Tchibo Plätzchen Rezepte: Weihnachtliche Köstlichkeiten selbst backen

Kaffee-Kekse sind mehr als nur ein süßes Gebäck. Sie vereinen die herbe Note von Kaffee mit den feinen Aromen von Zucker, Schokolade, Nüssen oder Vanille. Kaffee-Kekse sind eine gelungene Kombination aus süßen Aromen und dem herben Geschmack von Kaffee. Sie eignen sich hervorragend als Begleitung zum Kaffee, vor allem in der Weihnachtszeit oder als Nascherei zwischendurch. In diesem Artikel wird detailliert auf die Zutaten, Zubereitung, Techniken und Tipps für das Backen von Kaffee-Keksen eingegangen, basierend auf den bereitgestellten Rezepten und Vorschlägen. Laut den bereitgestellten Rezepten ist der Einsatz von Instant-Espressopulver oder Espresso ein häufiger Bestandteil, der dem Teig oder der Füllung das typische Kaffeearoma verleiht.

Die Vielfalt der Rezepte spiegelt die Flexibilität des Rezepts wider: von einfachen Mürbeteig-Keksen bis hin zu gefüllten Keksen oder Kaffeebohnenformen. Jedes Rezept hat seine eigenen Besonderheiten, doch sie teilen sich alle das gemeinsame Element: den Geschmack von Kaffee in Form von Instant-Espressopulver oder Espresso.

Wenn sich von mehlbestäubten Backblechen der unwiderstehliche Duft selbstgebackener Vanillekipferl, Zimtsterne und Butterguetzli verbreitet, dann liegt endlich wieder Weihnachten in der Luft. Wir finden: Guetzlirezepte für Weihnachten kann man nie genug haben. Deshalb verraten wir hier einige unserer Lieblingsrezepte. Viel Spass beim Nachbacken!

Grundlagen für köstliche Kaffee-Kekse

Die Zutaten für Kaffee-Kekse variieren je nach Rezept, doch es gibt einige Grundbestandteile, die in den meisten Fällen enthalten sind. Die genauen Mengen können je nach Rezept variieren, doch die Grundzutaten bleiben meist gleich. Die Zutatenlisten unterscheiden sich je nach Rezept, doch die Grundbestandteile sind meist Butter, Zucker, Mehl und Kaffee. Einige Rezepte enthalten zusätzliche Aromen wie Zimt, Kardamom oder Vanille, um das Aroma abzurunden.

Zutaten für Kaffee-Kekse (Beispiel)

Die Zubereitung des perfekten Teigs

Die Zubereitung des Teigs ist ein entscheidender Schritt bei der Herstellung von Kaffee-Keksen.

1. Vorbereitung der Zutaten: Alle Zutaten sollten vor der Zubereitung vorbereitet werden.
2. Mischen der Grundzutaten: In einer Rührschüssel werden Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker zunächst mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einer cremigen Masse verarbeitet.
3. Zusammenmischen mit Mehl und Kaffee: Das Mehl, Instant-Espressopulver und ggf. Kakao werden in die Schüssel gegeben und mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem glatten Teig geknetet.
4. Kühlung des Teigs: Der Teig muss für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er sich leichter ausrollen und ausstechen lässt. Es ist wichtig, dass der Teig vor dem Ausrollen und Ausstechen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruht. Dies verhindert, dass der Teig sich beim Ausrollen zusammenzieht oder bricht.
5. Ausrollen und Ausstechen: Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und mit einem Ausstecher zu verschiedenen Formen ausgestochen. Bei einigen Rezepten wird auch ein Schnapsglas oder ein Glas als Ausstechform verwendet.
6. Backen der Kekse: Die ausgestochenen Kekse werden auf ein Backblech mit Backpapier gelegt und bei 175-180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 7-14 Minuten gebacken. Backpapier ist eine unverzichtbare Utensilien, um die Kekse nicht an dem Backblech kleben zu lassen. Die Backtemperatur und -zeit sind entscheidend für das Ergebnis. Einige Rezepte empfehlen, die Kekse bei 175 Grad für 7-10 Minuten zu backen, andere bei 180 Grad für 12-14 Minuten.
7. Auskühlen lassen: Die Kekse müssen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor sie weiterverarbeitet werden können. Die Kekse müssen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor sie weiterverarbeitet werden können.

