Ein Salat aus Tomaten, Gurken und Pfefferminze ist eine erfrischende und leichte Mahlzeit, ideal für heiße Tage. Ob als Beilage zum Grillen oder als leichte Hauptspeise - dieser Salat ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Besonders beliebt ist der persische Shirazi Salat, der mit seiner Schlichtheit und Frische besticht.
Was ist Shirazi Salat?
Der Shirazi Salat stammt aus der iranischen Stadt Shiraz, wird aber auch in Afghanistan sehr gerne zubereitet, wo er Salata genannt wird. Im Grunde ist der Shirazi Salat ein einfacher Tomaten-Gurken-Salat mit Minze und Zitronen- oder Limettensaft. Er schmeckt durch die Minze und Zitrone extrem erfrischend, ist sehr leicht und gesund.
In Persien wird das gemeinsame Essen zelebriert und geliebt. Eine unvorstellbar große Gastfreundschaft prägt ihre Kultur. Zu jeder Mahlzeit gehören verschiedene Komponenten dazu. Der persische Salat darf da natürlich auch nie fehlen.
Zutaten für den Shirazi Salat
- Aromatische, sonnengereifte Rispen Tomaten
- Salatgurke
- Frühlingszwiebeln (mit Grün)
- Frische Minze
- Salz
- Zitronen- oder Limettensaft
Optional können auch Petersilie, Granatapfelkerne, Walnüsse oder Radieschen hinzugefügt werden.
Tomatensalat mit frischer Minze frisch, lecker und gesund! Rezept & Zubereitung / Russische Küche
Zubereitung des Shirazi Salats
- Gurke nach Belieben schälen und entkernen.
- Frühlingszwiebeln samt Grün fein schneiden.
- Pfefferminzblätter abzupfen.
- Minzeblätter und Petersilie samt Stielen hacken.
- Tomaten in Würfel schneiden.
- Alle Zutaten klein schneiden und mit Salz, Öl, Zitronensaft, Essig und Couscous mischen.
- Zusammen mit dem Salz und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Kurz ziehen lassen.
Couscous wird nicht vorgekocht, da dieser die Feuchtigkeit in der Sauce aufnimmt und dadurch weich wird.
Varianten des Tomaten-Gurken-Minze-Salats
Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Salat zu variieren. Hier sind einige Ideen:
- Mit Bulgur: Eine Variante mit Bulgur, Bundzwiebeln, Petersilie und Zitronen-Dressing.
- Mit Avocado und Granatapfelkernen: Eine moderne Version, die von Steffi von Prinzessinenscharrn.de kreiert wurde.
- Als Tabouleh Salat: Ein weiteres orientalisches Salat Rezept mit ähnlichen Zutaten.
Rezept: Tomaten-Gurken-Minze-Salat mit Bulgur
Dieses Rezept kombiniert die Frische des Salats mit der sättigenden Wirkung von Bulgur.
Zutaten:
- 100 g Bulgur
- 2 dl Wasser
- Salz
- 1 Bio-Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1 Bundzwiebel
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- Glatte Petersilie
- 1 Bund Pfefferminze
Zubereitung:
- Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Bulgur beigeben und unter Rühren kurz dünsten.
- Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln.
- Pfanne von der Platte nehmen und ca. 5 Min. stehen lassen. Bulgur mit einer Gabel lockern und etwas abkühlen lassen.
- Von der Zitrone Schale dazureiben, Saft dazupressen. Öl beigeben, mischen und würzen.
- Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden. Gurke vierteln und in Stücke, Tomaten in Würfeli schneiden.
- Petersilie und Pfefferminze fein schneiden, alles unter den Bulgur mischen.
Nährwerte pro Portion (1/4)
- Kalorien: 300 kcal
- Vegan
- Laktosefrei
Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch umweltfreundlich. Er erreicht eine sehr hohe Umweltverträglichkeit, da die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt wird.
En Guete!