Frische Pasta leicht gemacht: Rezepte und Tipps für den Philips Pastamaker

Mit dem Philips Pastamaker wird die Zubereitung frischer Pasta zum Kinderspiel. In nur wenigen Minuten können Sie köstliche Nudeln selbst herstellen, ganz ohne Vorkenntnisse oder komplizierte Berechnungen. Ob einfache Nudelteige oder ausgefallene Pastagerichte - die Möglichkeiten sind vielfältig.

Die Technologie hinter dem Philips Pastamaker

Der Philips Pastamaker zeichnet sich durch seine innovative Technologie aus:

• ProExtrude Technologie: Diese sorgt mit einem leistungsstarken Motor, einem robusten Metallrührstab und einer stabilen Frontblende aus Metall für einen glatten, elastischen Teig bei jeder Nudelsorte.
• Optimale Mischtechnologie: Das optimierte Design der Knetkammer und der leistungsstarke Metallrührstab gewährleisten einen exakt zubereiteten, gleichmäßigen Teig.
• Integrierte Waage: Die integrierte Waage berechnet die für die Mehlsorte deiner Wahl benötigte Menge an Flüssigkeit für perfekte Ergebnisse.

Mit einer Ausgabekraft von 725 kg kann das Gerät in nur 10 Minuten ein halbes Pfund Teig oder Nudeln mit perfekter Struktur zubereiten, und das völlig automatisch! Durch Verwendung verschiedener Mehlsorten und Hinzufügen verschiedener Zutaten wie Ei, Kräuter oder Spinat und Karottensaft kann der Teig oder Nudeln in verschiedenen Sorten und mit unterschiedlichen Aromen zubereitet werden.

Nach Auswahl des Programms und Drücken der Starttaste kann der Pastamaker den Teig in einem Durchgang automatisch mischen, kneten und ausgeben. Ein speziell entwickeltes Reinigungswerkzeug passend zu den Formaufsätzen (Spaghetti und Fettuccini) macht die Reinigung per Knopfdruck zum Kinderspiel. An der Unterseite der Pasta- und Nudelmaschine gibt es eine Schublade, in der Sie die Formaufsätze und Reinigungswerkzeuge einfach aufbewahren können.

Einfache Bedienung für perfekte Ergebnisse

Die Herstellung von Pasta mit dem Philips Pastamaker ist denkbar einfach:

1. Schalten Sie das Gerät ein und wählen Sie den passenden Modus für Ihr Rezept (mit oder ohne Eier).
2. Füllen Sie die Zutaten (z.B. Mehl oder Hartweizengrieß) in den Behälter.
3. Der Pastamaker wiegt die Zutaten und zeigt das Gewicht im Display an.
4. Nach Erreichen der Mindestmenge von 200 Gramm leuchtet das Gewicht konstant auf.
5. Schließen Sie den Deckel, und das Gerät berechnet die benötigte Flüssigkeitsmenge.
6. Starten Sie das Programm über die Starttaste, und der Pastamaker beginnt, die Zutaten zu mischen.
7. Gießen Sie die Flüssigkeit (Eier, Wasser oder andere Flüssigkeiten) langsam und gleichmäßig über den Deckel hinzu.
8. Nach Ablauf des Timers gibt das Gerät die fertige Pasta aus, die Sie je nach Länge mit dem mitgelieferten Spachtel abschneiden können.

Es ist wichtig, genau die vom Pastamaker vorgegebene Flüssigkeitsmenge zu verwenden und die Flüssigkeit langsam und gleichmäßig beizufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Rezepte und Inspirationen

Im Lieferumfang des Pastamakers ist ein buntes Rezeptbuch enthalten, das eine Zutatenliste für zahlreiche Nudel-Sorten bzw. -Aromen und Rezepte für über 20 internationale Nudelgerichte enthält. Der Pastamaker kommt mit zwei verschiedenen Modi für das herstellen von Pasta. Nach dem Einschalten wählt man entweder den Modus ohne Eier oder den Modus den Teig mit Eier zu machen.

200 Rezepte für deinen Pastamaker
Von einfachen Nudelteigen bis hin zu ausgefallenen Pastagerichten! Unabhängig von Marke und Gerät passen unsere Rezepte zu allen gängigen elektrischen Nudelmaschinen. Dieses Buch ist randvoll mit Rezeptideen, die den Pastamaker voll ausnutzen: Von einfachen Grundteigen bis hin zu kompletten Pastagerichten mit himmlischen Soßen und Toppings. Frisch, kreativ und immer leicht gemacht hier ist alles dabei! Das erwartet dich:

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Lass dich inspirieren und kreiere deine eigene Pasta-Welt frisch, hausgemacht und unglaublich lecker! *Alle Rezepte sind für herkömmliche elektrische Nudelmaschinen geeignet, unabhängig von Gerät und Marke.

Im Lieferumfang der Maschine befinden sich 4 Standardformen für Spaghetti, Penne, Fettuccini und Lasagne.

