Knusprige Schoko-Crossies sind nicht nur ein beliebter Snack, sondern auch eine willkommene Abwechslung zum klassischen Plätzchenbacken in der Vorweihnachtszeit. Diese kleinen, schokoladigen Köstlichkeiten vereinen die Kombination aus cremiger Schokolade und knusprigen Toppings wie Cornflakes, Mandeln oder Gewürzspekulatius. Sie sind einfach in der Zubereitung, lassen sich gut vorbereiten und eignen sich hervorragend als Geschenk oder Mitbringsel. In diesem Artikel werden wir uns detailliert mit dem Rezept, den Zutaten, der Herstellung und den Varianten beschäftigen.
Cornflakes-Schokoladen-Häufchen, Hüfeli oder Schoko-Crossies - für dieses knusprige Guetzli gibt es viele Namen, doch die Zutaten sind eigentlich immer dieselben, und es werden nur zwei Zutaten benötigt. Im Grunde bestehen die Guetzli nur aus Cornflakes und Schokolade, und demnach ist die Zubereitung wirklich ganz einfach. Das Tolle daran ist, dass man sie nicht mal backen muss.
Weiße Spekulatius Crossies ( Knackig - knusprig und süß auch ohne backen )
Die einfache Herstellung von Schoko-Crossies
Die Herstellung von Schoko-Crossies ist überraschend unkomompliziert, weshalb sie sich hervorragend für kurzfristige Backaktionen eignet. Zunächst wird die Schokolade über dem Wasserbad geschmolzen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Schokolade erst dann cremig und leicht wird, was für das richtige Mischverhältnis mit den knusprigen Zutaten notwendig ist. Wichtig ist, dass während des Schmelzvorgangs kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies zu einer unerwünschten Konsistenz führen kann. Danach werden die Toppings wie Cornflakes, Mandeln oder Gewürzspekulatius in die Schokolade gemischt.
Ein besonderer Vorteil dieser Süßigkeit ist, dass die Schokomischung bereits am Vortag zubereitet werden kann, wodurch der eigentliche Back- oder Formschritt am nächsten Tag beschleunigt wird. Dies ist besonders nützlich, wenn man mehrere Chargen an Crossies herstellen oder sie als Geschenke verpacken möchte. Die Schokolade sollte in kleine Stücke gehackt werden, damit sie sich über dem Wasserbad schnell und gleichmäßig schmelzen lässt.
Nimm ca. einen Teelöffell voll mit der Masse und setze sie dann auf ein Backpapier ab. Versuche, sie möglichst schön zu kleinen Häufchen zu formen (das funktioniert gut mit 2 Teelöffeln). Lasse die fertigen Cornflakes-Schoko-Häufchen für ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen.Danach kannst Du sie problemlos vom Backpapier lösen und entweder in eine Guetzlidose packen oder in unsere schönen Klarsichtbeutel mit Goldboden.
Es wird empfohlen, die Crossies für mehrere Stunden im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort zu lagern, damit die Schokolade vollständig fest wird. Da die Schoko-Crossies nach der Herstellung mehrere Stunden im Kühlschrank lagern müssen, ist es wichtig, sie in einer luftdichten Verpackung aufzubewahren. Dies verhindert, dass sie Feuchtigkeit aufnehmen oder das Aroma verloren geht. Ein weiterer Tipp ist, die Crossies nicht zu warm zu lagern, da Schokolade bei hohen Temperaturen weich werden kann.
Wie Du siehst, braucht es auch fast keine Zeit ein ganzes Blech mit diesem köstlichen crunchy Cornflakes zu füllen.
Auskühlen lassen, etwas Puderzucker drüber und schon sind deine wunderschönen, schnellen Guetzli bereit für ein bezauberndes Fest.
Traditionell lagerst Du die Schoko-Cornflakes-Guetzli in einer Guetzlidose bei Raumtemperatur.
Vielfältige Variationen für jeden Geschmack
Ein weiterer Vorteil der Schoko-Crossies ist die Vielfalt an möglichen Variationen. Die Schokolade kann individuell gewählt werden, was den Geschmack der Crossies stark beeinflusst. Vollmilchschokolade ist süß und cremig, während Zartbitterschokolade eine leicht bittere Note hinzufügt. Weiße Schokolade ist süßer und weniger bitter, weshalb sie für jüngere Kinder oder für eine süße Variante besonders gut geeignet ist.
