Trauben-Nuss-Salat: Köstliche Rezepte für jeden Anlass

Trauben-Nuss-Salat ist eine vielseitige und schmackhafte Option, die sich sowohl als leichte Mahlzeit als auch als Beilage eignet. Die Kombination aus süßen Trauben, knackigen Nüssen und frischen Zutaten macht diesen Salat zu einem besonderen Genuss. Hier finden Sie verschiedene Rezeptideen für jeden Geschmack.

Käsesalat mit Trauben und Walnüssen

Ein sättigender Käsesalat, der mit süßen Trauben und Walnüssen verfeinert wird, ist besonders im Sommer eine erfrischende Wahl. Dieser Salat passt gut als Fleischbeilage oder zu frischem Brot.

Zutaten:

• Würziger Emmentaler
• Kernlose Trauben
• Frischer Schnittlauch
• Balsamico
• Apfelsaft
• Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Emmentaler in Streifen schneiden.
2. Die kernlosen Trauben vierteln.
3. Den Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Für das Dressing Balsamico, Apfelsaft, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
5. Das Dressing gründlich unter den Käsesalat heben und ca. 45 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Herbstlicher Salat mit Nüssen

Für einen besonders herbstlichen Salat können Sie Feigen schälen und vierteln, Äpfel in feine Streifen schneiden, Nüsse hacken und Trauben halbieren und entkernen.

Waschen Sie den Salat und vermischen Sie alle Zutaten für das Nussdressing gründlich. Marinieren Sie die Blattsalate mit dem Dressing und bestreuen Sie sie mit den restlichen Zutaten. Für eine noch herbstlichere Note können Sie gebratene Maroni und geröstete Kürbiskerne hinzufügen.

Zutaten:

• Feigen
• Äpfel
• Schwarze Nüsse
• Trauben
• Blattsalate
• Zutaten für das Nussdressing
• Optional: Gebratene Maroni und geröstete Kürbiskerne

Zubereitung:

1. Feigen schälen und vierteln.
2. Apfel schälen und in feine Streifen schneiden.
3. Nüsse hacken, Trauben halbieren und entkernen.
4. Salat waschen.
5. Für das Nussdressing alle Zutaten gründlich vermischen.
6. Die Blattsalate mit dem Nussdressing marinieren und auf Tellern anrichten.
7. Mit den restlichen Zutaten bestreuen.

Kohlrabisalat mit Trauben und Nüssen

Dieser erfrischende Salat kombiniert Kohlrabi mit der Süße von Trauben und dem Knack von Nüssen. Ein leichtes Dressing rundet das Gericht ab.

Zutaten:

• Kohlrabi
• Schnittlauch
• Essig
• Öl
• Honig
• Salz und Pfeffer
• Baumnüsse
• Trauben
• Blattsalat

Zubereitung:

1. Kohlrabi schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben.
2. Schnittlauch waschen und fein schneiden.
3. Kohlrabi, Essig, Öl, Schnittlauch und Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Baumnüsse grob hacken und in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett anrösten.
5. Trauben und Blattsalat waschen. Trauben je nach Grösse halbieren.
6. Kohlrabisalat mit Blattsalat anrichten.

Ziegenkäse-Brot mit Trauben und Kernen

Dieses Rezept kombiniert warmes Ziegenkäse-Brot mit frischem Salat und süßen Trauben. Eine ideale Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen.

Zutaten:

• Brot
• Ziegenkäse
• Honig
• Gemischter Salat
• Öl, Essig und Senf
• Trauben
• Kernen-Blüten-Mischung

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und Brotscheiben damit belegen.
4. Honig darüber träufeln und in der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen.
5. Salat waschen und anrichten.
6. Öl, Essig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Trauben halbieren und evtl. die Kerne entfernen.
8. Salat mit dem Dressing beträufeln, Traubenhälften darüber geben und mit der Kernen-Blüten-Mischung bestreuen.

Selleriesalat mit Apfel, Trauben und Schinken

Dieser Salat kombiniert Sellerie mit der Süße von Äpfeln und Trauben, ergänzt durch herzhaften Schinken und eine cremige Mayonnaise-Senf-Sauce. Traditionell wird dieser Salat in Weingegenden serviert.

Zutaten:

• Zitrone
• Apfel
• Trauben
• Selleriestangen
• Mayonnaise
• Senf
• Hinterschinken
• Nusskerne

Zubereitung:

1. Zitrone ausdrücken.
2. Apfel waschen, vierteln, das Gehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und in den Zitronensaft legen.
3. Trauben waschen, schälen und die Beeren teilen.
4. Selleriestangen waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und die Blätter zerhacken.
5. Mayonnaise mit Senf vermischen.
6. Apfelscheiben, Weintrauben, Sellerie und Schinken auf einen Teller legen.
7. Mit Nusskernen und Sellerieblättern bestreuen und mit Senfmayonnaise servieren.

Fenchel-Radicchio-Salat mit gebratenem Feta und Trauben

Dieser Salat kombiniert Fenchel und Radicchio mit süßen Trauben und knusprig gebratenem Feta. Ein raffiniertes Dressing rundet das Gericht ab.

Zutaten:

• Fenchelknollen
• Radicchio
• Trauben
• Baumnusskerne
• Feta
• Mehl
• Eier
• Essig
• Bouillon
• Orangensaft
• Senf
• Öl
• Sauermilch oder saurer Halbrahm

Zubereitung:

1. Fenchelknollen rüsten und in feine Scheiben schneiden.
2. Radicchio rüsten und in feine Streifen schneiden.
3. Trauben halbieren und entkernen.
4. Baumnusskerne hacken und die Eier verquirlen.
5. Feta in Dreiecke schneiden, mit Mehl bestäuben, durch Ei ziehen und in Nüssen wälzen.
6. Feta in Bratbutter goldbraun braten.
7. Essig, Bouillon, Orangensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl und Sauermilch dazuschlagen.
8. Fenchel, Radicchio und Trauben mit der Sauce mischen und anrichten.

Salatvariante	Hauptzutaten	Besonderheiten
Käsesalat mit Trauben und Walnüssen	Emmentaler, Trauben, Walnüsse	Sättigend, ideal für den Sommer
Herbstlicher Salat mit Nüssen	Feigen, Äpfel, Nüsse, Trauben	Saisonale Zutaten, nussiges Dressing
Kohlrabisalat mit Trauben und Nüssen	Kohlrabi, Trauben, Baumnüsse	Erfrischend, leichtes Dressing
Ziegenkäse-Brot mit Trauben und Kernen	Brot, Ziegenkäse, Trauben, Kerne	Warm, kombiniert süße und herzhafte Aromen
Selleriesalat mit Apfel, Trauben und Schinken	Sellerie, Apfel, Trauben, Schinken	Cremige Mayonnaise-Senf-Sauce
Fenchel-Radicchio-Salat mit gebratenem Feta und Trauben	Fenchel, Radicchio, Trauben, Feta	Raffiniert, gebratener Feta

tags: #trauben #nuss #salat