Lagerung und Vorbereitung

Pasta kann auch problemlos vorproduziert und gelagert werden, es ist zwar ein grösserer Aufwand aber zb. als Geschenk eine wirklich tolle Lösung. Die fertige Pasta direkt aus dem Pastamaker für 24 Stunden auslegen und Lufttrocknen lassen. Wenn die Pasta komplett ausgetrocknet ist, kann diese in einen Behälter abgefüllt werden und während rund Vier Tagen ohne verschliessen noch lagern. Es empfiehlt sich die Pasta noch mit etwas Mehl in der Box zu lagern.

Gerade bei der Lagerung von eigen produzierter Pasta teilen sich die Meinungen und Zeiten sowie Lagerorte. Einige bewahren die Pasta im Kühlschrank auf und andere sagen dass man diese während 3 Monaten verschlossen auch bei Raumtemperatur lagern kann. Wir haben selbst noch keine Vorproduktion gestartet da die frisch Zubereiteten so schnell gehen das sich eine Lagerung gar nicht wirklich lohnt.

René Schudel's Profitipp: Winterliche Gemüse-Chips mit Süsskartoffel- & Blumenkohl-Dip

Der beliebte Schweizer Fernseh-Koch René Schudel zeigt, wie man mit den richtigen Küchenhelfern ohne grossen Aufwand etwas Feines, Gesundes und Ausgewogenes auf den Tisch zaubern kann. Renés winterliche Gemüse-Chips mit Gemüse-Dip sind ein gesunder Winter-Snack mit Wohlfühl-Charakter!

Zutaten Gemüsechips:

• 3 dicke Pastinaken
• 1 Knolle Sellerie
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Thymianblättchen, gehackt
• Meersalz
• 2 Randen, roh
• 1 EL Olivenöl
• Meersalz

Süsskartoffel-Dip:

• 400 g Süsskartoffeln, in Würfeln vorgekocht
• 1 dl Kokosnussmilch
• 40 g Butter, kalt
• 1 Sternanis
• Meersalz, Pfeffer

Blumenkohl-Dip:

• 350 g Blumenkohl
• 1,5 dl Vollrahm
• ½ Zitrone, Saft
• 1 EL Honig
• 1 TL Dukkah (Gewürzmischung)
• wenig Salz, Pfeffer

Zubereitung Gemüsechips:

1. Pastinaken und Sellerie schälen und mit einem scharfen Messer oder dem Gemüsehobel in 2 mm dünne Scheiben schneiden.
2. Zusammen mit Olivenöl, Thymianblättchen und Salz in eine Schüssel geben und alles mit den Händen gut durchmischen.
3. Marinierte Gemüse-Chips in den Airfryer geben und bei 150 °C ca. 20 Minuten trocknen, dabei die Chips zwischendurch etwas durchschütteln.
4. Für die Randen-Chips die Randen schälen und mit dem Gemüsehobel in 3 mm dicke Scheiben hobeln.
5. Zusammen mit Olivenöl und Meersalz in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
6. In den Airfryer geben und bei 150°C ca. 23 Minuten trocknen. Chips zwischendurch etwas durchschütteln.
7. Chips auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

Zubereitung Dips:

1. Für den Süsskartoffel-Dip die gegarten Süsskartoffelwürfel mit der Kokosnussmilch und der Butter in den Standmixer geben. Die Sternanissamen aus der Schale lösen und beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Süsskartoffeln im Standmixer cremig pürieren.
2. Für den Blumenkohl-Dip, den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Mit den restlichen Zutaten in den Standmixer geben cremig pürieren. Falls nötig nochmals mit etwas Zitronensaft abschmecken.
3. Die beiden Dips in Schälchen füllen und zu den ausgekühlten Gemüse-Chips servieren.

Ein, zwei zusätzliche Tipps und das Gemüse setzt sich perfekt in Szene:

• Randen-Chips separat zubereiten, da diese stark abfärben. Bei der Verarbeitung am besten Handschuhe tragen.
• Sellerie je nach Grösse zuerst halbieren oder vierteln. Anstelle von Thymian passen auch frische gehackte Rosmarinnadeln oder Salbeiblätter ausgezeichnet zu den Sellerie-Chips.
• Die Pastinaken mit einem Sparschäler in dünne lange Streifen hobeln, diese dann aber separat im Airfryer trocknen, da sie so etwas schneller fertig sind.
• Dukkah selber herstellen - einfach gleiche Menge Meersalz, Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Sesamsaat, Koriandersamen, Haselnüsse und Pinienkerne 2 Minuten rösten und anschliessend fein mahlen.
• Federkohl eignet sich auch hervorragend für Gemüse-Chips. Hierfür die Blätter in Stücke reissen, mit etwas Olivenöl, Currypulver und Meersalz marinieren und bei 130°C für 6-7 Minuten im Airfryer trocknen (zwischendurch jeweils etwas durchschütteln).

Fazit

Der Philips Pastamaker ist ein vielseitiges Küchengerät, mit dem Sie im Handumdrehen frische und leckere Pasta zubereiten können. Dank der einfachen Bedienung und der zahlreichen Rezeptinspirationen sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ob klassische Nudelgerichte oder innovative Kreationen - mit dem Philips Pastamaker gelingt Ihnen jede Pasta!

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