Wir holen Bella Italia zu uns nach Hause und präsentieren hier die weltbesten Pasta-Rezepte. Türe auf für ein neues Frühlingsrezept, das in unserem Falle vegetarisch daher kommt.
Frühlingshafte Pasta-Inspirationen
Auf unserer Seite findet ihr noch weitere frühlingshafte Rezepte mit Spargeln. Eines der Lieblinge unsere Leser sind die Poulet-Spargelschnitzel an einer cremigen Frischkäsesauce, der Spargelgratin mit Sandkartoffeln, oder auch ein Pastagericht mit Rauchlachs und Spargeln. Wenn ihr den Suchbegriff Spargel eingibt, findet ihr noch weitere Spargelrezepte bei uns.
Spargel-Pasta ohne Sahne: Eine leichte und leckere Variante
Hier präsentieren wir Ihnen ein köstliches Rezept für Spargel-Lachs-Pasta, das ganz ohne Sahne auskommt. Dieses Gericht ist eine leichte und dennoch geschmackvolle Alternative zu klassischen Sahnesaucen und eignet sich hervorragend für eine bewusste Ernährung, ohne auf Genuss zu verzichten.
Zutaten:
- Grüner Spargel
- Lachsfiletstücke
- Tagliatelle
- Zwiebel
- Knoblauch
- Weisswein
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum, Petersilie)
Zubereitung:
- Spargel vorbereiten: Grünen Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Spargelspitzen ganz lassen und beiseite stellen.
- Pasta kochen: Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente kochen. In den letzten drei bis vier Minuten die Spargelspitzen zur kochenden Pasta hinzufügen. Beim Abgiessen etwas Pastawasser zur Seite stellen.
- Lachs vorbereiten: Lachsfiletstücke in mundgerechte Würfel schneiden.
- Sauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Butter in einer heissen Pfanne zergehen lassen und die dünn geschnittenen Spargelscheiben für ca. 3 Minuten anbraten. Wer möchte, kurz vor Schluss noch eine Knoblauchzehe hinzufügen. Mit Kräuter Bergsalz und dem Italy Mix würzen.
- Lachs anbraten: Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Lachsfiletstücke darin anbraten, bis sie gar sind.
- Alles vermengen: Die Spaghetti mit dem zur Seite gestellten Pastawasser (ca. 100ml) dazumischen und das Ganze gut vermischen. Falls gewünscht mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Da Spargeln sehr aromatisch sind, aber keinesfalls würzig wie Guanciale oder auch Speck, benötigt diese Spaghetti nach Carabonara-Art, schon recht Würze. Auch hier greifen wir gerne auf gute Produkte zurück. Das Kräuter-Bergsalz mit Salz aus der Schweiz, genauer gesagt aus Bex, welches in den Waadtländer Alpen liegt, ist bei uns täglich im Einsatz. Ohne Glutamat und mit einem ausgewogenen Aroma ein Favorit in unserer Küche. Einen leicht mediterranen Touch haben wir noch mit dem Italy Mix hinzugefügt.
Die Angaben wurden nach bestem Wissen und Gewissen erstellt. Es ist möglich, dass sich die Zusammensetzung der bofrost*Produkte ändert. Daraus können sich im Einzelfall Abweichungen zwischen den Informationen in der online erzeugten Auflistung und dem tatsächlich gelieferten Produkt ergeben.
Schnelles Spaghetti mit Lachs und Spargel Rezept von Steffen Henssler
Weitere Pasta-Variationen
Alle fantastischen Gerichte können ganz easy für kleinere, aber auch grössere Runden zubereitet werden. Am besten probierst du gleich alle Rezepte einmal aus.
Einige Beispiele sind:
- Tagliatelle con Tartufo
- Spaghetti an Safran-Karotten-Sauce
- Pasta alla Vodka nach NYC Rezept
- Pasta ai Funghi
Und viele mehr! Lass dich inspirieren und entdecke deine Lieblingspasta!
Nährwerte pro Portion (1/4)
604 kcal
Guten Appetit!