Der Sommer ist die perfekte Zeit, um leichte und erfrischende Gerichte zu genießen. Wassermelone und Schinken sind eine überraschend köstliche Kombination, die sich vielseitig zubereiten lässt. Ob als Salat, Vorspeise oder raffinierter Spiess - hier finden Sie Inspiration für Ihre nächste Mahlzeit.
Wassermelonen-Schinken-Salat mit Feta
Dieser Salat ist eine erfrischende und einfache Vorspeise oder Beilage. Die Süsse der Melone harmoniert wunderbar mit dem salzigen Schinken und dem cremigen Feta. Ein leichtes Dressing rundet das Ganze ab. Die Mengenangaben reichen für 4 Personen als Beilage oder für 2 Personen als kleine Hauptmahlzeit.
Zutaten:
- ½ Honigmelone
- Wassermelone
- Feta
- Landrauchschinken
Dressing:
- Senf
- Honig
- Olivenöl
- Rotweinessig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Honigmelone halbieren, Kerne entfernen und mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen.
- Die Wassermelone in Scheiben schneiden, diese achteln und den Rand entfernen.
- Feta in kleine Stücke schneiden.
- Für das Dressing den Senf mit Honig vermischen. Olivenöl und Rotweinessig dazugeben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren die Melonen zusammen mit dem Feta auf einer Platte anrichten. Den Landrauchschinken etwas zusammenraffen und auf den Salat legen.
Wer übrigens Feta nicht so mag, ersetzt diesen einfach durch Mozzarella. Dieser Salat passt mit seinen Farben übrigens auch toll auf das Buffet.
Rosmarin-Melonen-Spiessli
Diese Spiessli sind eine frische, fruchtige und würzige Apéro-Idee.
Zutaten:
- Kleine Melone
- Schinkenscheiben
- Rosmarin
Zubereitung:
- Die Schinkenscheiben werden in der Mitte halbiert und auf eine Grösse von ca. gebracht.
- Die kleine Melone wird auch halbiert und die Kerne werden entfernt.
- Dann werden mit einem Kugelausstecher pro Spiessli 3 Kugeln aus dem Fruchtfleisch gestochen.
- Abwechselnd Melone, Schinken und Rosmarin auf Spiess stecken.
Couscous-Salat mit Melone und Rohschinken
Dieser Couscous-Salat ist eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit, die perfekt für warme Tage ist. Die Kombination aus süßer Melone und salzigem Rohschinken macht diesen Salat zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- Bundzwiebeln mit dem Grün
- Roter Chili
- Bio-Zitrone
- Melone (z. B. Charentais)
- Couscous
- Salz
- Bündner Rohschinken
Zubereitung:
- Bundzwiebeln in Ringe schneiden, Chili entkernen, fein hacken. Von der Zitrone Schale abreiben und Saft auspressen.
- Melone schälen, in Stücke schneiden, pürieren.
- Couscous in eine Schüssel geben, Zwiebeln, Chili, Melonenpüree, Zitronenschale und -saft beigeben, mischen. Zugedeckt ca. 20 Min. quellen lassen, salzen.
- Couscous mit einer Gabel lockern.
- Melone schälen, in Schnitze schneiden, auf dem Couscous verteilen, mit dem Rohschinken anrichten.
Nährwerte pro Portion (1/4):
Hier sind die Nährwerte pro Portion (1/4) für den Couscous-Salat mit Melone und Rohschinken:
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 235 kcal |
Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch umweltverträglich. Die Umweltverträglichkeitsskala liegt bei 5 von 5, was bedeutet, dass er eine sehr hohe Umweltverträglichkeit aufweist.
3 erfrischende Wassermelonen-Rezepte: Perfekt für heiße Tage
Weitere Rezeptideen
Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Wassermelone und Schinken zu kombinieren. Hier sind einige Ideen:
- Wassermelonen-Pizza: Eine erfrischende Variante der klassischen Pizza mit Wassermelone als Basis, belegt mit Schinken, Käse und frischen Kräutern.
- Wassermelonen-Gazpacho: Eine kalte Suppe aus Wassermelone, Tomaten, Gurken und Paprika, verfeinert mit Schinkenwürfeln.
- Gegrillte Wassermelone mit Schinken: Wassermelonenscheiben kurz grillen und mit Schinken belegen.
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie Ihre eigene Lieblingskombination aus Wassermelone und Schinken!
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