Tomaten in der Pfanne braten ist eine schnelle und vielseitige Methode, um köstliche Gerichte zu zaubern. Ob als warme Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht - die Möglichkeiten sind vielfältig. Hier sind einige inspirierende Rezeepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Insalata Caprese mal anders: Gebratene Cherry-Tomaten mit Mozzarella und Balsamico
Eine feine, lauwarme Variation der Insalata Caprese, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!
Zutaten:
- Pinienkerne
- Olivenöl
- Cherry-Tomaten
- Aceto balsamico
- Flüssiger Honig
- Fleur de Sel
- Pfeffer
- Mozzarella di bufala
- Basilikum
Zubereitung:
- Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.
- Öl in derselben Pfanne heiß werden lassen.
- Tomaten ca. 3 Min. rührbraten.
- Pfanne von der Platte nehmen, Aceto und Honig darüberträufeln, würzen, etwas abkühlen und anrichten.
- Mozzarella zerzupfen, Basilikumblätter abzupfen, beides mit den Pinienkernen auf dem Salat verteilen.
Hinweis: Tomaten können ca. 1 Stunde im Voraus gebraten, abgekühlt und zugedeckt beiseite gestellt werden. Kurz vor dem Servieren die Tomaten warm werden lassen.
Nährwerte pro Portion (1/4):
212 kcal
Dieses Gericht ist vegetarisch und glutenfrei.
Schnelles Tomatensauce-Rezept von Steffen Henssler
Pasta mit hausgemachter Cherrytomaten-Sauce
Was gibt es Besseres als ein Teller Spaghetti mit einer simplen, aber leckeren Cherrytomaten-Sauce?! Pasta mit hausgemachter Cherrytomaten-Sauce gehört seit meiner Kindheit zu meinen absoluten Lieblingsspeisen.
Generell bin ich der Ansicht, dass eine Tomatensauce IMMER hausgemacht sein muss. Eine Sauce aus dem Glas kann einfach nicht mit einer Frischzubereiteten mithalten.
Übrigens: Dieses Basis-Rezept für eine Cherrytomaten-Sauce kann beliebig nach eurem Geschmack verändert werden. Man kann es mit Chilliflocken schärfer gestalten oder je nach Belieben noch mit etwas Rahm verfeinern.
Veredeln könnt ihr euer Pastagericht mit Cherrytomaten-Sauce z.B. mit der Zugabe von frischem Burrata (kurz vor dem Servieren über der Pasta verteilen und mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl garnieren).
Ein weiterer Servier-Vorschlag für eure Gäste wäre z.B. eine Kombination aus Linguine oder Tagliatelle mit Cherrytomatensauce garniert mit in Knoblauch angebratenen Riesengarnelen.
Gefüllte Tomaten aus dem Ofen mit Hackfleisch und Reis
Die köstliche Fusion von saftigen Tomaten und herzhaft gewürztem Hackfleisch aus dem Ofen wird dir zahlreiche Lobeshymnen einbringen, garantiert! Das Rezept ist übrigens ideal zum Vorbereiten.
Zutaten:
- Tomaten
- Reis
- Frühlingszwiebel
- Knoblauch
- Basilikum
- Kreuzkümmel
- Koriander
- Tomatenpüree
- Sbrinz
- Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Von den gewaschenen Tomaten auf der Oberseite einen Deckel abschneiden und beiseitestellen. Tomaten aushöhlen, herausgelöstes Fruchtfleisch samt Saft in eine Schüssel geben und fein pürieren.
- Sauce abmessen, mit dem Reis mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Den Rest der Sauce in eine Pfanne geben.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Frühlingszwiebel und Knoblauch rüsten und hacken. Basilikum ebenfalls hacken.
- Mit Kreuzkümmel, Koriander, Tomatenpüree, Sbrinz sowie Hackfleisch zum Reis geben, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse in die Tomaten füllen, Deckel aufsetzen und auf ein Blech stellen.
- Die gefüllten Tomaten auf der mittleren Rille 45 Minuten backen. Die Tomatensauce in der Pfanne aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Tomaten servieren.
Tipp: Die Tomaten lassen sich gut vorbereiten, sodass man sie nur noch zum Backen in den Ofen schieben muss.
Nährwerte pro Portion:
- 389 kcal
- 34 g Eiweiss
- 37 g Kohlenhydrate
- 11 g Fett
Dieses Gericht ist glutenfrei und laktosefrei.
Weitere Rezeptideen mit gebratenen Tomaten
- Mediterrane Reispfanne: Mit Zucchini, Zwiebeln und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet.
- Nudel-Pfanne mit Ei: Kann mit vielen aromatischen Gewürzen variiert werden.