Blätterteig-Hörnchen Rezept: Einfach, schnell und unwiderstehlich

Blätterteig-Rezepte können eine Herausforderung sein, aber dieses Rezept für Blätterteig-Hörnchen ist einfach und gelingsicher. Ob als süße Köstlichkeit oder herzhafter Snack, diese Hörnchen sind vielseitig und immer ein Hit.

Hier finden Sie alles, was Sie über die Zubereitung von leckeren Blätterteig-Hörnchen wissen müssen, von süßen Varianten mit Schokolade und Vanille bis hin zu herzhaften Optionen.

Süße Blätterteig-Hörnchen

Süße Blätterteig-Hörnchen sind perfekt für Brunch, Party oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.

Schokoladen-Gipfeli aus Blätterteig

Die Schokolade Gipfeli aus Blätterteig sind absolut gelingsicher und kommen immer gut an. Gipfeli ist der Schweizer Begriff für Hörnchen, Kipferl oder Croissant. Du kannst sie dir in der Mini- oder Normalausführung zubereiten, je nach dem wie gross du die Dreiecke zuschneidest.

Zutaten:

• Runder Blätterteig
• Schokolade (Zartbitter, Nutella, Schoggistängeli oder eine Tafel Schokolade)
• Milch
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Den Blätterteig in 8 oder 16 Dreiecke schneiden, je nachdem, ob du Mini- oder Normalausführung möchtest.
2. Am äußeren Ende jedes Dreiecks ein Stück Schokolade legen.
3. Den Teig von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen.
4. Die Hörnchen auf ein Backblech legen und mit etwas Milch bestreichen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und lauwarm genießen.

Für vegane Schokohörnchen einfach veganen Blätterteig und vegane Schokolade verwenden.

Tipps:

• Du kannst die ungebackenen Schokolade Gipfeli problemlos einfrieren und bei Bedarf direkt gefroren aufbacken.
• Am besten schmecken die Schokolade Gipfeli frisch und lauwarm.

Vanille-Cornets

Selbst gemacht schmecken sie noch besser und sind auf jedem Dessertbuffet ein Hingucker: Das Vanille-Cornet-Rezept mit der besonders süssen Vanillecrème.

Zutaten (9 Portionen):

• 8-10 Metall-Cornetspitzen
• Butter für die Formen
• Backpapier
• 1 Spritzsack mit gezackter Tülle
• 1 rechteckig ausgewallter Butterblätterteig
• Eiweiss
• Zucker
• Rahm

Zubereitung:

1. Butterblätterteig flach auslegen, mit wenig Eiweiss bestreichen und mit Zucker bestreuen.
2. Den kalten Teig längs in 8-10 Streifen schneiden, leicht überlappend um die bebutterten Cornetspitzen legen.
3. Cornets auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
4. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Crème: Alle Zutaten in einer Pfanne verrühren. Unter ständigem Rühren bis zum Kochen bringen.
6. Crème sofort durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, mit Klarsichtfolie bedecken. Auskühlen lassen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
7. Kurz vor dem Servieren Rahm steif schlagen. Die Crème glatt rühren, Rahm sorgfältig darunterziehen und in den Spritzsack füllen.
8. Cornets füllen und frisch servieren.

Nusshörnchen

Nusshörnchen sind nicht nur ein toller Hingucker, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Der Teig, der aus nur wenigen Zutaten wie Mehl, Butter und Frischkäse besteht, lässt sich mühelos verarbeiten. Nach dem Auswallen wird er mit einer Mischung aus Nüssen und Zucker bestreut und zu kleinen «Gipfeli» zusammengerollt.

Zutaten:

• 150 g Mehl
• 100 g Butter
• 100 g Frischkäse
• 60 g Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Pistazien oder Walnüsse)
• 50 g Zucker
• 50 g brauner Zucker
• Optional: 1 Msp Zimt

Zubereitung:

1. Mehl, Butter und Frischkäse mit den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben und zu einem Teig zusammenfügen.
2. Den Teig zu zwei Kugeln formen, in Frischhaltefolie verpacken und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
3. Währenddessen die Nussfüllung vorbereiten: Nüsse, Zucker und brauner Zucker sowie optional Zimt mischen. Die Nussmischung in Anzahl der Teigkugeln aufteilen.
4. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 170° Ober/Unterhitze vorheizen.
5. Nach der Kühlzeit einen Teil der Nussmischung auf eine möglichst kühle Arbeitsfläche streuen.
6. Den Teig auf der Nussmischung auswallen und weitere Nussmischung darauf verteilen.
7. Den Teig in Stücke schneiden und zu Hörnchen formen.
8. Die Hörnchen auf die Backbleche legen und ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Herzhafte Blätterteig-Hörnchen

Blätterteig eignet sich auch hervorragend für herzhafte Varianten, die als Snack oder Beilage serviert werden können.

Schinkengipfeli

Schinkengipfeli sind ein Klassiker und werden mit Blätterteig zubereitet.

Pestoschnecken

Pestoschnecken sind als Snack auf jeder Party einfach ein Gedicht.

Gemüsewähe

Die köstliche Gemüsewähe schmeckt warm, aber auch kalt sehr gut.

Weitere Blätterteig Rezepte

Es gibt viele weitere köstliche Blätterteig Rezepte, die Sie ausprobieren können:

• Blätterteig-Tannenbaum
• Filet Wellington
• Beet Wellington

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie die Vielfalt der Blätterteigküche!

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