Verfeinerungen: Füllungen und Glasuren

Einige Rezepte enthalten Füllungen oder Glasuren, die dem Keks eine zusätzliche Geschmacksebene verleihen.

• Kaffeecreme-Füllung: Eine selbstgemachte Kaffeecreme ist eine beliebte Füllung für Kaffee-Kekse. Dazu werden Butter, Zucker und Espresso zu einer cremigen Masse gemischt.
• Schokoladenfüllung: Eine weitere gängige Füllung ist Schokolade. Die Schokolade wird in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad geschmolzen und in die Kekse gefüllt.
• Kaffee-Glasur: Eine Kaffee-Glasur wird aus heißem Kaffee, Zucker und etwas Speiseöl hergestellt. Sie wird entweder über die gesamte Keks-Oberfläche geschmiert oder als Dekoration verwendet.
• Schokoladen-Kuvertüre: Einige Rezepte enthalten Schokoladen-Kuvertüre, die über dem Keks verteilt wird. Die Kuvertüre wird in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad geschmolzen und dann mit einem Spritzbeutel auf die Keks-Oberfläche aufgetragen. Bei der Verwendung von Schokolade oder Kuvertüre ist es wichtig, dass sie langsam über einem heißen Wasserbad geschmolzen wird.
• Kaffeebohnen-Dekoration: Einige Rezepte schlagen vor, die Kekse mit Schokoladen-Mokkabohnen zu verzieren.

Tipps und Tricks für perfekte Kaffee-Kekse

Die Zubereitung von Kaffee-Keksen erfordert einige Vorbereitung und Aufmerksamkeit, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

• Verwendung von Ausstechformen: Ausstechformen sind eine praktische Möglichkeit, die Kekse in verschiedenen Formen auszustechen.
• Temperaturkontrolle beim Backen: Die Backtemperatur und -zeit sind entscheidend für das Ergebnis.
• Verzierung: Die Verzierung der Kekse kann individuell gestaltet werden.

Kaffee-Kekse als Geschenk

Kaffee-Kekse sind nicht nur eine leckere Nascherei, sondern auch ein beliebtes Geschenk, besonders in der Weihnachtszeit. Sie können in einer Schachtel verpackt werden und sind ideal als Gastgeschenk oder als süße Aufmerksamkeit für Freunde und Familie.

• Verpackung in Schachteln oder Tüten: Kaffee-Kekse können in einer Schachtel oder Tüte verpackt werden. Bei der Verpackung ist es wichtig, dass die Kekse gut auskühlen und vor Feuchtigkeit geschützt sind.
• Präsentation mit Schokoladen-Mokkabohnen: Einige Rezepte schlagen vor, die Kekse mit Schokoladen-Mokkabohnen zu verziern.
• Verzierung mit Kuvertüre oder Glasur: Eine Kaffee-Glasur oder Schokoladen-Kuvertüre kann dem Keks eine glänzende Schicht verleihen und das Aussehen verbessern.
• Verwendung von Schleifen oder Etiketten: Die Verpackung kann mit einer Schleife oder einem Etikett versehen werden, um das Geschenk individuell zu gestalten.
• Kombination mit Kaffee: Kaffee-Kekse sind ideal als Begleitung zum Kaffee.

Spezielle Varianten von Kaffee-Keksen

Neben den klassischen Rezepten gibt es auch einige spezielle Varianten, die das Aroma und den Geschmack der Kekse abrunden oder verstärken.

