Vegetarische Pizza vom Blech: Ein einfaches und köstliches Rezept

Es geht doch nichts über eine selbstgemachte Pizza! Hier ist ein Rezept für eine köstliche vegetarische Pizza vom Blech, die einfach zuzubereiten ist und garantiert jedem schmeckt.

Zutaten für 1 Blech

• Pizzateig (selbstgemacht oder gekauft)
• Tomatenpüree
• Crème fraîche
• Oregano
• Salz
• Pfeffer
• Zwiebel
• Peperoni
• Tomaten
• Romanesco
• Mozzarella
• Geriebener Käse (z.B. Gruyère AOP)
• Gemüse nach Wahl (z.B. Champignons, Artischocken)

Zubereitung

Pizzateig

Für den Teig Mehl und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe im Wasser auflösen. Mit dem Öl zum Mehl in die Mulde giessen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch zudecken. Bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen.

Pizzateig für 2 Personen selbst herstellen:

Zubereitungszeit: 10 Minuten, Zeit zum Aufgehen des Teigs: ca. 30 Minuten.

160 g Mehl, 15 g Hefe, 1 Prise Zucker, 60-80 ml Wasser, 1 EL Olivenöl, 1 Prise Salz. Das Mehl in eine Schüssel geben, mit der Faust eine Mulde hineindrücken und die Hefe hineinbröckeln. Etwas Zucker darüberstreuen. 60 ml lauwarmes Wasser darübergießen, das Olivenöl und das Salz zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Teigkugel muss sich gut von dem Schüsselrand lösen und darf nicht mehr an den Fingern kleben. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Wasser hinzugeben. Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort (Heizung oder auf einer sonnigen Fensterbank) ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig das doppelte Volumen entwickelt hat.

Belag vorbereiten

Die geschälte Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln und in dem Olivenöl goldgelb andünsten. Das Tomatenmark unterrühren. Die gewaschenen Tomaten vierteln, mit dem Wasser (und dem Rotwein) vermengen. Mit Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Sauce pürieren, nochmals abschmecken und gleichmässig auf dem Pizzateig verteilen.

Tipp: Die Tomatensauce erhält ein intensiveres Aroma, wenn sie etwas mehr Zeit zum Köcheln erhält. 30 Minuten sind optimal, dann muss allerdings immer wieder gerührt und darauf geachtet werden, dass sie nicht anbrennt. Wenn zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, etwas Wasser zugeben.

Pizza belegen und backen

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen. Pizzateig auf das mit Backpapier belegte Blech legen.

Belag: Teig mit Tomatenpüree bestreichen. Crème fraîche mit Oregano, Salz und Pfeffer mischen, ebenfalls darauf verstreichen.

Zwiebel, Peperoni, Tomaten und Romanesco darauf geben. Die Pizza mit den Champignons und Artischockenböden belegen. Gemüse und Mozzarella darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mozzarella und Käse darüberstreuen, würzen. Pizza in der unteren Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen, in Stücke schneiden und garnieren.

Alternativ:

Backofen auf 230°C (Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, darauf einen Springformrand (26 cm) ohne Boden setzen. Cherrytomaten halbieren, Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella grob reiben. Reis mit Eigelb und Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis im Springformrand verteilen und etwas festdrücken. Springformrand vorsichtig entfernen. Gehackte Tomaten, Cherrytomaten, Pilze, Kapern und Mozzarella darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens ca. oder 10-15 Minuten im Backofen backen.

Tipps und Tricks:

• Pizzateig vorbereiten?
• Backofen vorheizen?
• Innentemperatur des Backofens prüfen?
• Mozzarella einfrieren und auftauen?

Weitere Rezeptideen:

• Calzone
• Pizza Margherita
• Pesto-Pizza mit Cherrytomaten
• Tomatensugo
• Pizzasauce
• Schüttelpizza
• Spargelpizza
• Pizza im Racletteofen
• Pizza-Raupe

Smoothie Rezept:

Du suchst nach einer Möglichkeit für mehr Grün auf dem Speiseplan deines Kindes oder einen gesunden Snack für zwischendurch? Dann habe ich dir ein Rezept, das so grün ist wie der Grinch selbst. Probier diesen himmlisch leckeren und gesunden Grinch-Smoothie aus - perfekt für alle, die Weihnachten und den Grinch lieben! 1 Mango 1 Handvoll frischer Spinat oder Grünkohl (ohne Stiel) ½ Avocado (optional) oder 1 reife Gold Kiwi 100 ml Pflanzenmilch (z. B.

Kinder und Essen:

Es geht um Sicherheit und Vertrauen. Dein Kind isst noch wählerischer, lehnt Neues ab oder möchte „nur das Bekannte“ oder nur noch Kekse? In dieser Zeit sind viele Familien überreizt: mehr Trubel, andere Routinen, volle Tage, hohe Erwartungen. Kinder spüren das - und zeigen es oft über ihr Essverhalten. Kinder machen es nicht, weil sie schwierig sind.

Kommunikation ist entscheidend:

👶💬Wenn ein Kind sagt: ‚Ich mag das nicht‘ - meint es oft mehr als nur den Geschmack oder die Form, und es will dich auch nicht ärgern. Nimm dies ernst! Viele Kinder lehnen eine zeitlang Neues ab #neophobie oder essen nur was sie kennen. Trotzdem ist es wichtig, dass sie neue Dinge kennen lernen, mutig werden und Dinge testen.

Nährwerttabelle (ungefähre Angaben pro Stück)

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