Die Spaghetti-Eis-Torte mit Erdbeeren ist eine köstliche süße Spezialität, die sowohl im Frühling als auch im Sommer gerne als Dessert serviert wird. Sie kombiniert den klassischen Geschmack von Spaghetti-Eis mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Creme, wodurch sie eine perfekte Alternative zum traditionellen Eisbecher darstellt. Das Rezept ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ideal für gesellige Anlässe wie Frühjahrspartys oder Sommerfeste. Abwechslung auf dem Sommertisch: Wir haben zwei verrückte Glace-Coupes gefunden - und andere spezielle Eisvarianten.
Veröffentlicht: 13.07.2024, 10:57
Es ist ein bisschen wie bei Harry Potter, man pumpt eine Art Klumpen durch eine Maschine, und in den Teller fallen Spaghetti. Keine gängigen, das wird einem schnell klar, und es fährt einem kalt über den Rücken: Das ist Glace!
Liebst du Spaghetti-Eis? Dann ist dieser Spaghetti-Eis-Kuchen ohne Backen genau das Richtige für dich! Er schmeckt wie das beliebte Eis aus der Eisdiele, ist aber in Kuchenform und kommt ganz ohne Backen aus. Mit einem Boden aus Löffelbiskuits, einer cremigen Füllung und einem fruchtigen Erdbeer-Topping ist dieser Kuchen ein optisches Highlight und zudem super einfach zubereitet.
Ein Kuchen, der in 30 Minuten fertig ist. Dieser Kuchen sieht beeindruckend aus, ist aber in weniger als 30 Minuten vorbereitet. Die Kombination aus cremiger Füllung, süßen Erdbeeren und der leichten Vanillenote macht ihn zu einem frischen Sommerkuchen, der wie klassisches Spaghetti-Eis schmeckt - nur eben als Kuchen!
Für diesen Spaghetti-Eis-Kuchen benötigst du keine besonderen Zutaten. Viele davon hast du wahrscheinlich schon zu Hause. Hier eine Übersicht:
Die Zutaten
Für den Boden:
- ca. 400g Löffelbiskuits
- Milch zum Tränken
Für die Creme (Variante 1):
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. Paradiescreme Vanille
- 500 g Magerquark
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 50 g Zucker
- 2 Pck. Sahnesteif
Für die Creme (Variante 2):
- 400 g kalte Schlagsahne
- 175 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 1 Pck. Zitronenabrieb
- 1 Schuss kalte Milch
- 4 EL Puderzucker (nach Geschmack dosieren)
- 1.5 Päckchen Vanillepuddingpulver zum kalt Anrühren
Für das Erdbeer-Topping (Variante 1):
- 500 g Erdbeeren
- 2 Pck. Tortenguss
- Zucker
Für das Erdbeer-Topping (Variante 2):
- 300 g TK-Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
Weitere Zutaten:
- Weiße Schokolade zum Raspeln (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der Spaghetti-Eis-Kuchen
Die Zubereitung ist denkbar einfach und in wenigen Schritten erledigt:
Schritt 1: Der Boden aus Löffelbiskuits
Tunke die Löffelbiskuits kurz in Milch und lege sie dicht nebeneinander in eine Auflaufform oder auf eine Servierplatte mit Backrahmen.
Schritt 2: Die cremige Füllung zubereiten
Je nach gewählter Creme-Variante gehst du wie folgt vor:
Variante 1 (Paradiescreme):
Schlage Sahne und Paradiescreme Vanille in einer großen Schüssel für 1 - 2 Minuten cremig auf. Gib Quark, Frischkäse, Zucker und Sahnesteif dazu und mixe alles zu einer glatten Masse.
Variante 2 (Mascarpone-Frischkäse):
Die kalte Schlagsahne mit dem Puddingpulver steif schlagen. Frischkäse, Mascarpone, Zitronenabrieb, die kalte Milch und den Puderzucker dazugeben und cremig rühren. Verteile die Hälfte der Creme auf dem Löffelbiskuitboden. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Löffelbiskuits und der restlichen Creme.
Schritt 3: Das fruchtige Erdbeer-Topping
Auch hier gibt es zwei Varianten für die Zubereitung des Erdbeer-Toppings:
Variante 1 (frische Erdbeeren):
Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und püriere sie fein. Vermische Tortenguss und Zucker in einem Topf, gib die pürierten Erdbeeren dazu und bringe alles unter Rühren zum Kochen. Lass die Masse kurz köcheln und verteile sie dann zügig esslöffelweise auf der Creme.
Variante 2 (TK-Erdbeeren):
Die gefrorenen Erdbeeren, Zucker und Speisestärke in einem Topf gut miteinander verrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen und mit einem Stabmixer fein pürieren, zum Kochen bringen. Danach abkühlen lassen und auf der Creme verteilen.
Schritt 4: Dekorieren und Kühlen
Rasple weiße Schokolade über die Erdbeerschicht, sobald sie fest ist. Stelle den Kuchen anschließend für mindestens 2 Stunden, oder besser über Nacht, in den Kühlschrank.
Tipps und Variationen für noch mehr Genuss
- Schnelle Variante: Wenn es noch schneller gehen soll, kannst du fertige Erdbeersoße verwenden.
- Andere Früchte: Statt Erdbeeren kannst du auch andere Früchte wie Himbeeren, Kirschen oder Blaubeeren verwenden.
- Schokoladenboden: Für einen schokoladigen Twist kannst du die Löffelbiskuits in Kakao-Milch tunken.
- Vegane Variante: Ersetze die Milchprodukte durch vegane Alternativen.
