Entdecken Sie die perfekte Kombination aus zartem Flank Steak und der erfrischenden italienischen Kräutersauce Gremolata. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Besonders in den USA ist das Flank Steak sehr beliebt.
Gesamtzeit: 25 Minuten
Aktivzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Nährwerte pro Portion
Eine Portion enthält ca.:
- 434 kcal
- 29 g Eiweiss
- 1 g Kohlenhydrate
- 36 g Fett
Zudem ist dieses Gericht gluten- und laktosefrei.
Zutaten
- 1 Flank Steak
- Peterli (Petersilie)
- 1 Zitrone
- Knoblauch
- Salz
- Öl
Zubereitung
- Nehmen Sie das Flank Steak 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
- Zupfen Sie die Peterli-Blätter von den Stielen und hacken Sie sie fein.
- Waschen Sie die Zitrone heiss ab und reiben Sie die Schale fein ab.
- Schälen Sie den Knoblauch, hacken Sie ihn grob und zerreiben Sie ihn mit dem Salz fein.
- Mischen Sie alles gut miteinander.
- Erhitzen Sie Öl in einer Grillpfanne auf hoher Stufe.
- Braten Sie das Flank Steak pro Seite 4 Minuten.
- Nehmen Sie das Flank Steak aus der Pfanne und wickeln Sie es in Folie ein. Lassen Sie es 8-10 Minuten ruhen.
- Schneiden Sie das Flank Steak in feine Scheiben und servieren Sie es mit der Gremolata.
Dazu passen Süsskartoffelpommes und gedünstete Peperoni. Gremolata passt auch bestens zu Schmorgerichten, z.B. Ossobuco.
Nährwerttabelle
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 434 kcal |
| Eiweiss | 29 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Fett | 36 g |
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Achten Sie darauf, das Steak vor dem Braten ausreichend zu temperieren, um ein gleichmässiges Garen zu gewährleisten.
- Die Ruhezeit nach dem Braten ist entscheidend, damit sich die Fleischsäfte verteilen und das Steak zart bleibt.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der Gremolata, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.