Thunfisch-Knoblauch-Soße ist eine schmackhafte und vielseitige Ergänzung zu vielen Gerichten. Ob zu Pasta, Pizza oder einfach als Dip - diese Soße bringt frischen Geschmack auf den Tisch. Hier finden Sie einige leckere Rezepte, die einfach zuzubereiten sind.
Rezept 1: Einfache Thunfisch-Knoblauch-Soße für Spaghetti
Dieses Rezept ist schnell zubereitet und ideal für ein einfaches Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenpüree
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Zucker
- 1 dl Rotwein
- 1 dl Bouillon
- 2 TL Oregano
- 3 Tomaten, geschält, entkernt und gewürfelt
- 50 g Thunfisch, abgetropft und leicht zerpflückt
- 12 Oliven schwarz, entsteint
- 500 g Spaghetti
- 20 g Butter
- Meersalz
Zubereitung:
- Die Zwiebel im Olivenöl glasig dünsten. Tomatenpüree, Knoblauchpulver und Zucker zufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Rotwein und Bouillon ablöschen. Oregano und die Tomaten beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Thunfisch darunterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Oliven daraufgeben und alles gut erhitzen.
- Die Spaghetti in viel Salzwasser «al dente» kochen. Anschliessend abgiessen, gut abtropfen lassen und in der Butter schwenken.
- Auf Tellern anrichten und jeweils in die Mitte die Sauce geben.
Rezept 2: Conchiglie mit Thunfisch und gebratenen Kapern
Dieses Rezept kombiniert Thunfisch mit der Würze von Kapern und ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten:
- 250 g Conchiglie
- 160 g Skipjack Thunfisch im eigenen Saft
- 40 g geriebener Hartkäse
- 12 g Balsamicocreme
- Eschalotte
- Petersilie
- Zitrone
- Kapern
Zubereitung:
- Conchiglie in Salzwasser bissfest kochen und 150 ml Kochwasser auffangen.
- Eschalotte und Petersilie fein hacken, Zitrone in Spalten schneiden, Kapern abgiessen.
- Kapern in Olivenöl goldbraun rösten und beiseite stellen.
- Eschalotte und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, mit Kochwasser und Gemüsebouillon ablöschen.
- Conchiglie und Butter hinzufügen, kurz einköcheln lassen, dann Hartkäse und Thunfisch unterheben.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Mit gebratenen Kapern und Petersilie garnieren und mit Salat servieren.
Allergene:Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Eier, Schwefeldioxide und Sulfite.
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Rezept 3: Pasta mit Thunfisch, Zitrone und Kapern
Eine weitere köstliche Variante mit frischen Zutaten und einem Hauch Zitrone.
Zutaten:
- Thunfisch in Öl
- Paniermehl
- Knoblauch
- Petersilie
- Bundzwiebeln
- Zitronenschale und -saft
- Kapern
- Pasta
Zubereitung:
- Paniermehl, Knoblauch und Petersilie in Öl rösten und salzen.
- Bundzwiebeln andämpfen, Thunfisch, Zitronenschale und -saft und Kapern beigeben, nur noch warm werden lassen.
- Pasta al dente kochen, Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen und mit dem Kochwasser zum Thunfisch geben.
- Pasta kurz fertigkochen, mit den Bröseln und dem Bundzwiebelgrün anrichten.
Umweltverträglichkeit der Rezepte
Es ist wichtig, bei der Auswahl der Zutaten auch auf die Umweltverträglichkeit zu achten. Die Saisonalität der Zutaten spielt dabei eine große Rolle.
Umweltverträglichkeitsskala:
- 5 von 5: sehr hohe Umweltverträglichkeit
- 4 von 5: hohe Umweltverträglichkeit
- 3 von 5: mittlere Umweltverträglichkeit
- 2 von 5: geringe Umweltverträglichkeit
- 1 von 5: sehr geringe Umweltverträglichkeit
Die Umweltbelastungspunkte Ihres Rezepts werden auf Basis der Ökobilanz berechnet und fassen zentrale Faktoren zusammen.
Nährwertangaben
Hier sind die durchschnittlichen Nährwertangaben für eine Portion Conchiglie mit Thunfisch und gebratenen Kapern:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 3637 kJ |
| Energie (kcal) | 869 kcal |
| Fett | 35 g |
| davon gesättigt | 10 g |
| Kohlenhydrate | 97 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Eiweiss | 38 g |
| Salz | 2 g |