Traubenkuchen Rezept mit Joghurt: Ein Genuss für jeden Anlass

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass: Der Traubenkuchen mit Joghurt ist eine köstliche und einfache Option, um Ihre Gäste zu verwöhnen oder sich selbst eine Freude zu machen. Dieses Rezept kombiniert die Süße von Trauben mit der Frische von Joghurt zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Hier finden Sie süsse Leckereien, die selbst von Bäcker-Neulingen ratzfatz zubereitet werden können. Ist Guetzli- und Kuchenbacken überhaupt was für Faule? Definitiv!

Zutaten und Zubereitung

Für den Teig mischen Sie Mehl und Salz. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.

Weintrauben abspülen, entstielen und abtrocknen. Grössere Beeren halbieren.

Joghurt mit Zucker und Mascarino glattrühren. Vanillezucker und ein kleines bisschen abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und untermengen. Eier und Mehl untermengen.

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Teig auf wenig Mehl rund auswallen. Im bebutterten Blech auslegen, Teigboden dicht einstechen. 15 Minuten kühl stellen.
2. Amaretti und Trauben auf den Teigboden legen.
3. Kuchen in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15 Minuten backen.
4. Für den Guss alle Zutaten gut verrühren.

Als süsses Znacht oder mit einer Kugel Vanilleglace als Dessert servieren.

Variationen des Rezepts

Um einen Schoko-Topfen-Traubenkuchen zu backen, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Eine 26er Springform befetten und bemehlen.

Die Eier trennen. Mit Eiklar und einer Prise Salz einen Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen und gut verrühren. Danach Dotter langsam einrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao versieben und gemeinsam mit den Schokoblättchen und dem Öl unterheben.

In der Form verstreichen und ca. 30-35 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen). Auskühlen lassen, in der Mitte durchschneiden.

Schlagobers mit dem Sahnesteif aufschlagen. Topfen mit Saft der halben Zitrone, Zucker und Joghurt gut verrühren. Dann Schlagobers unterheben.

Um einen Kuchenboden einen Tortenring legen, oder wieder in die Springform geben. Hälfte der Topfencreme aufstreichen, die Weintrauben aufstreuen und mit der restlichen Creme bedecken.

Zweiten Boden darauflegen und den Schoko-Topfen-Traubenkuchen ca.

Für eine weitere Variante können Sie einen Trauben-Kuchen mit Weisswein zubereiten. Dieses einfach herzustellende Backwerk ist alles andere als gewöhnlich.

Weitere Kuchenrezepte zum Ausprobieren

• Zwetschgenwähe
• Birnenwähe mit Caramel
• Gâteau invisible aux pommes
• Apfelwähe
• Quittenwähe
• Nidlechueche (Rahmkuchen)
• Birnenkuchen mit Caramelglace
• Tarte Tatin
• Zwetschgen-Streuselkuchen
• Süsser Wähenguss für Früchtewähen

Einige andere schnelle und einfache Kuchenrezepte sind:

• Chocolate-Chip-Torte (in 15 Minuten fertig)
• Feuchter Blitz-Schokokuchen (ohne Mehl)
• Schoko-Mandel-Cake
• Frischer Beerentraum
• Original New Yorker Cheesecake
• Schoko-Marmorcake / Latte-Macchiato-Cake
• Schnelle Schokoladentarte (ohne Blindbacken)
• Joghurt-Kuchen mit Beeren
• Fruchtiger Blitz-Blechkuchen
• Vanilla-Rahm-Cake (ohne Butter oder Öl)
• Oreo-No-Bake-Torte
• Blitzkuchen mit Pfirsichen (oder anderen Früchten)
• Getränkter Orangencake

Für einen Biskuit-Traubenkuchen heizen Sie den Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vor. Formboden mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen.

Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker, Safran, Vanillezucker, Backpulver und Maisstärke aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und eine feste helle Masse entsteht. Eiweiss separat steif schlagen.

Teig in die Form füllen. In der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten der Backzeit die Hälfte der Trauben auf den Teig geben. Nach ca. 30 Minuten restliche Trauben auf dem Teig verteilen und Biskuit fertig backen.

Biskuit etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestreuen. Lauwarm oder ausgekühlt servieren.

Zitronenroulade: Eine frische Alternative

Eine Biskuitroulade ist schnell gemacht. Man kann sie je nach Geschmack füllen. Ganz besonders frisch schmeckt diese Roulade mit Zitronen-Joghurt-Füllung.

Die Teigmischung für Dr. Oetker Biskuitteig in eine Schüssel geben. Die Eier und das Wasser zugeben und den Teig nach Packungsanleitung zubereiten. Auf das vorbereitete Backblech gleichmässig ausstreichen und im vorgeheizten Backofen während 9 Minuten backen. Herausnehmen und sofort auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Das Backpapier lösen und so rasch wie möglich einrollen. Eingerollt auskühlen lassen.

Das Joghurt mit Finesse, Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Rahm mit Rahmhalter steifschlagen, zur Joghurtmasse geben und gut vermischen. Die Gelatine express beifügen und nochmals mit dem Schwingbesen verrühren.

Den Biskuitteig vorsichtig entrollen und mit der Joghurtmasse füllen. Wieder einrollen und für 2 Stunden kühlstellen. Die Roulade mit Puderzucker bestäuben, die Enden schräg abschneiden und anrichten.

Tipp: Das Biskuit kann zusätzlich mit erwärmter Himbeer-Konfitüre bestrichen werden, das gibt eine schöne Farbstruktur.

Nährwertangaben (ungefähre Werte)

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