Dieses leckere Milchreis Rezept eignet sich besonders für die kalten Herbst- und Wintertage! Mit leckerer Kirschsauce kommt eine süß-säuerliche Note mit rein und die Reiswaffeln verleihen diesem Rezept ihren Crunch.
Zutaten für den Teig
- Rechteckige Reiswaffeln mit Sesam (Max Havelaar, ca. 55 g)
- Milch
- Langkornreis (Max Havelaar)
- Sofort lösliches Kaffeepulver (Max Havelaar)
- Salz
- Butter, in Stücken, weich
- Zucker
- Eier
- Rechteckige Reiswaffeln mit Sesam (Max Havelaa), grob gehackt
- Mehl
- Backpulver
Zutaten für die Glasur
- Puderzucker
- Sofort lösliches Kaffeepulver (Max Havelaar)
- Wasser
- Rechteckige Reiswaffeln mit Sesam (Max Havelaar), fein gehackt
Zubereitung
- Milchreis in einen Sieb geben und mehrmals waschen.
- In einen Topf mit Reisdrink füllen und laut Packungsanleitung zubereiten.
- Pumpkin Spice Reis Gewürz, Zimt, Vanillemark von einer halben Vanilleschote hinzufügen.
- Mehl mit Backpulver in die Reis-Eier Creme sieben und miteinander vermischen.
- Der restliche Reisdrink hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- In der Zwischenzeit ein Waffeleisen vorheizen und mit Kokosöl einfetten.
- 2-3 EL Teig hineingeben und goldgelb backen.
Vor- und Zubereitungszeit: 50 Minuten
Backzeit: 55 Minuten
Nährwerte pro Stück (1/16): 256 kcal (vegetarisch)
Zubereitung des Kaffeekuchens mit Reiswaffeln
Reis und Kaffee aus fairem Handel stecken in diesem herrlich saftigen und aromatischen Cake - unbedingt probieren!
Teig
- Vorbereitete Form mit Reiswaffeln auslegen (siehe «Gewusst warum»).
- Milch und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren.
- Unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln, Milchreis auskühlen.
- Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker darunterrühren.
- Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
- Milchreis beigeben, daruntermischen.
- Reiswaffeln, Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen, in die vorbereitete Form füllen.
Glasur
- Puderzucker in eine kleine Schüssel geben.
- Kaffeepulver mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel anrühren, zum Puderzucker geben, gut verrühren.
- Glasur in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 4mmØ) geben.
- Längs 4 Streifen spritzen, in der Mitte mit einer gezackten Linie verbinden.
- Sofort mit gehackten Reiswaffeln bestreuen.
- Glasur trocknen lassen.
Hinweise:
- Form: Für eine Cakeform von ca. 28 cm, mit Backpapier ausgelegt.
- Backen: ca. 55 Min. auf der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Überstehende Waffelränder mit einem Messer abschneiden.
- Haltbarkeit: in Folie verpackt im Kühlschrank ca. 2 Tage.
Gewusst warum: Die Reiswaffeln sorgen nicht nur für eine knusprige Oberfläche, sie schützen auch die Reiskörner in der Cakemasse. Ohne die Waffeln trocknen die Reiskörner, die direkt am Formenrand liegen, stark aus und werden hart. Für das Auslegen der Form mit den Reiswaffeln am besten mit dem Boden beginnen.
Hier eine Tabelle mit den Nährwerten pro Stück:
| Nährwert | Menge pro Stück (1/16) |
|---|---|
| Kalorien | 256 kcal |
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