Dass ich alles liebe, was mit Hefeteig gemacht wird, sollte schon lange kein Geheimnis mehr sein. Neben den unzähligen Hefeteig Rezepten hat der Speckzopf bis jetzt aber auf dem Blog gefehlt. Ein Speckzopf ist nicht nur super lecker, sondern auch super praktisch. Mit wenig Arbeitsaufwand kann man ganz einfach einige hungrige Mäuler ernähren sowie auch einige an einem Apéro erfreuen, und der salzige Hefezopf macht definitiv Lust nach mehr.
Keinen Hunger haben, aber etwas essen, weil der Mund sich so einsam anfühlt? «Kuchisabishii» habe ich definitiv bei dem traditionellen rustikalen Rezept. Ich muss zugeben, dass ich süchtig bin nach Hefeteig oder allgemein nach Brot, aber wie schon oft erwähnt gibt es keinen besseren Geruch im Haus als ein frisch gebackenes Brot. Dieser Duft strahlt für mich Wärme und Geborgenheit aus.
Zutaten und Zubereitung
Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung und Zutatenliste, um Ihr eigenes Speckbrot zu backen.
Zutaten:
- Mehl
- Salz
- Trockenhefe
- Etwas Zucker
- Lauwarmes Wasser
- Speck
- Schwarze Oliven (optional)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Das Mehl mit der Hefe gut vermischen. Salz, Zucker und lauwarmes Wasser dazugeben und ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Speck und Oliven hinzufügen: Speck und Oliven (falls verwendet) anschliessend darunter kneten.
- Gehen lassen: Den Teig an einem warmen Ort auf das Doppelte gehen lassen.
- Formen und Backen: Den Teig zu einer Kugel formen und an der Oberfläche gitterförmig einschneiden. Die Teigkugel nochmals 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backen: Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: ca. 190 °C, Heissluft: ca. 170 °C). Das Brot in der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen.
Variationen und Tipps
Der Speckzopf hat bis jetzt aber auf dem Blog gefehlt, neben den unzähligen Hefeteig Rezepte.
Magst du auf Speckzopf? Du findest natürlich auch alternativen für Hefezopf. Wie zum Beispiel den Klassischen Sonntagszopf oder den Dinkelzopf kann ich dir ans Herzlegen.
Oder magst du liebe eine Süsse Variante für den Dessert?
Hier sind einige Tipps und Tricks, um Ihr Speckbrot noch besser zu machen:
- Speck Anbraten: Speck ohne Zugabe von Fett in der Bratpfanne anbraten, herausnehmen, vollständig auskühlen lassen. Ausgelassenes Fett auffangen.
- Teig Kneten: Die Milchmischung und ausgelassenes Fett zum Mehl geben und zuerst 4 Minuten auf kleinster Stufe kneten. Anschliessend für 6 Minuten auf mittlerer Stufe. Zum Schluss kurz die Speckwürfel unter den Teig kneten.
- Backen: Mit Kaffeerahm oder Eie bestreichen und backen. Die Backzeit beträgt zwischen circa 30 Minuten. Tipp: Wenn du nicht bist, ob sie schon durch sind, einfach von unten drauf klopfen.
Wenn ihr diesen Duft nur riechen könntet, so gut.
Ich würde mich auch freuen, wenn du mich auf Instagram begleiten würdest, denn da gibt es bald ganz viel Inspiration zu Ostern.
Vergiss auch nicht gleich das Rezept zu merken auf Pinterest.
Weitere Rezeptideen
Wenn Sie nach weiteren Inspirationen suchen, probieren Sie diese Rezepte:
- Klassischer Sonntagszopf
- Dinkelzopf
- Süsse Variante für den Dessert
Nährwerte pro 100 g
Hier sind die ungefähren Nährwerte pro 100 g Speckbrot:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 253 kcal |
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5sehr hohe Umweltverträglichkeit
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.