• Kaffeebohnen-Kekse: Einige Rezepte schlagen vor, die Kekse in Form von Kaffeebohnen herzustellen. Dazu wird der Teig in ovale Formen geformt und mit einem Zahnstocher an der Oberseite markiert, um die typische Form einer Kaffeebohne zu erzeugen.
• Gefüllte Kaffee-Kekse: Einige Rezepte enthalten Füllungen wie Kaffeecreme, Schokolade oder Vanillecreme. Die Füllungen werden entweder mit einem Spritzbeutel in die Kekse gefüllt oder als Schicht zwischen zwei Keksen aufgetragen.
• Italienische Kaffee-Kekse: In Italien sind Kaffee-Kekse besonders beliebt. Ein gängiges Rezept besteht aus Zartbitter-Schokolade, Mehl, Puderzucker, weicher Butter, einem Eigelb und Espresso. Der Teig wird zu runden Keksen ausgestochen und bei 180 Grad für 15 Minuten gebacken.
• Fruchtige Kaffee-Kekse: Einige Rezepte enthalten Fruchtaromen wie Zitronen- oder Orangenaroma, die das Aroma des Kaffees abrunden.
• Nuss-Kaffee-Kekse: Nüsse sind eine beliebte Zutat in Kaffee-Keksen.

Weihnachtliche Backtrends

Es müssen nicht immer die Guetzliklassiker sein, neue Kreationen sorgen in der Weihnachtszeit für Abwechslung auf dem Guetzliteller. Wir stellen Ihnen neue Backtrends und Guetzlikreationen für Weihnachten vor.

Cake-Pop-Adventskalender

Das etwas andere Weihnachtsgebäck: Kuchenlollis (englisch: Cake-Pops) sind die neuen Backkreationen, die sich auf der ganzen Welt zum absoluten Backtrend entwickelt haben. Die bunt gestalteten Mini-Kuchen am Stiel sind nicht nur eindrucksvolles Fingerfood für Party oder Kindergeburtstag. Sie eignen sich auch hervorragend für einen Adventskalender. Bei insgesamt 24 Stück ist Kreativität genauso wie beim Guetzlibacken gefragt. Von Zuckerschrift über glitzernde Streusel bis hin zu Schokoüberzug und Zuckergussgesichtern ist alles erlaubt. Einzeln in Klarsichtfolie verpackt, mit Nummern versehen und aufgereiht in mit Geschenkpapier umwickelte Styroporblöcke gesteckt, wirkt das Gebackene wie ein Gesamtkunstwerk, das fast zu schade sein wird, um gegessen zu werden.

3D-Backen: Weihnachtsguetzli in neuer Dimension

Guetzlibacken war gestern, heute gibt es das 3D-Backen. Dabei entstehen spektakuläre Kuchen-Skulpturen, die von allen Seiten bestaunt werden können. Die neuartigen Backformen kommen in vielen verschiedenen Formen daher und ermöglichen durch eine unkomplizierte Handhabung auch ungeübten Weihnachtsbäckern, ein aussergewöhnliches Kunstwerk zu erschaffen. Wie wäre es z.B. mit einem ganzen Weihnachtsdorf, das Ihre Kaffeetafel ziert? Backen Sie so viele Häuser und Tannen wie Sie wollen und arrangieren Sie das Dorf nach Ihren Vorstellungen auf einer Landschaft aus Zucker, in die Sie sogar Strassen und Wege ziehen können.

Ein Weihnachtsbaum aus Guetzli

O Tannenbaum, O Tannenbaum, wie lecker sind deine Blätter! Ein echter Hingucker ist der aus Guetzli gestapelte Tannenbaum, der sich auch als Tischdekoration hervorragend macht. Ein solches Backkunstwerk lässt sich ganz einfach zaubern. Sie brauchen nur sternenförmige Guetzli-Ausstecher von klein bis gross. Jetzt können Sie ganz einfach die verschieden grossen Guetzli backen. Danach werden die fertigen Weihnachtsplätzchen übereinander gestapelt. Falls der Tannenbaum etwas mehr Standfestigkeit bekommen soll, können Sie die einzelnen Plätzchen mit einem Kleks Marmelade aufeinander befestigen. Zum Schluss lassen Sie es mithilfe von Puderzucker noch ein wenig schneien, und fertig ist das leckere Werk. Übrigens ist so ein gestapelter Baum auch eine tolle Variante für das Guetzlibacken mit Kindern. Die Kleinen werden sich riesig freuen, dass sie etwas so Spektakuläres selber gebacken haben.

