Der Thermomix ist ein vielseitiges Küchengerät, das die Zubereitung von Suppen zum Kinderspiel macht. Egal, ob Sie eine schnelle Gemüsesuppe für den Alltag oder eine raffinierte Cremesuppe für besondere Anlässe suchen, hier finden Sie die passenden Rezeptideen.
Schnelle Gemüse-Kartoffel-Suppe aus dem Thermomix
Diese Suppe ist ideal für einen schnellen und gesunden Mittag- oder Abendessen. Sie ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- Öl
- Kartoffeln
- Karotten
- Brokkoli
- Sellerie
- Suppe (z.B. Gemüsebrühe)
- 600 g Wasser
- Würstchen
- Frischkäse
- Muskatnuss
- Salz
Zubereitung:
- Zwiebel schälen, vierteln und im Thermomix 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Öl zugeben und die Zwiebel 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- Kartoffeln, Karotten, Brokkoli und Sellerie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.
- Suppe und Wasser zugeben und das Gemüse 15 Minuten / Varoma / Stufe 2 garen.
- Würstchen in Scheiben schneiden.
- Die Hälfte der gegarten Gemüsestücke aus dem Mixtopf schöpfen und beiseitestellen.
- Frischkäse in den Mixtopf geben und die Suppe 10 Sekunden / Stufe 5-7-9 stufenweise ansteigend pürieren.
- Die übrigen Gemüse- und Würstchenstücke wieder in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 80 °C / Stufe 3 erwärmen.
- Die Suppe mit Muskatnuss und Salz abschmecken und portionsweise anrichten.
Tipp: Für besondere Anlässe kann Biskuit als Einlage serviert werden. Dafür den Backofen auf 180 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Eier trennen, die Eiweiße mit Salz und Speisestärke steif schlagen. Die Eigelbe unterrühren, Mehl und geriebenen Parmesan unterheben. Die Masse fingerdick auf das Blech streichen und im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Weitere Thermomix Suppenrezepte
Der Thermomix bietet unzählige Möglichkeiten, köstliche Suppen zu kreieren. Hier sind einige weitere Ideen:
- Champagnersüppchen mit Saibling & Portulak: Dieses Rezept von Heiko Nieder aus «Private Dining» benötigt etwas Vorbereitungszeit, aber die Arbeit lohnt sich.
- Hummerbisque: Andreas Caminada zeigt, wie diese Bisque in jedes Menü passt, inklusive Flambiershow!
Rezept: Salatsauce by Andreas Caminada| GaultMillau Schweiz
Allgemeine Tipps für die Suppenzubereitung im Thermomix
Der Thermomix erleichtert die Zubereitung von Suppen enorm. Hier sind einige allgemeine Tipps, die Ihnen helfen, das beste Ergebnis zu erzielen:
- Zerkleinern: Zwiebeln und Gemüse können im Thermomix schnell und einfach zerkleinert werden.
- Andünsten: Das Andünsten von Zwiebeln und Gemüse im Thermomix sorgt für ein intensives Aroma.
- Kochen: Die Suppe kann direkt im Thermomix gekocht werden.
- Dämpfen: Während die Suppe kocht, können im Varoma weitere Zutaten wie Fleisch, Fisch oder Gemüse gedämpft werden.
- Pürieren: Der Thermomix ist bekannt für seine leistungsstarke Pürierfunktion, die eine samtig-sämige Suppe garantiert.
Wie man den Geschmack der Suppe verbessert:
- Rahm oder Olivenöl unterrühren
- Mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln bestreuen
- Einen Löffel Pesto hinzufügen
- Parmesan über die Suppe reiben
Was tun, wenn die Suppe versalzen ist?
Kein Problem! Sabine und Marie helfen Ihnen weiter.
Nährwerte und Umweltverträglichkeit
Viele Suppenrezepte sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und umweltfreundlich. Achten Sie auf die Saisonalität der Zutaten und wählen Sie Rezepte mit einer hohen Umweltverträglichkeit.
Die Umweltverträglichkeitsskala bewertet Rezepte anhand von Faktoren wie Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Rezept: Traditionelle Gerstensuppe
Eine nahrhafte und traditionelle Suppe, die sich gut vorbereiten lässt und Körper und Seele wärmt.
Zutaten:
- Lauch
- Rüebli
- Sellerie
- Bündnerfleisch
- Zwiebel
- Lorbeerblätter
- Nelken
- Kalbsfüsschen (nach Belieben)
- Butter
- Rollgerste
- Fleisch- oder Gemüsebouillon
- Salz, Pfeffer
- Rahm
- Schnittlauch
Zubereitung:
- Lauch längs halbieren, waschen, quer in feine Streifen schneiden. Rüebli und Sellerie schälen, in Würfeli schneiden. Bündnerfleisch in Würfeli schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, mit Lorbeerblatt und Nelke bestecken. Kalbsfüsschen kalt abspülen.
- Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Lauch, Rüebli, Sellerie und Bündnerfleisch ca. 5 Min. andämpfen. Rollgerste beigeben, kurz dünsten. Besteckte Zwiebel und Kalbsfüsschen beigeben.
- Mit Bouillon ablöschen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Std. köcheln.
- Zwiebel und Kalbsfüsschen entfernen, würzen.
- Rahm beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen. Schnittlauch fein schneiden, über die Suppe streuen.
Nährwerte pro Portion (1/4):
198 kcal
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Lauch | NaN |
| Rüebli | NaN g |
| Sellerie | NaN g |
| Bündnerfleisch | NaN g |