Lust auf einen leckeren Salat mit Halloumi? Der Käse aus Zypern, der so schön zwischen den Zähnen quietscht, ist meine aktuelle Addiction. Ich liebe alles mit dem Quietschekäse.
Halloumi zeichnet sich durch diese einzigartige Textur und seinen milden, leicht salzigen Geschmack aus. Ich finde ihn absolut einzigartig. Seine Besonderheit ist der hohe Schmelzpunkt. Das heisst beim Anbraten behält er seine Form und schmilzt nicht. Dadurch eignet er sich hervorragend zum Grillen oder Braten, wodurch er eine knusprige Kruste erhält - mariniert mit etwas Honig und Chiliflocken, die perfekte Basis für unseren Sommersalat.
Halloumikäse findest du im Kühlregal deines bevorzugten Detailhändlers. Der Käse wird angebraten und quietscht lustig zwischen den Zähnen. Ursprünglich stammt der Käse aus Zypern und ist in der gesamten östlichen Mittelmeerregion sehr beliebt, insbesondere in Griechenland und der Türkei.
Der halbfeste Käse wird traditionell aus einer Mischung von Ziegen- und Schafsmilch zubereitet. Der hierzu Lande handelsübliche Käse besteht im Grossteil aus Kuhmilch, ergänzt mit etwas Ziegen- und Schafsmilch.
Hier ist ein Rezept für einen köstlichen Tomaten-Halloumi-Salat, der Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird:
Zutaten für den Tomaten-Halloumi-Salat
- 1 Halloumi (ca. 200g)
- Tomaten, z.B. Cherrytomaten
- Gurke
- Frühlingszwiebeln
- Pistazien
- Granatapfelkerne
- Honig
- Chiliflocken
- Öl
- Salz
- Balsamico
Für das Dressing:
- Kräuter (z.B. Petersilie, Minze)
- Knoblauch
- Zitrone
- Olivenöl
- Wasser
- Salz und Pfeffer
Oder:
- BBQ-Mix Gewürz
- Balsamico Bianco
- Olivenöl extra vergine
- Frischer Koriander
- Salz und Pfeffer
Schnelles Eisbergsalat-Rezept mit Joghurt-Dressing von Steffen Henssler
Zubereitung des Tomaten-Halloumi-Salats
- Den Halloumi in kleine Würfel schneiden und in einer Bratpfanne mit wenig Öl kross anbraten.
- Honig und Chili dazugeben und vermengen.
- Gurke schälen, Kernen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Cherrytomaten vierteln.
- Frühlingszwiebeln und Pistazien hacken.
- Die Kräuter ebenfalls gut hacken und zusammen mit dem Rest und den Granatapfelkernen in eine Schüssel geben.
Dressing zubereiten:
- Kräuter grob hacken und in ein hohes Rührgefäss geben.
- Knoblauch abziehen und je nach Geschmack die halbe oder ganze Zehe zu den Kräutern pressen.
- Zitrone halbieren und 1 EL Zitronensaft zu den Kräutern pressen.
- 1 EL Öl und 2 EL Wasser zugeben und alles mithilfe eines Pürierstabs mixen.
Oder:
- Koriander zupfen und fein schneiden, mit dem BBQ-Mix, Balsamico Bianco und dem Olivenöl extra vergine mischen.
- Über den Salat verteilen und mischen.
- Dressing über den Salat geben.
- Mit Zwiebeln und Tomaten anrichten.
Variationen des Halloumi-Salats
Diese frische Salat Bowl ist prallgefüllt mit leckeren Zutaten wie Couscous, Cherry-Tomaten, Avocado, Nektarine, Borlotti-Bohnen und Mais.
Salat Bowl-Rezepte sind nach wie vor total im Trend. Das Gute daran: Du kannst Bowls mit allen möglichen Zutaten machen, sie schmecken köstlich, sind super einfach zuzubereiten und gesund. Durch das bunte Gemüse sehen Bowl Rezepte auch noch toll aus.
Besonders wichtig für den Geschmack deines Salat Bowls ist ein gutes Dressing. In meinem Rezept verwende ich neben frischem Koriander und Olivenöl das BBQ-Mix Gewürz und den Balsamico Bianco von Nahrin.
Hier ist ein Rezept für eine Halloumi Bowl:
- Couscous mit der heissen Nahrin Gemüse Bouillon Intenso & Puro übergiessen und zugedeckt ca. 10 Min.
- Cherrytomaten vierteln.
- Avocado halbieren, Stein entfernen und würfeln, Nektarine würfeln.
- Koriander zupfen und fein schneiden, mit dem Nahrin BBQ-Mix, Nahrin Balsamico Bianco und dem Nahrin Olivenöl extra vergine mischen, über den Salat verteilen und mischen.
- Halloumi mit kaltem Wasser abspülen und in ca. 2 cm breite und 1 cm dicke Streifen schneiden.
- In etwas Öl in einer Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis beide Seiten goldbraun sind.
Weitere Salat-Ideen
Doch keine Lust auf den quietschenden Grillkäse im Salat? Dann habe ich noch weitere Salat Ideen für dich:
- Wassermelonen Feta Salat mit Blaubeeren
- Panzanella - Brotsalat mit sommerlichem Grillobst
- Hörnlisalat
Bunter Halloumi-Brot-Salat mit marinierten Zwiebelringen, Tomate, Gurke & Peperoni
Dieser herzhafte und bunte Halloumi-Brot-Salat ist perfekt für einen entspannten Abend, an dem Du Lust auf ein etwas leichteres Abendessen hast. Geniesse die letzten Sonnenstrahlen des Tages mit unserer Komposition: Marinierte und angebratene Halloumi-Scheiben, Fladenbrotwürfel, Tomate und eingelegte Zwiebelstreifen machen dieses Rezept zu einem wahren Geschmackserlebnis. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Zutaten für den bunten Halloumi-Brot-Salat:
- Mini-Fladenbrot
- Halloumi
- Tomaten
- Gurke
- Peperoni
- Eschalotte
- Balsamicoessig
- Olivenöl
- Zitrone
- Kräuter
- Knoblauch
Zubereitung des bunten Halloumi-Brot-Salats:
- Eschalotte abziehen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. In einer grossen Schüssel Zwiebelstreifen mit Balsamicoessig und 2 EL Olivenöl vermischen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
- Mini-Fladenbrot in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL Öl erhitzen, Fladenbrotwürfel darin unter Wenden ca. 5 Min. knusprig braten. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften halbieren und mit etwas Zucker und Salz bestreuen.
- Gurke in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.
- Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Erneut Bratpanne ohne weitere Fettzugabe stark erhitzen und marinierten Halloumi darin je Seite 3 - 4 Min. anbraten. Anschliessend Halloumi aus der Bratpfanne nehmen.
- Gurkenwürfel, Tomatenviertel, Fladenbrotwürfel, Peperonistreifen und 1/2 EL Zitronensaft zu den Zwiebelstreifen in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermischen.
Guten Appetit!