Spinat-Ricotta-Blätterteig Rezept

Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit von Blätterteig mit einer herzhaften Füllung aus Spinat und Ricotta. Es ist sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker.

Zutaten und Vorbereitung

Zuerst muss der Spinat vorbereitet werden. Er kann über Nacht im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufgetaut werden. Anschliessend das Wasser ausdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Füllung

• Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein schneiden.
• Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten.
• Spinat dazugeben und so lange braten, bis der Spinat zerfällt.
• Kurz abkühlen lassen, mit Ricotta und geriebenem Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitungsschritte

Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diesen köstlichen Blätterteig zubereiten können:

1. Ofen auf 200°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C).
2. Blätterteig ausrollen und samt Backpapier auf das Blech legen.
3. Quark auf dem Teig verstreichen.
4. Spinat gleichmässig darauf verteilen.
5. Von der langen Seite her zu einer Rolle aufrollen.
6. In 12 gleich dicke Scheiben schneiden.
7. Mit Eigelb bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Variationen und Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Füllung mit 50 g in Streifen geschnittenem Rohessspeck oder mit 100 g Schinkenstreifen anreichern.

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Nährwerte pro Portion

Hier ist eine Übersicht der Nährwerte pro Portion:

Diese Werte können je nach verwendeten Zutaten leicht variieren.

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