Weihnachtsguetzli backen und verschenken!

Wenn man einmal mit dem Guetzlibacken angefangen hat, kann man schwer wieder aufhören. Vor allem das Guetzlibacken mit Kindern macht so viel Spass, dass man mit dem Naschen gar nicht mehr hinterherkommt. Wie gut, dass sich die Leckereien auch perfekt als kleines Weihnachtsgeschenk für Freunde und Familie eignen. Hübsch verpackt wird aus den selbstgebackenen Weihnachtsguetzli ein tolles Mitbringsel. Das geht ganz klassisch mit Klarsichttütchen und edlem Schleifenband. Auch fertige Geschenkkörbchen oder kleine bunte Pappschachteln können mit Folie umwickelt ein paar Guetzli beherbergen. Besonders kreativ und ansprechend wird es, wenn Sie eine Schachtel für Christbaumkugeln umfunktionieren. Mit Servietten ausgelegte Fächer können nun mit Guetzli gefüllt werden. Verschiedenfarbige Plätzchen kommen dabei am besten zur Geltung.

Guetzli mit persönlichem Stempel

Absolut trendig: Guetzlistempel für Guetzli und anderes Weihnachtsgebäck. Drücken Sie Ihren Weihnachtsguetzli eine ganz persönliche Note auf. Mit Guetzlistempeln können Sie das im wahrsten Sinne des Wortes tun. Entweder setzen Sie den Stempel auf fertig ausgestochene Guetzli oder Sie nehmen eine kleine Teigkugel, die Sie mithilfe des Stempels plattdrücken. Es macht nichts, wenn der Rand dabei etwas auseinanderreisst, das sieht nach selbstgemacht aus. Setzen Sie den Guetzlistempel vor jedem Aufdrücken nochmal kurz ins Mehl, damit nichts kleben bleibt. Noch ein Tipp: Die tollen Guetzlibotschaften eignen sich auch als essbare Geschenkanhänger.

Butterkekse Rezept

Heute habe ich euch ein einfaches Rezept für Butterkekse. Sie schmecken ähnlich wie Pettit Beurre falls ihr diese kennt. Eines muss ich vorweg sagen, bei diesem Rezept gibt es zwei unterschiedliche Schwierigkeitsstufen. Die Version mit der Schokolade ist eher für grosse Kinder oder für Erwachsene geeignet. Die Briefversion auch für ganz Kleine, da der Teig sich beliebig ausstechen oder formen lässt. Ich habe die Briefe in Klarsichtbeutel verpackt und meinen Schulfreundinnen mitgebracht. Ich bekomme nämlich auch gerne Briefe. Die Herstellung des Teiges ist super einfach und geht ganz fix. Für die Version mit der Schokolade habe ich die Form von Tchibo verwendet die es ab dem 7.11 zu kaufen gibt. Ich liiiiiebe es Geschenke auszupacken und freue mich wahnsinnig auf die kommende Weihnachtszeit, und kann es ehrlichgesagt kaum erwarten!

Zutaten

• Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, danach Orangenabrieb und das Salz zufügen und unterrühren.
• Die Sahne beigeben und gut vermischen.
• Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
• Anschliessend auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die gewünschte Dicke auswallen und mit dem Keksausstecher ausstechen.
• Im auf 180°C vorgeheizten Backofen für ca. 8 Minuten backen.
• Die Schokolade zerkleinern und schmelzen lassen.
• Die Moulds mit der Schokolade ausgiessen, und mit Hilfe eines Spachtels glattstreichen und gut auskühlen lassen (siehe Diashow unten).

Wir haben sie für mehr Festigkeit sogar kurz in das Tiefkühlfach gelegt. Die Schokolade aus der Form drücken, bitte seid ganz vorsichtig, sonst zerbrechen die Schokoladenplättchen und ihr könnt von vorne beginnen (Hihi ich habe die kaputten vor zu genascht). Die Schokolade habe ich mit etwas Aprikosenmarmelade auf den Keks geklebt. Die Kekse schön verpacken und verschenken. Ich bin mir sicher, dass dies ein ganz tolles Geschenk ist. Für meine Schulfreundinnen habe ich die selbe Ausstechform genommen und es wie ein Briefumschlag dekoriert. Hierzu habe ich etwas flüssiges Eiweiss mit Puderzucker vermischt bis es die optimale Konsistenz hatte. Ich habe dafür nur ca. 2 TL Eiweiss gebraucht.

