Ein saftiges Steak, kombiniert mit einem perfekt gebratenen Ei, ist ein Klassiker, der in vielen Variationen zubereitet werden kann. Dieser Artikel bietet Ihnen einen umfassenden Leitfaden zur Zubereitung von Steak mit Ei, von traditionellen Methoden bis hin zu kreativen Rezepten mit selbstgemachtem Karottenketchup und anderen köstlichen Zutaten.
Klassisches Steak mit Spiegelei
Die Zubereitung eines klassischen Steaks mit Spiegelei ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten:
- Karree-Steaks
- Öl
- Eier
- Salz und Pfeffer
- Ananasringe (optional)
- Käsescheiben (optional)
- Oliven (optional)
Zubereitung:
- Waschen Sie die Karree-Steaks und tupfen Sie sie trocken.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Eier zu Spiegeleiern darin.
- Braten Sie die Steaks in der Pfanne von beiden Seiten scharf an. Würzen Sie sie dabei mit Salz und Pfeffer.
- Reduzieren Sie die Hitze und setzen Sie jeweils ein Spiegelei und einen Ananasring auf ein Steak. Belegen Sie es mit einer Scheibe Käse und platzieren Sie eine Olive mittig.
- Servieren Sie das Steak mit gedünstetem Reis, Cowboykartoffeln oder Pommes frites.
Mit diesem Rezept können Sie Ihre Gäste auf einfache Weise verwöhnen.
Steak Hawaii mit Ei
Unser Rezept für ein Steak Hawaii mit Ei wird euch überzeugen.
- Zuerst die Karree-Steaks waschen und trocken tupfen.
- In einer Pfanne nun das Öl erhitzen und die Eier zu Spiegeleiern darin kochen.
- Nun die Steaks in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jetzt die Hitze reduzieren und jeweils ein Spiegelei und einen Ananasring auf ein Steak setzen, mit einer Scheibe Käse belegen und eine Olive mittig platzieren.
- Als Beilage eignen sich gedünsteter Reis, Cowboykartoffeln oder Pommes frites.
Mit diesem erstklassigen Rezept verwöhnt ihr eure Gäste wie nie zuvor.
Entrecôtes mit selbstgemachtem Karottenketchup
Selbstgemachtes Karottenketchup passt hervorragend zu verschiedenen Arten von gebratenem Fleisch. Hier ist ein Rezept für Entrecôtes mit Karottenketchup:
Zutaten für das Karottenketchup:
- Karotten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Orange
- Tomatenpüree
- Tomaten (gewürfelt)
- Wasser
- Essig
- Sriracha
- Öl
- Salz
Zubereitung des Karottenketchups:
- Zwiebel und Knoblauch hacken. Karotten längs vierteln und fein schneiden. Orange auspressen.
- Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten beigeben und ca. 5 Minuten dünsten.
- Tomatenpüree beigeben und kurz mitdünsten. Tomatenwürfel, Wasser, Essig, Sriracha und Orangensaft beigeben.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten weich köcheln lassen.
- Pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz abschmecken.
Zutaten für die Entrecôtes:
- Entrecôtes
- Öl
- Butter
- Eier
- Salz
Zubereitung der Entrecôtes:
- Entrecôtes mit Salz würzen.
- Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Entrecôtes beidseitig je ca. 2 Minuten bei hoher Hitze braten.
- In Alufolie einpacken und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen Eier in der Butter zu Spiegeleiern braten.
- Servieren Sie die Entrecôtes mit dem selbstgemachten Karottenketchup und den Spiegeleiern.
Das Karottenketchup lässt sich gut vorbereiten und bleibt im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.
Schweinssteak im Teig mit Bärlauch
Für eine besondere Variante können Sie Schweinssteaks im Teig mit Bärlauch zubereiten. Hier ist ein Rezept dafür:
Zutaten:
- 4 Schweinssteaks
- Bärlauch oder Schnittlauch
- 2 rechteckig ausgewallte Butter-Blätterteige
- 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
- Senf
- Champignons
- Brät
- Bratbutter
Zubereitung:
- Steaks würzen, in heisser Bratbutter beidseitig je 30 Sekunden scharf anbraten, herausnehmen und beidseitig mit Senf bestreichen.
- Champignons in Bratbutter 4-5 Minuten braten, salzen, herausnehmen und hacken.
- Brät mit Champignons und Kräutern mischen. Auf den Steaks verstreichen.
- Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
- Teig ausrollen, in 3 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen leicht überlappend um die Steaks wickeln, auf das vorbereitete Blech legen (Backpapier vom Teig verwenden).
- Mit Ei bestreichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.
Dieses Rezept bietet eine raffinierte Kombination aus Fleisch und Teig, verfeinert mit Bärlauch und Champignons.
Profikoch Erklärt: so gelingt das perfekte Steak
Weitere kreative Varianten
Neben den genannten Rezepten gibt es zahlreiche weitere Möglichkeiten, Steak mit Ei zuzubereiten. Hier sind einige Ideen:
- Griechische Beefsteaks: In der Herstellung etwas komplizierter, aber umso leckerer.
- Steaks à la Wellington: Mit Gemüse und feiner Sauce in Blätterteig eingewickelt.
- Hacksteaks mit Käse: Verwenden Sie Restkäse aus dem Kühlschrank, um die Hacksteaks zu verfeinern.
- Bruderhahn-Schenkelsteaks paniert: Eine interessante Alternative zu herkömmlichem Pouletfleisch.
Diese Vielfalt an Rezepten bietet für jeden Geschmack etwas Passendes. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Zubereitungsmethoden!
Nährwertangaben
Hier ist eine Tabelle mit den ungefähren Nährwertangaben pro Portion für ein klassisches Steak mit Ei:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Eiweiss | 48 g |
| Fett | 54 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Kalorien | 690 |
Bitte beachten Sie, dass die tatsächlichen Nährwerte je nach den verwendeten Zutaten und der Portionsgrösse variieren können.