Mit diesem Kochbuch meistert man den Familienalltag ganz spielerisch. Die abwechslungsreiche und auch für Anfänger geeignete Küche trägt zu einer ausgewogenen Ernährung von Kindern jeder Altersstufe bei. Ob Gemüse-, Nudelgerichte, Rohkost, Snacks oder zuckerarme Desserts - hier finden Eltern einfach alles für ihre Kids, von Frühstück über Mittagessen bis Abendessen: Avocado-Sandwiches, Griessbrei, cremiges Porridge, feine Tomatensuppe, Gemüsewaffeln, Kichererbsen-Eintopf, zarte Rinderroulade, herzhafte Lasagne, gebackene Ananas und vieles mehr!
Eine farbenfrohe Gemüse-Lasagne ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Esstisch.
Das Beste für die Kleinsten: Selbstgemacht und lecker
Für unsere Kleinen kommt nur das Beste auf den Tisch - so oft wie möglich selbstgemacht. Denn: Kochen für Ihr Baby oder Kleinkind geht ganz flott, ist einfach - und macht dazu noch richtig Spass. Dieses Buch begleitet Sie durch diese schöne Zeit - mit vielen fröhlichen Kochideen für viel Abwechslung.
Die Basics der Babyernährung
Mit dem flexiblen Beikostfahrplan Sicherheit gewinnen, den Übergang zur Familienküche gut meistern und quirlige Kita-Kinder optimal versorgen. Eins, zwei - Brei: von Anfängerbreien über die ersten kleinen Familiengerichte bis zum Essen, das auch grössere Kinder mögen. Abwechslung ganz leicht gemacht.
Die Beste Vegane Lasagne - wie das Original ♡ Einfaches Rezept ♡ So lecker!
Polenta: Ein Hauch von Italien auf dem Teller
Die Polenta aus Italien ist verblüffend einfach gemacht und gelingt garantiert. Polenta ist ein goldgelber Brei, der aus gemahlenem Mais, also Maisgrieß, gekocht wird. Dazu kommen Wasser, Milch und manchmal Käse. Immer nur in eine Richtung rühren bei Kochen.
Zubereitung der Polenta
- Das Wasser salzen und zum Kochen bringen.
- Die Milch dazu geben und die Temperatur reduzieren.
- Den Maisgrieß nach und nach mit einem großen Holzlöffel einrühren.
- Die Polenta für 30 Minuten auf kleiner Flamme garen.
Die Zubereitung von Polenta ist denkbar einfach und bietet vielfältige Variationsmöglichkeiten.
Polenta in Italien
Durch Italien verläuft eine Art Polenta-Äquator: Nur in den norditalienischen Regionen isst man Polenta. Zum Beispiel im Piemont, in der Lombardei, im Friaul, in Venetien und im Trentin. Dort gehört das Gericht zu den Grundpfeilern der Küche. Das war aber nicht immer so, denn Mais kam erst ab 1650 mit den Entdeckern Südamerikas nach Europa. Auf den Tisch kamen damals Breie aus gemahlenen Saubohnen, Kichererbsen oder Buchweizen. Der Mais verdrängte all diese Zutaten sehr schnell.
Polenta mit Pilzen ist eine traditionelle und schmackhafte Variante aus Norditalien.
Variationen der Polenta
Im Friaul gibt es bis heute drei Arten von Polenta: die gelbe Polenta, die weiße aus hellem Maismehl und die schwarze aus Buchweizen. Letztere wird vor allem mit Butter oder Sardellen serviert, während die Maispolenta sehr gut zu gegrilltem und gebackenem Fisch passt. Für die Polenta stesa wird der gekochte Maisbrei auf ein befeuchtetes Holzbrett gegeben, flachgestrichen und mit Würsten, Tomatensoße oder Fleischragouts belegt.