Weihnachtsdeko Trends

Mit stimmungsvoller Weihnachtsdeko zieht die herrliche Adventszeit bei Ihnen zu Hause ein. Unser Tipp für eine gelungene Dekoration: Bleiben Sie einem Stil treu. Doch was passt am besten in Ihre vier Wände? Wir haben uns die Weihnachtsdeko 2016 mal genauer angeschaut.

Adventskranz selber gestalten

So geht´s: In Sachen Weihnachtsdeko darf einer nicht fehlen: der Adventskranz. Doch wie der auszusehen hat, entscheiden ganz alleine Sie. Traditionell oder modern, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Als klassische Weihnachtsdekoration dient ein Adventskranz aus Tannenzweigen. Selbstgesteckt oder fertig gekauft können an ihm Kerzen und Schleifenbänder dekorativ befestigt werden. Oder man nutzt die moderne Variante eines Kerzen-Dekokorbs. Dieses Grundgerüst können Sie beliebig füllen mit Tannenzweigen, Zapfen, duftenden Mandarinen oder Nüssen.

Oder Sie versuchen mal etwas ganz Neues beim weihnachtlichen Dekorieren: Variieren Sie das Material. Aussergewöhnliche Adventskränze lassen sich zum Beispiel auch aus Zweigen mit Beeren wie Sanddorn und Hagebutten oder aus immergrünem Laub wie Lorbeer binden. Auch getrocknetes Holz und Zapfen eignen sich.

Es müssen auch nicht immer vier Kerzen auf einem Kranz sein. Eine grosse Holzscheibe mit dicken Kerzen ist ein toller Blickfang und duftet schön. Oder eine Schale gefüllt mit verschiedenen Lichterketten. Erst eine anschalten, dann zwei, dann drei ... Das gebündelte Licht schafft eine stimmungsvolle Atmosphäre.

Spiele-Tipp: Wer kann Weihnachten fühlen?

Tasten Sie sich mit ihren Lieben in die wunderschöne Weihnachtszeit. Legen Sie Engelsfiguren, Weihnachtskugeln, Tannenzapfen und andere Weihnachtsdeko bereit. Denn diese gilt es, mit verbundenen Augen zu erfühlen und am Schluss aus dem Gedächtnis aufzuzählen. Sie können zuerst mit wenigen Gegenständen beginnen und sich dann immer weiter steigern.

Weihnachtsdeko ins rechte Licht gerückt

In der dunklen Jahreszeit ist das Bedürfnis nach Licht besonders gross. Viele kleine Lichtquellen können im Raum verteilt werden und sorgen für eine besinnliche Atmosphäre, in der man sich wohlfühlt. Ob Kaminfeuer, Kerzenschein, Lichterkette oder leuchtende Weihnachtsdeko: Die warmen Lichtinseln lassen es zu Hause so richtig gemütlich werden.

Dekorieren Sie doch mal mit Licht! Ein kreativer Umgang mit Leuchtsternen und Co. macht aus Ihrer Weihnachtsdeko etwas ganz Besonderes. Räumen Sie für die Adventszeit zum Beispiel ein Bücherregal und schaffen Sie Platz für Teelichtgläser mit Papierummantelung oder Licht-Bäumchen in den verschiedensten Formen und Farben. Die neue LED-Technologie ist dabei ein toller Fortschritt. Ein geringer Energieverbrauch, eine besonders lange Lebensdauer und eine geringe Wärmeentwicklung sorgen nicht nur für eine niedrige Stromrechnung, sondern auch für Sicherheit in Bezug auf Kinder, Haustiere und leicht brennbares Material wie trockene Tannenzweige oder Geschenkpapier.

