Heute stellen wir Ihnen ein Rezept aus der Küche vor, das in den letzten Wochen etwas zu kurz gekommen ist: eine leichte und leckere Beeren-Creme. Dieses Dessert ist einfach und schnell zubereitet und ideal, wenn Sie etwas Leichtes nach einem reichhaltigen Essen suchen. Gerade nach den Feiertagen passt ein solches Dessert hervorragend.
Schokolade ist zwar toll, aber Beeren sind einfach etwas Herrliches. Die Beeren-Saison ist eine wunderbare Zeit, und ob Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren - ihr süss-säuerlicher Geschmack eignet sich hervorragend für Desserts aller Art.
Rezept für Beerencreme
Zutaten:
- 2.5 dl Rahm
- 125g Quark
- 500g Joghurt
- 30g Zucker
- 250g Beeren (frisch oder gefroren)
Himbeer Joghurt Dessert
Zubereitung:
- Schlagen Sie zuerst den Rahm steif. Optional können Sie Schlagrahmfestiger hinzufügen, dies ist aber nicht unbedingt notwendig.
- Sobald der Rahm steif ist, geben Sie den Quark, das Joghurt und den Zucker dazu und vermischen alles gut zu einer Masse.
- Die Beeren kommen erst am Schluss rein. Hier können Sie ganz nach Ihrem Geschmack auswählen, ob Sie gemischte Beeren nehmen oder nur eine Sorte.
- Im Winter können Sie gefrorene Beeren verwenden. Geben Sie diese gefroren in die Creme und rühren Sie kurz um. Stellen Sie die Creme über Nacht in den Kühlschrank, damit die Beeren sorgfältig auftauen können.
- Am nächsten Tag nochmals umrühren, damit die Beeren ihre Farbe abgeben und die Creme rosa wird (besonders bei Himbeeren).
Variante: Für eine noch leichtere Beeren Creme können Sie Halbrahm anstatt Vollrahm und Halbfettquark anstatt normalen Quark verwenden. Dies macht die Creme leichter und verändert den Geschmack positiv.
Himbeerpüree für zusätzlichen Geschmack
- Einige Himbeeren für die Garnitur beiseitelegen.
- Die restlichen Beeren mit etwas Zitronensaft in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Das Püree durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
- Zucker und Rahmquark beifügen und alles zu einer glatten Creme rühren.
- Den Rahm in eine kleine Schüssel geben und steif schlagen. Unter die Himbeercreme ziehen.
- Das beiseitegestellte Drittel Beeren mit dem Gummispachtel sorgfältig unterheben.
Im Sommer können Sie frische Beeren verwenden, wobei die meisten Beeren aus dem Garten oft direkt in den Mund wandern. Dieses Dessert ist in weniger als 10 Minuten zubereitet und superlecker.
Weitere Varianten und Tipps
- Himbeer-Vanillecrème-Dessert: Eine Kombination aus Himbeeren und Vanille für ein raffiniertes Dessert.
- Himbeer-Tiramisu: Eine fruchtige Variante des klassischen Tiramisu.
- Himbeerglace: Selbstgemachtes Himbeereis für warme Tage.
- Himbeermousse: Ein leichtes und luftiges Mousse mit Himbeeren.
- Blitz-Frozen-Yogurt mit Himbeeren: Ein schnelles und gesundes Dessert.
Auch Frozen Yogurt mit Beeren deiner Wahl oder eine Beerenroulade ist immer eine kleine Sünde wert. Apropos Sünde, Beeren sind auch im Dessert wahre Vitaminbomben. Sprich, die Desserts sind auch noch gesund.
Dieses Dessert ist einfach, schnell und leicht. Sanft säuerlich, da die Himbeeren absichtlich nicht gesüsst werden, und cremig. Es passt in jede Jahreszeit, auch weil man dafür tiefgekühlte Himbeeren verwenden könnte.
Tipps und Tricks:
- Himbeeren waschen: Vorsichtig waschen, um sie nicht zu beschädigen.
- Himbeeren aufbewahren: Kühl lagern und bald verbrauchen.
- Welche Quarksorte ist mit "Quark" gemeint?: Magerquark oder Speisequark.
- Halbrahm steif schlagen?: Funktioniert gut, wenn er sehr kalt ist.
Dieses Rezept für Topfen Joghurt Creme mit Himbeeren ist eine wunderbare Ergänzung für jede Küche. Es ist einfach zuzubereiten, leicht und bietet eine köstliche Möglichkeit, die Aromen der Beeren-Saison zu geniessen.