Unsere Salate bringen bunte Vielfalt auf den Tisch, also Teller füllen und geniessen! Frisch, knackig und gesund - entdecken Sie die Welt der Orzo-Salate, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignen.
Orzo-Caesar-Salat mit Avocado und Tomaten
Dieser Salat kombiniert die Cremigkeit von Avocado mit der Süße von Tomaten und dem nussigen Aroma von Pinienkernen. Ein frischer und sättigender Genuss!
Zutaten:
- 180 g Orzo-Nudeln (enthält Gluten)
- 70 ml Caesar Dressing (enthält Eier, Senf, Milch)
- 40 g geriebener Hartkäse (enthält Milch)
- 51 ml Mayonnaise (enthält Eier, Senf)
- Avocado
- Tomaten
- Pinienkerne
Zubereitung:
Erhitze 500 ml Wasser im Wasserkocher.
In einem grossen Topf 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Pinienkerne hinzufügen und für 1 - 2 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Pinienkerne goldbraun sind, dann in einer kleinen Schüssel beiseitestellen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In denselben Topf das kochende Wasser, 4 g Gemüsebouillonpulver und Orzo-Nudeln füllen. Alles zusammen für 9 - 10 Min. zugedeckt kochen lassen, bis die Nudeln gar sind.
Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und 1 TL der Schale fein abreiben, dann vierteln. Tomaten in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.
Nach Ende der Garzeit die Nudeln abgiessen und mit reichlich kaltem Wasser abschrecken. Orzo zurück in den Topf geben.
Tomatenwürfel, Salatblätter, Caesar Dressing, Mayonnaise, Zitronenabrieb, Saft von 1 Zitronenspalte, die Hälfte des geriebenen Hartkäses und 2 EL Wasser zu den Orzo-Nudeln geben und ordentlich vermengen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Orzo-Caesar-Salat auf Teller verteilen. Mit Pinienkerne und restlichem Hartkäse garnieren und mit der Avocado toppen.
Nährwertangaben pro Portion:
- Energie: 937 kcal
- Fett: 57 g
- Kohlenhydrate: 78 g
- Eiweiss: 24 g
- Salz: 2 g
Sommerlicher Orzo-Salat mit Gemüse und Kräutern
Perfekt für warme Tage: Mein sommerlicher Orzo-Salat kombiniert kleine Pasta-Perlen mit sonnengereiftem Gemüse, frischen Kräutern und einer frischen Vinaigrette. Ob als Beilage zum Grillen, leichtes Mittagessen oder Picknick-Highlight - dieser Salat bringt dir das Gefühl von Urlaub direkt auf den Teller.
Zutaten:
- Orzo-Nudeln
- Frühlingszwiebeln
- Erbsen
- Getrocknete Tomaten
- Essig
- Olivenöl
- Kapern
- Paprikapulver
- Basilikum
- Feta-Käse
Zubereitung:
- Die Orzo in kochendem Salzwasser ca. Die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und fein hacken.
- 2 Löffel Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die gehackten Zwiebeln 2 Minuten andünsten. Die Erbsen dazugeben und 5 Minuten anbraten.
- Getrocknete Tomaten in Würfel schneiden und ab in die Schüssel damit, zusammen mit Essig, dem restlichen Olivenöl, Kapern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer sowie dem grob gehacktem Basilikum.
- Orzo abtropfen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Zuletzt den Feta-Käse in Würfel schneiden und zum Salat geben. Umrühren und eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Orzo-Salat mit Limettendressing und Poke Sauce
Dieser Salat erhält durch die Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl eine besondere Note.
Orzo-Salat für Meal Prep: Kichererbsen, Zucchini und Honig-Senf-Dressing
Zutaten:
- Orzo-Nudeln
- Gemüse nach Wahl
- Limettendressing
- Kräuter
- Pecorino
- Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat
Zubereitung:
- Die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Die Orzo-Nudeln mit dem Gemüse in einer grossen Rührschüssel mischen.
- Das Limettendressing über den Salat giessen und vorsichtig verteilen.
- Mit Kräutern, Pecorino und Kikkoman Poke Sauce garnieren.
Orzo-Salat mit gerösteten Tomaten, Kapern und Oliven
Ein mediterraner Genuss mit süßen, gerösteten Tomaten und salzigen Kapern und Oliven.
Zutaten:
- 200 g Orzo (Pasta)
- 300 g Cherrytomaten
- 4 EL Kapern
- 70 g schwarze Oliven
- ½ Bund glatte Petersilie, gehackt
- ½ Bund Basilikum, in Streifen
- 1 Bund Thymian
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone, Schale mit dem Sparschäler abgeschält
Zubereitung:
- Backofen auf 120 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
- Geröstete Tomaten: Thymian, Knoblauch und Zitronenschale auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Cherrytomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Mit Meersalz bestreuen und Olivenöl darüber träufeln. Mit einem Sieb Puderzucker über die Tomaten geben. 1,5 Stunden im Backofen rösten, dabei eine Holzkelle zwischen Backofentür und Backofen klemmen, damit der Dampf entweichen kann.
- Dressing: In einer Salatschüssel alle Zutaten mischen.
- Orzo im Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und kurz mit kaltem Wasser übergiessen.
Dressing:
- 1 EL Senf
- 3 EL Aceto Balsamico
- 5 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Tabelle: Übersicht der Orzo-Salat-Varianten
| Salat-Variante | Hauptzutaten | Besonderheit |
|---|---|---|
| Caesar-Salat mit Orzo | Orzo, Avocado, Tomaten, Caesar Dressing | Cremig und frisch |
| Sommerlicher Orzo-Salat | Orzo, Gemüse, Kräuter | Leicht und vielseitig |
| Orzo-Salat mit Poke Sauce | Orzo, Gemüse, Limettendressing, Poke Sauce | Exotisch und würzig |
| Orzo-Salat mit gerösteten Tomaten | Orzo, geröstete Tomaten, Kapern, Oliven | Mediterran und aromatisch |