Individuelle Adventskalender für Ihre Lieben

Säckchen, Boxen oder Tüten - ganz egal, in welcher Form, über einen Adventskalender zum Befüllen freut sich nicht nur jedes Kind. Mit bunten Zahlen und Bändchen versehen, können Sie den Adventskalender als schöne Weihnachtsdeko an einer Schnur aufhängen oder auf der Fensterbank arrangieren. Doch vor allem soll er für strahlende Gesichter sorgen.

Allerdings können 24 kleine Geschenke ganz schön ins Geld gehen. Müssen sie aber nicht. Denn auch selbstgebackene Kekse und selbstgemachte Pralinen sind ein tolles Geschenk, das von Herzen kommt. Zusammen mit einer kleinen Geschichte, die von Tag zu Tag fortgeführt wird, kann die Adventszeit besonders spannend werden. Auch Gutscheine sind eine beliebte Füllung für Adventskalender.

Knuspermüsli selber machen

Dieses leckere Knuspermüsli mache ich gaaaaanz oft. Schmeckt soo lecker zum Frühstück und ist kinderleicht gemacht! UND es ist gesünder als gekauftes Knuspermüsli, da es keinen Haushaltszucker enthält! Die Menge der Süße bestimmt ihr! Frühstück ist für mich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Anders sind da meine Schüler/-innen. Wenn ich höre, dass sie nichts zum Zmorge essen oder ich sehe wie sie eine Dose Energydrink kurz vor 8 Uhr trinken… Hilfeeeee. Ich liebe ja Müsli zum Frühstück. Und das habe ich drin: Mein selbstgemachtes Knuspermüsli, 1 TL Chiasamen, Naturjoghurt, etwas Milch oder Wasser und Früchte der Saison. Meist einen Apfel (am liebsten die süße Sorte Pink Lady ), knackig, süße Trauben oder Beeren. Oder im Sommer eine Smoothiebowl!

Warum ich das Knuspermüsli selber mache und nicht kaufe? Weil ich die Zutaten hinzufügen kann, die ich gern habe UND vieeel weniger Zucker drin ist!!! In 100g Knuspermüsli oder Früchtemüsli ist meist 30g Haushaltszucker enthalten. Und wenn man sich das mal in Würfelzucker vorstellt wären das ca. 8 Stück je nach Würfel -> (Ein Würfelzucker wiegt in Deutschland ca. 3g und in der Schweiz ca. 4,4g) Und da jeder weiß, dass Zucker ungesund ist… für die Figur, Zähne usw. möchte ich nicht unbedingt schon mit einer Ladung davon in den Tag starten. Zudem machen die Früchte das Müsli schon süß und lecker genug, wie ich finde.

Das Granola, wie es im Englischen genannt wird, mache ich ca. alle 2 Wochen. Dann habe ich wieder ein großes Glas auf Vorrat. Haltbar ist es gut verschlossen mehrere Wochen. Lang habe ich das Internet nach Granolarezepten durchsucht und immer wieder folgendes gefunden: 40g Haferflocken, 20g Leinsamen, 20g Sonnenblumenkerne, 10g ….. Ich wollte einfach hören: 500g fertige Müslimischung (ohne Zucker) und dazu die feuchten Zutaten, fertig. Dann habe ich einfach selbst ausprobiert… Die feuchten Zutaten sollten ca. 150g - 200g ergeben. Ein bisschen mehr oder weniger spielt keine Rolle! Ich füge immer noch Buchweizen hinzu. Dieser schmeckt geröstet leicht nussig und wird schön crunchy. Im Video seht ihr die 2 Sorten, die ich gemacht habe. Im Rezept habe ich die Varianten auch nochmal aufgeschrieben. Aber grundsötzlich gilt alles was schmeckt ist erlaubt! Einfach mal trauen und ausprobieren!

Zutaten

• 350 g Müslimischung, 5 Korn (z.B. evtl. ca. 100 g Buchweizen
• evtl. 1- 2 EL Nussbutter z.B. evtl. bei kleiner Hitze schmelzen, zufügen (die feuchten Zutaten sollen ca.
• Dann zum Müslimix zugeben und gründlich vermengen, bis alles von der flüssigen Masse überzogen ist!!
• Ca. Alle 5 Min. gut durchmischen!

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