Dieses Gericht ist ein Fest für die Augen und die Zunge! Randen vereinen sich mit Süsskartoffeln und cremigem Feta zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Abgerundet wird diese bunte Komposition durch frische Petersilie und knackige Walnüsse. En Guete!
Zutaten und Nährwerte
Hier ist eine Übersicht der Zutaten und Nährwerte für dieses leckere Gericht:
- 20 g Walnüsse (enthält Schalenfrüchte)
- 20 ml Senf (enthält Senf)
- 100 g Feta (enthält Milch, einschließlich Laktose)
Was Du zu Hause haben solltest:
- Balsamico-Essig (enthält Schwefeldioxide und Sulfite)
Nährwertangaben (pro Portion):
- Energie: 2661 kJ / 636 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 82 g (davon Zucker: 13 g)
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiss: 19 g
- Salz: 3 g
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zubereitung: Schritt für Schritt
Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht!
Schritt 1
Die Süsskartoffeln und die Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Süsskartoffeln, die Karotten und die Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten andünsten.
Schritt 3
Die Bouillon angiessen, aufkochen und abgedeckt 20-25 Minuten garen.
Schritt 4
Die Kräuter waschen, trocken tupfen, fein hacken oder in Röllchen schneiden. Den Rahm leicht anschlagen.
Schritt 5
Die Suppe pürieren und mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Mit dem angeschlagenen Rahm und der Hälfte der Kräuter verfeinern, mit Mirin würzen und in Suppentassen oder -teller füllen.
Schritt 6
Mit den übrigen Kräutern bestreuen und servieren.
Alternativ:
Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer, Gemüse, Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben und darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Anschliessend Suppe und Frischkäse mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken abschmecken.
Nährwertangaben (pro Portion)
Hier eine Tabelle mit den Nährwertangaben pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 957 kJ / 229 kcal |
| Fett | 9.1 g |
| Eiweiss | 4.1 g |
| Kohlenhydrate | 33.3 g |
Tipps und Variationen
- Mit gerösteten Baguettescheiben, mit Käse überbacken, servieren.
- Die Suppe mit frischem Ingwer verfeinern.
- Mit Chiliflocken schärfen.
- Inzwischen für das Topping Haselnüsse grob hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. In einer Pfanne Haselnüsse und Haferflocken 3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Auf der Pfanne nehmen und Mischung mit Petersilie vermischen.
Diese Süßkartoffel-Suppe macht süchtig! 🥰
Tipp: Wussten Sie, dass Süsskartoffeln mittlerweile auch aus dem heimischen Anbau kommen.
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