Die Toppings können nach Wunsch variiert werden. Neben den bereits erwähnten Cornflakes, Mandeln und Spekulatius können auch andere Toppings wie Kokosraspeln, getrocknete Früchte oder Krokant hinzugefügt werden. Diese sorgen für zusätzliche Aromen und Konsistenzen. In einigen Rezepten wird erwähnt, dass das Gewürz Hot X-MAS hinzugefügt werden kann, um den Crossies eine weihnachtliche Note zu verleihen. Dieses Gewürz enthält Zimt, Nelke, Muskatnuss und andere Aromen, die typisch für die Weihnachtszeit sind.
Selbstverständlich kann man mit der Wahl der Couverture den Geschmack beeinflussen oder zusätzliche Zutaten wie Mandelsplitter, Vanillezucker oder Gewürze hinzufügen, aber braucht es das wirklich?
Die Toppings sind entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz der Schoko-Crossies. In den Quellen wird mehrfach erwähnt, dass ungesüßte Cornflakes eine gute Basis bilden. Alternativ können sie durch Reiswaffeln oder Haferflakes ersetzt werden. Spekulatius ist eine weitere beliebte Zutat, insbesondere in der Weihnachtszeit. Die Gewürzkombination aus Zimt, Nelke und Muskat ist ideal, um den Crossies eine weihnachtliche Note zu verleihen.
Danach die gewünschten Zutaten auf der Schoggolade verteilen und ein bisschen hineindrücken, so dass auch alles schon daran klebt. Nun das Ganze trocknen lassen, entweder draussen wenn es kalt ist oder im Kühlschrank.
Dies ist besonders leicht mit Bruchschoggo. Die ersten Schoggoladetafeln über einem Wasserbad schmelzen und anschliessend auf dem Backblech verteilen. Wenn man die Bruchschoggolade in 2 oder mehreren Farben haben möchte, dann werden nun die nächsten Tafeln über dem Wasserbad geschmolzen und über die erste Schicht Schoggolade verteilt. Nun mit einem Holzstäbchen die Schoggolade miteinander vermischen, bis einem das Muster gefällt.
Hier eine kleine Übersicht über mögliche Zutaten:
| Schokolade | Toppings | Gewürze |
|---|---|---|
| Braune Schokolade | Zuckerstreusel | Zimt |
| Schwarze Schokolade | Schoggostreusel | Nelke |
| Farbige Schokolade | Nüsse (Haselnüsse, Macadamia, Mandeln) | Muskatnuss |
| Weisse Schokolade | Kokosraspeln | Hot X-MAS Gewürz |
| Getrocknete Früchte | Vanillezucker | |
| Krokant |
Schoko-Crossies als Geschenkidee
Ein weiterer Vorteil der Schoko-Crossies ist, dass sie sich hervorragend als Geschenk oder Mitbringsel eignen. Da sie einfach herzustellen sind und gut verpackt werden können, sind sie eine willkommene Alternative zu den klassischen Lebkuchen oder Schokoladen. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Herstellung der Crossies geheim gehalten werden kann, sodass das Empfänger nicht wissen, wie einfach sie herzustellen sind.
Du kannst die Schoko-Crossies auch noch mit Dekorpuder ansprühen, damit sie noch schön in Gold, Bronze oder Kupfer glänzen. Dieses Konfekt ist perfekt geeignet als Mitbringsel oder kleiner Snack für Zwischendurch und hat eine herrlich feine Schokoladennote und darf zu Weihnachten nicht fehlen. Aber an sich kann man dieses leicht hergestellte Guetzli das ganze Jahr über geniessen.
Schön in die Geschenkbeutel verpacken, nach Belieben die Beutel verzieren und bis man sie verschenkt oder selber isst, im Kühlschrank aufbewahren. Wenn ihr es nachgemacht hat und es postet, dann bitte mit dem Hashtag *SchoggoVinoFood* vermerken.
Mit Weihnachtsguetzli, deren Teig aufs Blech gespritzt wird, schnell ausgestochen oder nach dem Backen in Form geschnitten wird, sparst du viel Zeit. So sind buttrige Prussiens, raffinierte Amaretti oder die überaus beliebten Cornflakes-Guetzli und Brownies schnell gemacht.
Einfache, schnelle Guetzlirezepte? Ja, das gibt es. Sablés, Spekulatius, Spritzgebäck und Cookies gehören dazu.
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