Raclette ist ein geselliges und beliebtes Essen, bei dem Käse geschmolzen und zusammen mit verschiedenen Beilagen genossen wird. Ob für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder für die Familie, ein gutes Raclette-Gerät ist dabei unerlässlich. In diesem Artikel werden verschiedene Raclette-Geräte vorgestellt, darunter der TTM Ambiance, sowie allgemeine Tipps und Informationen rund um das Thema Raclette.
Raclette-Grill mit Grillplatte: Die Vielseitige Option
Viele Raclette-Grills verfügen über eine zusätzliche Grillplatte. Nutzen Sie die Platte, um beim Raclette die Pfännchen vorzuheizen oder Beilagen wie Gemüse zu braten. Natürlich können Sie auf der Grillplatte des Gerätes auch Fleisch, Fisch, Spiegeleier und mehr zubereiten und so den Racletteplausch mit leckeren Grillspezialitäten bereichern oder einen gemütlichen Abend mit dem beliebten Tischgrill veranstalten.
Nutzen Sie den Raclette-Grill auch für die Zubereitung von Desserts, indem Sie auf der Grillplatte leckere Crêpes backen, die Ihre Gäste nach ihren Vorlieben belegen können. Sie können auch Crêpes mit salzigem Belag als Beilage zum Raclette servieren oder gleich einen Crêpe-Plausch anstelle des klassischen Raclettes oder Fondues veranstalten.
Mit der stufenlosen Temperaturregulierung passen Sie die Leistung des Raclette-Grills exakt Ihren Bedürfnissen an. So sorgen Sie dafür, dass immer genügend Hitze vorhanden ist und trotzdem nichts anbrennt.
Tristar RA-2996 Raclette-Grill
Für einen gemütlichen Abend ist das Tristar Raclette mit Grillplatte ein praktischer Begleiter, mit dem Sie in geselliger Runde gemeinsam feines Raclette und andere köstliche Speisen zubereiten können. Das Gerät verfügt über eine antihaftbeschichtete Grillplatte mit integrierter Crêpe-Fläche und sorgt so für beste Grill- und Crêpe-Resultate. Für eine einfache Nutzung sind die Pfännchen mit einem praktischen Griff aus Kunststoff ausgestattet.
Über das integrierte Thermostat lässt sich die Temperatur problemlos regeln. Eine Kontrollleuchte zeigt den Betriebszustand an. Für einen sicheren Stand sorgen die Anti-Rutsch-Füsse. Die Bratfläche beträgt 430 x 300 mm, wodurch genügend Grillkost gleichzeitig gegrillt werden kann. Die Grillplatte ist abnehmbar und lässt sich dadurch einfach reinigen.
Der RA-2996 Raclette-Grill von Tristar zeichnet sich durch eine kurze Aufheizzeit sowie eine sehr gute Antihaftwirkung aus. Allerdings wurden im Test ein kurzes Kabel und das Fehlen von Schabern bemängelt.
Racletteofen für halben Käselaib: Das Traditionelle Erlebnis
Raclette wie beim Profi, das versprechen die grossen Racletteöfen in unserem Sortiment. Tatsächlich ist diese Urform des Raclette die einzig richtige. Raclette im Tischöfeli mag ja eine tolle Partyvariante sein, der Käse wird aber nie so cremig und gleichzeitig perfekt überbacken aus den kleinen Pfännchen herausflutschen.
Während du Tischöfen in sämtlichen Formen, Farben und Designs findest, sind Racletteöfen für halbe Käselaibe keine Bijous. Sie scheinen dir schon zu sagen: «Ich bin hässlich, aber ich kann's.» Das zeigt sich auch bei der Funktion der Öfen: Kein optionaler Tischgrill, keine Regler für Temperatur, das sind Öfen für Raclettepuristen - alles andere ist Käse.
TTM Ambiance im Test
Ich habe mich in diesem Test für das Modell «TTM Ambiance» entschieden, in dem sich ein halber Käselaib einspannen lässt. Der Zusammenbau des Ofens ist denkbar einfach: Die Halterung für den Käse schraubst du auf das dafür vorgesehene Gewinde, dann montierst du den eigentlichen Ofen mit einer simplen Handschraube. Einstecken, Schalter umlegen und schon heizt der Ofen auf. Die Käsehälfte schraubst du - wie in einem Schraubstock - in den Käsehalter, bis sie sitzt. Dann kann's schon losgehen.
