piment d`espelette über den Salat streuen.
Nährwerte pro Portion (1/4): 227 kcal, vegan, lactosefrei, glutenfrei
Variante 2: Salat mit Wassermelone, Feta und Minze
Zutaten:
- Wassermelone
- Feta-Käse
- Minze oder Koriander
- Balsamico
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 rote Zwiebel, in Ringen (nach Belieben)
Zubereitung:
- Wassermelone, Käse und Minze/Koriander mischen.
- Balsamico mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Sauce über den Salat verteilen und kurz mischen.
Variante 3: Melonen-Gurken-Salat mit Minze und Rohschinken
Zutaten:
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Melone (z. B. Galia und Wassermelone), in Stücken
- Cherry-Tomaten, halbiert
- Pfefferminze, fein geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- Rohschinken, in feinen Streifen
Zubereitung:
- Zitronensaft und Öl verrühren.
- Melone, Tomaten und Pfefferminze beigeben, mischen und würzen.
- Auf Teller verteilen und Rohschinken darüberstreuen.
Hinweise: Salat ca. 2 Stunden im Voraus zubereiten. Schinken kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Nährwerte pro Portion (1/4): 161 kcal, lactosefrei, glutenfrei
Variante 4: Erfrischender Salat mit Snackgurken, Wassermelonen und Erdbeeren
Zutaten:
- Snackgurken
- Wassermelone
- Erdbeeren
- Ingwer
- Essig
- Öl
- Rucola
- Essbare Blüten (optional)
Zubereitung:
- Für das Dressing Melone in Stücke schneiden und Ingwer hacken.
- Melone mit Ingwer und Essig mit einem Stabmixer pürieren. Öl dazurühren.
- Melone in grosse Stücke und Erdbeeren in Scheiben schneiden. Gurken vierteln.
- Alles mit wenig Dressing mischen und mit Rucola anrichten.
- Restliches Dressing darüberträufeln.
- Salat nach Belieben mit essbaren Blüten dekorieren.
Tipp: Mini-Wassermelonen sind kernenlos und daher für Salat sehr gut geeignet. Ergänzen Sie den Salat mit Frischkäse, z.B. Feta.
Variante 5: Wassermelonen-, Gurken-, Tomaten- und Feta-Salat
Zutaten:
- Gurken
- Melone
- Feta
- Spitzpeperoni
- Olivenöl
- Essig
- Sojasauce
- Honig
- Pfeffer
Zubereitung:
- Gurken waschen und in Scheiben hobeln.
- Melone halbieren, Kerne und Fruchtfleisch herauslösen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Feta zerbröseln.
- Spitzpeperoni halbieren, Kerne und Stege entfernen, die Peperoni waschen und in Streifen schneiden.
- Für das Dressing 1-2 EL Melonenwürfel, Olivenöl, Essig, Sojasauce und Honig pürieren und mit Pfeffer würzen.
- Dressing mit den Salatzutaten vermischen und servieren.
Erfrischender Wassermelonen Salat für den perfekten Grill und Sommer
Weitere Tipps und Tricks
Dieser Salat ist perfekt für heisse Sommertage und kann auch in hübsche Einmachgläser abgefüllt und an einem lauschigen Schattenplätzchen genossen werden. Salz braucht man gar nicht erst hinzuzufügen, da der Feta bereits salzig genug ist. Statt rosa Pfeffer kann auch schwarzer Pfeffer verwendet werden. Achten Sie beim Abreiben der Limettenschale darauf, nur die oberste, grüngelbe Schalenschicht abzuraspeln, um Bitterkeit zu vermeiden. Verwenden Sie Bio-Limetten.
Zusätzliche Zutaten: Schalotte, Koriander, Zitronensaft und -schale, Öl sowie Konfitüre mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke, Tomaten und Melone anrichten.
Aktiv: 20 Minuten, Gesamt: 20 Minuten
Salat mit Frischkäse, z. B. Feta, ergänzen. Zu dritt ein Grossauftritt: Melonenstücke mit Tomaten und feinen Streifen aus Rohschinken!
Salatliebe: kreativ, knackig, köstlich
Pep in der Schüssel: die besten Salatsaucen! Salatsaucen bringen Schmackes in deinen Salat; ob schlicht mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer oder mit raffinierten Kombis. Knackige Blattsalate, rohes oder gekochtes Gemüse, Teigwaren, Getreide, Kartoffeln, Fleisch oder Wurst: Erst eine Sauce macht daraus einen leckeren Salat.
Ein knackig frischer Blattsalat eröffnet (fast) jedes Menü, aber Salat ist viel mehr als nur eine Vorspeise. Aus dem reichhaltigen Angebot lassen sich überraschende Salatkombinationen kreieren. Hors d’œuvres, Beilagen und köstlich leichte Hauptmahlzeiten begleiten Sie durchs ganze Jahr - mit Salat machen Sie überall eine gute Figur!
tags: #wassermelonen #tomaten #gurken #salat