Linsen mit Spätzle sind ein beliebtes Gericht, das traditionell in der süddeutschen Küche verwurzelt ist. Mit dem Thermomix und Cookidoo wird die Zubereitung dieses Klassikers zum Kinderspiel. Hier ist ein Rezept, das Ihnen zeigt, wie Sie dieses Gericht einfach und schnell zubereiten können.
Zutaten:
- 240 g Pouletbrustfilet
- 100 g Frühstücksspeck in Scheiben
- 10 ml mittelscharfer Senf (enthält Senf)
- 150 g Halbrahm (enthält Milch, einschließlich Laktose)
Was Sie zu Hause haben sollten:
- Knoblauch
- Zwiebel
- Kartoffeln
- Rüebli
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Kampot-Pfeffer
- Pouletbouillonpulver
Nährwertangaben:
Pro Portion (ungefähre Angaben):
| Energie | 2733 kJ (653 kcal) |
|---|---|
| Fett | 35 g |
| davon gesättigt | 12 g |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| davon Zucker | 12 g |
| Eiweiss | 42 g |
| Salz | 2 g |
Kochutensilien:
- Schüssel
- Grosse Bratpfanne
- Thermomix
- Gareinsatz
- Varoma-Behälter
Zubereitung:
Schwäbische Linsen mit Spätzlen
- Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
- Kartoffeln längs vierteln und in den Gareinsatz geben.
- Rüebli schälen, quer halbieren und die Hälften in 1 cm dicke Stifte schneiden.
- Rüeblistifte in den Varoma-Behälter geben und mit Salz* und Pfeffer* würzen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Behälter verschliessen.
- 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
- Währenddessen Pouletbrust mit Senf einstreichen und mit je 2 Speckscheiben umwickeln.
- Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Achtung: heiss!) und Varoma-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen.
- Mit Speck umwickelte Pouletbrust auf den Einlegeboden legen, Varoma wieder verschliessen, aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Kampot-Pfeffer grob hacken.
- Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Kartoffeln und Gemüse warm halten.
- In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Pouletbrust in die Bratpfanne geben und rundherum ca. 1 Min. braten, bis der Speck knusprig ist. Pouletbrust herausnehmen und kurz beiseitestellen.
- Knoblauch-Zwiebel-Mix in die Bratpfanne geben und ca. 2 Min. glasig anschwitzen.
- Bratpfanneninhalt mit Halbrahm ablöschen, Kampot-Pfeffer und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* zugeben und alles 1 - 2 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
- Rüebli und Kartoffeln auf Teller verteilen. Pouletbrust und Sauce dazu anrichten und geniessen.
