Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Hier sind einige köstliche Süßkartoffel-Curry-Rezepte, inspiriert von HelloFresh, die du zu Hause zubereiten kannst:
Veganes indisches Süßkartoffelcurry mit Zucchetti, Tikka-Masala-Paste und Fladenbrot
Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch voller Aromen und Texturen. Die Kombination aus Süßkartoffel, Zucchetti und der würzigen Tikka-Masala-Paste macht dieses Curry zu einer ganz besonderen kulinarischen Geschmacksreise.
Zutaten:
- 300 g Fladenbrot (enthält Sesamsamen, glutenhaltiges Getreide (Weizen))
- 10 g Erdnüsse (enthält Erdnüsse)
- Süßkartoffeln
- Zucchetti
- Peperoni
- Frühlingszwiebeln
- Tikka-Masala-Paste
- Gehackte Tomaten
- Kokosmilch
- Zitrone
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
- Süsskartoffel schälen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.
- Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in dünne Spalten schneiden.
- Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
- In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
- Weisse Frühlingszwiebelringe darin ca. 1 Min. glasig dünsten.
- Süsskartoffelwürfel zugeben und 2 - 3 Min. scharf anbraten.
- Zucchettischeiben und Peperonispalten zufügen und 2 - 3 Min. weiterbraten.
- Tikka-Masala-Paste zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet.
- Mit gehackten Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 10 - 15 Min. abgedeckt einköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz* und 1 Prise Zucker* abschmecken.
- Fladenbrot auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 2 Min. aufbacken.
- Zitrone heiss abwaschen und in 4 Spalten schneiden.
- Curry mit Zitronensaft und eventuell mehr Salz* abschmecken. Tipp: Wir empfehlen ca. 1 TL [2 TL] Zitronensaft.
- Tandoori-Tikka-Curry auf Schüsseln verteilen.
Indisches Süsskartoffel-Tikka-Curry mit Spinat, Kokosmilch und Naan-Brot
Dieses Curry ist eine Variation des vorherigen Rezepts, angereichert mit Spinat und serviert mit Naan-Brot. Der Spinat sorgt für eine zusätzliche Portion Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten:
- Süsskartoffeln
- Rote Zwiebel
- Tikka-Paste
- Stückige Tomaten
- Kokosmilch
- Babyspinat
- Joghurt
- Naan-Brot
Zubereitung:
- Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
- Süsskartoffeln schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden.
- Rote Zwiebel abziehen und achteln.
- In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei hoher Hitze erhitzen.
- Zwiebelspalten darin ca. 1 Min. scharf anbraten.
- Süsskartoffelwürfel zugeben und 2 - 3 Min. anbraten.
- Tikka-Paste zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet.
- Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 10 - 15 Min. mit Deckel einköcheln lassen.
- Mit Salz* und etwas Zucker* abschmecken. TIPP: Falls das Curry zu dickflüssig ist, etwas Wasser* zufügen.
- Naan-Brot auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 5 Min. auf der mittleren Schiene im Backofen aufbacken.
- Curry vom Herd nehmen, Babyspinat einrühren und zusammenfallen lassen (eventuell Deckel nochmal aufsetzen), nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
- Süsskartoffelcurry auf Schüsseln verteilen. Zusammen mit Joghurt und Naan-Brot geniessen.
Für noch mehr Inspiration, wie man Süsskartoffel-Curry zubereiten kann, schau dir dieses Video an:
Süßkartoffel-Curry mit Kokosmilch und Erbsen
Weitere Varianten und Tipps
Es gibt viele Möglichkeiten, ein Süßkartoffel-Curry zuzubereiten. Hier sind einige weitere Ideen:
- Mit verschiedenen Gemüsesorten: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen oder Kichererbsen.
- Mit verschiedenen Gewürzen: Probiere verschiedene Currypasten oder Gewürzmischungen aus, um den Geschmack des Currys zu verändern.
- Mit verschiedenen Beilagen: Serviere das Curry mit Reis, Quinoa oder anderem Getreide.
Hier ist eine Tabelle mit Nährwertangaben eines beispielhaften Süßkartoffel-Currys (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 3759 kJ |
| Energie (kcal) | 899 kcal |
| Fett | 38 g |
| Davon gesättigt | 24 g |
| Kohlenhydrate | 115 g |
| Davon Zucker | 33 g |
| Eiweiss | 19 g |
| Salz | 3 g |
Süsskartoffel Rezepte FAQ
Wie mache ich Süsskartoffel-Pommes?
Süsskartoffeln-Pommes werden genau wie normale Pommes frites zubereitet. Schneide die Süsskartoffeln in Stifte, blanchiere sie für kurze Zeit und gib sie dann in eine Fritteuse. Alternativ kannst Du die Süsskartoffel-Pommes auch im Air-Fryer zubereiten.
Kann man Süsskartoffeln jeden Tag essen?
Auf jeden Fall! Es könnte nur sein, dass Du mit der Zeit Lust auf etwas Abwechslung verspürst. Glücklicherweise gibt es eine Menge Rezepte: Bringe Abwechslung in Deinen Speiseplan und serviere die Süsskartoffeln mal als Pie, mal in Form von Wedges.
Kann man die Schale von Süsskartoffeln mitessen?
Ja, allerdings solltest Du sie vorher waschen und aus der Knolle austretende Wurzelsprossen entfernen. Obwohl man die Süsskartoffeln im Ganzen essen kann, ziehen es einige Menschen vor, sie zu schälen, da die Schäle härter ist als bei normalen Kartoffeln.
Kann man Süsskartoffeln einfrieren?
Du kannst Süsskartoffeln einfrieren. Bevor Du sie ins Gefrierfach gibst, solltest Du sie in kleine Stücke schneiden und kochen oder blanchieren.
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