Süßkartoffel-Linsen-Suppe: Köstliche Thermomix®-Rezepte

Die Kombination aus Süßkartoffeln und roten Linsen ist nicht nur nahrhaft, sondern auch köstlich und leicht in der Zubereitung - besonders mit dem Thermomix®. In diesem Artikel werden verschiedene Rezeptvarianten und Zubereitungsweisen der Süßkartoffel-Rote-Linsen-Suppe vorgestellt, die sich ideal für den Thermomix® eignen.

Süßkartoffeln und rote Linsen zählen zu den gesunden Grundnahrungsmitteln, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und pflanzlichem Protein sind. Sie eignen sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe und Currys, da sie aromatisch und sättigend sind. Die Thermomix®-Technologie vereinfacht die Zubereitung solcher Gerichte erheblich, da viele Schritte wie Schneiden, Mischen, Kochen und Pürieren in einem Gerät abgehandelt werden können. Dies spart Zeit und ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Aromen und Konsistenz.

Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten, wobei die Thermomix®-Funktionen wie „Mischen“, „Kochen“ oder „Pürieren“ genutzt werden.

Rezeptvarianten für den Thermomix®

Die Kombination aus Süßkartoffeln und roten Linsen in einer Suppe oder einem Curry ist nicht nur nahrhaft, sondern auch köstlich und leicht in der Zubereitung. Mit dem Thermomix® wird die Herstellung besonders einfach, da viele Schritte automatisiert werden können. Die vorgestellten Rezepte bieten unterschiedliche Varianten, die sich ideal für vegetarische Ernährung oder als Hauptgericht eignen. Sie sind außerdem flexibel anpassbar, sodass sie in jede Mahlzeit integriert werden können.

Indische Curry-Linsensuppe mit Süßkartoffel und Knoblauch-Petersilien-Fladenbrot

Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Zutaten:

• 390 g braune Linsen (Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
• 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“
• 100 g Naturjoghurt aus Saland(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
• 150 g Mini-Fladenbrot(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Sesamsamen.)

Nährwertangaben:

Die Nährwertangaben für dieses Gericht sind wie folgt:

• Energie (kJ): 3312 kJ
• Energie (kcal): 792 kcal
• Fett: 22.5 g
• davon gesättigt: 4.1 g
• Kohlenhydrate: 113.8 g
• davon Zucker: 18.8 g
• Ballaststoffe: 15.8 g
• Eiweiss: 25.1 g
• Salz: 3.7 g

Zubereitung:

1. Zitrone heiss abwaschen, Schale abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden.
2. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen und mit 1 EL [2 EL] Olivenöl* verrühren. Restliche Petersilie mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Joghurt, 0.5 TL [1 TL] Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 3, 5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
4. Knoblauch abziehen und Hälfte [alles] vom Ingwer schälen und in ca. 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. 1 [2] Knoblauchzehen und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
5. Eschalotte abziehen und halbieren. Rüebli und Süsskartoffel schälen und beides in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Eschalottenhälften, Süsskartoffeln und Rüebli in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
6. 15 g [20 g] Öl* und Currypulver in den Mixtopf zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Linsen durch den Varoma-Behälter abgiessen und mit kaltem Wasser spülen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschliessen.
7. Nach der Dünstzeit 400 g [750 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 10 Min. [12 Min.]/Varoma/Reverse/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen das Fladenbrot rösten.
8. Fladenbrot in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen und Brotscheiben darin von beiden Seiten ca. 1 Min. knusprig braten. Herausnehmen. Restlichen Knoblauch halbieren und die Brotscheiben mit den Schnittflächen einreiben. Fladenbrot mit Knoblauch-Petersilien-Öl beträufeln.
9. Nach der Garzeit Varoma abnehmen. Suppe vorsichtig aus dem Mixtopf mithilfe des Spatels in eine grosse Schüssel umfüllen (Achtung: heiss!). Linsen aus dem Varoma in die Schüssel zugeben und unterheben.
10. Linsensuppe mit Saft von 1 [2] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Linsensuppe auf Tellern verteilen. Mit Joghurtdip toppen. Mit Fladenbrot und restlichen Zitronenspalten geniessen.