Achtung: Das ist kein Gerät für Schnarchnasen. Sobald die Käsehälfte zirka zwei Zentimeter unter der Heizung platziert ist, dauert es nur etwa eine Minute, bis du das Raclette runterschaben kannst. Wer die Maschine bedient, kann kaum mitessen. Eigentlich ist das Akkordarbeit: Du drehst die Halterung aus der Hitze, kippst den Käse an, streichst ihn weg, schneidest die gebratene Rinde weg und drehst den Käse wieder in die Hitze.
Etwas umständlich ist die Höhenverstellung: Weil die Käsehalterung an einem langen Gewinde befestigt ist, musst du jeweils den ganzen Käse ein paar Mal herumdrehen. Gross gestört hat mich das System aber nicht. Eher schade ist, dass kein spezielles Raclettemesser beigelegt wurde. Ich musste mit einem gewöhnlichen Messer abschaben und die Rinde abschneiden.
In der Theorie funktioniert der Racletteofen sehr gut, auch in der Praxis ist das Abschaben dank des Kippmechanismus ziemlich einfach... solange noch genügend Käse eingespannt ist. Wenn sich das geschmolzene Gold aber dem Ende zuneigt, wird das Käseschaben zum Spiessrutenlauf: Der weiche Käse ist dann schwierig im Schraubstock festzumachen. Hier sind die kleinen Racletteöfeli weitaus sauberer. Der Hersteller sollte sich dazu etwas ausdenken, damit der Käselaib auch bis zum letzten Stück verzehrt werden kann. Übrigens funktioniert dieser Ofen nicht nur mit runden Käsen. Auch Raclette im Block kannst du zubereiten - auch dort zeigen sich dieselben Probleme.
Vorteile des Racletteofens:
- Bessere Kruste und gleichmässiger geschmolzener Käse
- Cremigeres Ergebnis
- Einfacherer Abwasch
Nachteile des Racletteofens:
- Nicht geeignet für kleine Gruppen
- Nur eine Käsesorte möglich
- Schwierigkeiten beim Verzehr des letzten Käsestücks
Wenn du aber eine grosse Familie hast oder nur für Gäste Raclette machst, dann ist ein Ofen die beste Anschaffung. Das Raclette wird besser und du sparst Geld, weil Käse am Stück günstiger ist.
RACLETTE - SO WIRDS PERFEKT! Ultimative Tipps & Tricks für das perfekte Raclette + Geheimtipp
Weitere Raclette-Geräte im Überblick
Neben dem Tristar RA-2996 und dem TTM Ambiance gibt es noch viele weitere Raclette-Geräte auf dem Markt. Hier eine kleine Auswahl:
- Koenig Duo 4 and more: Bietet Raclette-Spass ohne Grenzen durch modulare Elemente.
- Koenig 4 and more: Erweiterbar für bis zu 12 Personen, mit Grillplatte.
- Koenig Bamboo: Mit Gehäuse aus natürlichem Bambus und wendbaren Grillplatten.
- WMF Lono Raclette 8 Personen: Mit Kaltzone für Pfännchen und stufenloser Temperaturregelung.
- Solis 5 in 1 Table Grill: Vielseitig einsetzbar für Raclette, Tischgrill, Mini-Wok, Crêpes oder Mini-Pizzas.
- Trisa Raclettino: Für zwei Personen, mit abnehmbarer Steinplatte.
- Koenig B02157: Mit Kaltzone und Druckguss-Grillplatte.
- Trisa Hot Stone: Mit abnehmbarer Steinplatte und Temperaturregler.
Tipps für den perfekten Raclette-Abend
- Käsemenge: Erfahrungsgemäss rechnet man mit 4 Raclettes pro Person. Besonders Hungrige mögen natürlich mehr.
- Beilagen: Servieren Sie eine Vielfalt an Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Wurst und Brot.
- Temperatur: Achten Sie auf die richtige Temperatur, damit der Käse nicht verbrennt.
- Reinigung: Reinigen Sie das Raclette-Gerät nach dem Gebrauch gründlich, um Verkrustungen zu vermeiden.