- Keksboden: Alternativ zum Löffelbiskuitboden kann man auch einen Keksboden zubereiten. Dafür zerkleinert man Kekse, vermischt sie mit geschmolzener Butter und drückt die Masse in eine Form.
Spaghetti-Eis-Kuchen mit Keksboden
Eine weitere Variante des Spaghetti-Eis-Kuchens ist die Zubereitung mit einem Keksboden.
Zutaten für den Keksboden:
- Löffelbiskuits
- Butter
Zubereitung des Keksbodens:
- Zerkleinere die Löffelbiskuits.
- Schmilz die Butter und verrühre sie mit den Keksbröseln.
- Stelle einen Backrahmen auf eine mit Dauerbackfolie belegte Servierplatte.
- Fülle die Keksmasse hinein und drücke sie mit den Händen, einem Backformroller oder Glas fest und glatt.
- Stelle den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.
Die Creme für den Spaghetti-Eis-Kuchen mit Keksboden
Zutaten für die Creme:
- Frischkäse
- Quark
- Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Sahne
- San-apart (Sahnesteif)
Zubereitung der Creme:
- Verrühre Frischkäse, Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig.
- Gib die Sahne langsam dazu und schlage die Creme mit San-apart steif.
- Verteile die Creme auf dem Keksboden und streiche sie glatt.
- Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Erdbeersoße für den Spaghetti-Eis-Kuchen mit Keksboden
Zutaten für die Erdbeersoße:
- Erdbeeren
- Zitronensaft
- Zucker
Zubereitung der Erdbeersoße:
- Püriere die Erdbeeren in einem Mixer oder mit einem Stabmixer und gib sie dann mit den restlichen Zutaten in einen Topf.
- Lasse die Soße unter Rühren aufkochen und koche sie für mindestens 2 Minuten sprudelnd.
- Fülle sie dann in ein hitzebeständiges Gefäß um und lasse sie abkühlen.
Servieren des Spaghetti-Eis-Kuchens mit Keksboden
- Entferne die Dauerbackfolie und den Backrahmen vorsichtig.
- Schneide die Torte dann nach Belieben in quadratische Schnitten und serviere sie mit der Erdbeersoße.
- Rasple weiße Schokolade darüber.
Alternative Zubereitung der Spaghetti-Eis-Torte
- Zunächst wird der Biskuitboden gebacken. Dazu die Eier mit Zucker und Vanillezucker auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse cremig und dickflüssig ist. Anschließend das Mehl nach und nach unterheben. Den Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Die Obstbodenform (Ø 28 cm) einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel bestreuen. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Danach in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Für die Erdbeersoße die Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft und etwas Wasser in einem Topf aufkochen. Die Masse so lange köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- Für die Creme die Schlagsahne in einen Rührbecher geben und mit dem Sahnefestiger cremig aufschlagen. Danach die Vanillecreme hinzufügen und unterheben. Anschließend die Erdbeeren in die Creme einarbeiten.
- Den abgekühlten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Die Erdbeeren auf dem Boden verteilen. Anschließend die Creme in kreisenden Bewegungen über die Erdbeeren streichen.
- Nach dem Kühlen die Erdbeersoße in die Mitte der Torte geben. Mit einer Küchenreibe einige Kuvertürestücke auf die Soße reiben.
- Die Spaghetti-Torte kann mit weiteren Erdbeeren, Sahne und Kuvertüre dekoriert werden.
Weitere Tipps
- Wenn du keinen Biskuitboden backen möchtest, kann auch ein Keksboden als Alternative verwendet werden. Dazu einfach Butterkekse zerbröseln, Butter schmelzen und mit den Keksen vermengen. Die Keksmasse in eine gefettete Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Alternativ kann auch ein Löffelbiskuit verwendet werden. Dazu die Hälfte der Löffelbiskuits in Milch tauchen und auf dem Boden verteilen. Danach die Hälfte der Creme darauf verteilen. Die restlichen Löffelbiskuits ebenfalls in Milch tauchen und auf der Creme verteilen.
- Für vegetarische oder vegane Varianten kann auf Sahne und Quark verzichtet werden. Stattdessen eignen sich auch Pflanzensahne oder ein veganer Quark als Alternative.
- Die Spaghetti-Eis-Torte ist nicht zum Einfrieren geeignet.
Die Geschichte des Spaghetti-Eises
Das Spaghetti-Eis wurde im Jahr 1969 von Dario Fontanella in Mannheim erfunden. Er hatte die Idee, Vanilleeis durch eine Spätzlepresse zu drücken und mit Erdbeersoße und weißer Schokolade zu garnieren, um so den Eindruck von Spaghetti mit Tomatensoße und Parmesan zu erwecken. Diese Kreation erfreut sich seitdem großer Beliebtheit und ist aus den deutschen Eisdielen nicht mehr wegzudenken.
Spaghetti-Eis selber machen | Euromaxx
Fazit: Ein vielseitiges Dessert für jeden Anlass
Der Spaghetti-Eis-Kuchen ohne Backen ist ein vielseitiges Dessert, das sich leicht anpassen lässt und garantiert jedem schmeckt. Ob mit Löffelbiskuits oder Keksboden, mit frischen oder gefrorenen Erdbeeren - die Möglichkeiten sind endlos. Probiere es aus und kreiere deine eigene Lieblingsvariante!
Wie lange hält sich der Spaghetti-Eis-Kuchen im Kühlschrank?
Gut gekühlt hält sich der Kuchen 2 - 3 Tage. Allerdings schmeckt er frisch am besten!