Heute dürfen sich alle Freunde deftiger Hausmannskost über ein herzhaftes Essen freuen, das weder mit Käse, Sahne noch Speck spart. Hier ist ein Rezept für Tortellini mit Schinken-Sahne-Soße, das einfach zuzubereiten ist und garantiert schmeckt.
Zutaten und Nährwertangaben
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
- 80 g Frühstücksspeck in Würfeln
- Glatte Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- Käse-Tortellini
- Zucchini
- Zwiebel
- Knoblauch
- Zitrone
- Schnittlauch
- Olivenöl
- Butter
- Sahne
- Geflügelbrühe
- Salz und Pfeffer
- Teigwaren, z.B. breite Nudeln
Nährwertangaben pro Mahlzeit:
- Energie (kcal): 739 kcal
- Energie (kJ): 3092 kJ
- Fett: 37 g
- Kohlenhydrate: 68 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiss: 30 g
Zubereitung
Gesamtzeit: 25 Minuten
Niveau: Einfach
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Käse-Tortellini darin nach Packungsangabe garen, anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Zucchini waschen, Enden abschneiden und grob reiben.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben, dann entsaften.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- In einem kleinen Topf 50 ml heiße Geflügelbrühe zubereiten.
- In einer großen Pfanne 1 TL Olivenöl und 1 TL Butter erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin 5-8 Min. glasig andünsten.
- Schinkenspeck hinzufügen und ca. 4 Min. mitbraten.
- Zucchini zugeben und ca. 4 Min. anbraten, bis die Zucchini weich ist.
- Etwas Zitronenabrieb und (nach Geschmack Zitronensaft) hineingeben, mit Sahne und Geflügelbrühe ablöschen.
- Dann ca. 6 Min. einkochen lassen, bis die Soße etwas dickflüssiger ist, evtl. noch mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer zweiten Pfanne 1 TL Olivenöl und 1 TL Butter erhitzen.
- Tortellini darin rundherum ca. 5 Min. knusprig-braun anbraten.
- Dann die Tortellini in die Zucchini-Speck-Sahnesoße geben, alles vorsichtig miteinander mischen und ca. 2 Min.
- Apéro-Tipps von Foodbloggerin Zoe Torinesi - jetzt im Podcast: Erbsen in der Butter andämpfen.
- Mit Bouillon und Saucenhalbrahm ablöschen, aufkochen.
- Käse beifügen, unter Rühren schmelzen lassen.
- Bei kleiner Hitze köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schinken dazugeben, würzen.
- Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
- Teigwaren und Sauce mischen, auf Tellern anrichten, garnieren.
Tipp: Servieren Sie die Tortellini mit gehackter, glatter Petersilie garniert.
Weil wir aber auch an Deine Gesundheit und Deine Linie denken müssen, enthält die Soße auch schlankmachende und leckere Zucchini. Guten Appetit!
TORTELLINI ALLA PANNA Rezept | Mit cremiger Schinken-Sahne-Soße!
Hier ist eine Tabelle, die die Nährwertangaben pro Portion zusammenfasst:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kcal) | 739 |
| Fett (g) | 37 |
| Kohlenhydrate (g) | 68 |
| Ballaststoffe (g) | 3 |
| Eiweiss (g) | 30 |