Vegetarische Linsensuppe mit Süßkartoffel und geröstetem Fladenbrot mit Knoblauch-Petersilie

Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Zutaten:

• 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“
• 100 g Naturjoghurt aus Saland(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
• 150 g Mini-Fladenbrot(Beinhaltet: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Nährwertangaben:

Die Nährwertangaben für dieses Gericht sind wie folgt:

• Energie (kJ): 2958 kJ
• Energie (kcal): 707 kcal
• Fett: 22 g
• davon gesättigt: 4 g
• Kohlenhydrate: 99 g
• davon Zucker: 18 g
• Eiweiss: 22 g
• Salz: 4 g

Zubereitung:

1. Rüebli schälen, längs vierteln und in ca. 0.5 cm grosse Würfel schneiden. Süsskartoffel schälen und in ca. 0.5 cm grosse Würfel schneiden. Eschalotte abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen. Hälfte [alles] vom Ingwer schälen und fein würfeln.
2. 1 EL [2 EL] Öl* in einem grossen Topf erhitzen, Rüebli, Süsskartoffeln und Eschalotten darin 1 - 2 Min. unter Rühren anschwitzen. 1 [2] Knoblauchzehen hineinpressen. Currypulver und Ingwer dazugeben und alles 1 - 2 Min. mit anschwitzen.
3. Gemüse mit 400 ml [800 ml] Wasser und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver ablöschen und abgedeckt für ca. 10 - 12 Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
4. Linsen in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Linsen in den letzten 5 Min. mit zur Suppe geben. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
5. Zitrone heiss abwaschen, Schale abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden. Blätter von der Petersilie abzupfen und grob hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit der Hälfte der Petersilie und mit 0.5 TL [1 TL] Zitronenabrieb verrühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In einer zweiten kleinen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl* mit restlicher Petersilie verrühren.
6. Fladenbrot in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen und Fladenbrotscheiben darin von beiden Seiten ca. 1 Min. knusprig braten. Herausnehmen. Restlichen Knoblauch halbieren und die Brotscheiben mit den Schnittflächen einreiben. Fladenbrot mit Knoblauch-Petersilien-Öl beträufeln.
7. Linsensuppe mit Saft von 1 [2] Zitronenspalten, Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Mit Joghurtdip toppen. Mit Fladenbrot und restlichen Zitronenspalten geniessen.

Weitere Thermomix®-Rezept-Ideen

Hier ist ein weiteres Rezept für eine köstliche Paprika-Tomaten-Suppe mit Käse-Ciabatta, zubereitet im Thermomix®:

1. Hartkäse halbieren und in den Mixtopf geben. Blätter vom Basilikum abzupfen, Basilikumblätter in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mozzarella jeweils in 4 Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in die 2. kleine Schüssel umfüllen.
2. Ciabatta auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen 8 - 10 Min. aufbacken. Danach herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Währenddessen die Suppe kochen.
3. Paprika vierteln, entkernen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15|20 g] Öl zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Danach Kirschtomaten, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 300 g [400|500 g] Wasser zugeben. Je nach gewünschter Schärfe ein wenig TABASCO® Sauce zufügen. Dann 16 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen die Käse-Ciabatta zubereiten.
4. Backofen auf Grillfunktion umstellen. Knoblauch abziehen und halbieren. Ciabatta in Scheiben schneiden. Ciabattascheiben mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben und wieder auf das Backblech legen. Dann mit zerkleinertem Mozzarella bestreuen und ca. 3 Min. auf dem höchsten Einschub im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
5. Nach der Kochzeit: Crème fraîche in den Mixtopf zugeben und 55 Sek./Stufe 5-7- 9-10 schrittweise ansteigend cremig pürieren.

Tipp: Dieses Rezept stammt von einer Thermomix®-Kundin, wurde jedoch nicht von Vorwerk getestet.

Tipp: Die Suppe kann mit Kokosmilch oder Speck verfeinert werden.

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