Rezepte mit frischem Blattspinat: Köstliche und einfache Gerichte

Frischer Blattspinat ist eine vielseitige Zutat, die sich hervorragend für die Zubereitung leckerer und gesunder Gerichte eignet. Ob als Beilage zu Fleisch und Fisch, als Füllung für Pasta oder als Hauptbestandteil vegetarischer Gerichte - Spinat ist immer eine gute Wahl.

Blattspinat mit Rahm

Ein Klassiker, der schnell und einfach zubereitet ist. Hier ist ein Rezept für cremigen Blattspinat mit Rahm:

Zutaten:

• 800 g frischer Blattspinat, gewaschen und grobe Stiele entfernt
• Rapsöl
• ½ Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Wasser
• Bis zu 200 ml Rahm (für 4 Personen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Reichlich Wasser erhitzen und den Spinat darin blanchieren, bis er zusammenfällt. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten. Spinat beigeben.
3. Mit Wasser ablöschen und würzen.
4. Für einen cremigen Rahmspinat zum Schluss alles pürieren.

Nährwerte pro Portion: Kohlenhydrate: 7.0, Eiweiss: 33.0, Fett: 59.0, kKalorien: 712.0

Spinat-Käse-Gratin mit Pinienkernen

Ein feiner Gratin, der im Handumdrehen zubereitet ist:

Zutaten:

• 500 g tiefgekühlter Blattspinat (aufgetaut)
• 400 g Kartoffeln, geraspelt
• Vollrahm
• Gemüsebouillonpulver
• Maizena
• Geriebener Gruyère
• Pinienkerne

Zubereitung:

1. Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
2. Vollrahm in eine Pfanne geben und Gemüsebouillonpulver sowie Maizena hinzufügen und aufkochen.
3. Blattspinat, Kartoffeln und Pinienkerne zum Rahm hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Masse in eine ausgebutterte Gratinform geben und geriebenen Gruyère darüber verteilen.
5. Gratin für 20 Minuten im Ofen backen und danach servieren.

Statt mit Gruyère kann das Gratin auch mit zerbröckeltem Feta überbacken werden.

Weitere Rezeptideen mit Spinat

• Spinatwähe: Eine leckere und schnell zubereitete Wähe, die auch am nächsten Tag aufgewärmt noch köstlich schmeckt.
• Spinat-Käsewähe: Eine würzige Spinatwähe mit Käse überbacken - schmeckt frisch aus dem Ofen am besten.
• Knoblauch-Crevetten mit Spinat und Teigwaren: Ein Gaumenschmaus für Knoblauch-Fans!
• Spinat Bretzeli: Eine deftige Variante der klassischen Brezeli.
• Spinatlasagne: Sehr gesund und kann zusätzlich mit anderen Gemüsesorten kombiniert werden.

Spinat bringt jede Menge Vitamine und Nährstoffe mit. Am besten ist der frische Spinat im Frühjahr, denn er verfügt über ein mildes Aroma. Besonders köstliche Spinat Rezepte ist eine Spinat-Quiche oder Spinat gebraten mit Schaftskäse oder Ricotta.

Nährwerte von Spinat

Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Hier eine Übersicht:

Experimentieren Sie mit diesen Rezepten und entdecken Sie die Vielseitigkeit von frischem Blattspinat!

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