Spargel Hähnchen Lasagne Rezept

Wenn dir beim Anblick der vielen Spargelfelder der Speichel im Mund zusammenläuft, Du aber mit der fettreichen Béchamelsauce nicht viel anfangen kannst, dann habe ich hier das perfekte Gericht für Dich. Super lecker, super einfach und sehr beeindruckend. Lass es Dir schmecken! Guten Appetit.

Spargel-Spinat-Lasagne: Ein Frühlingsgenuss

Separat aufgeschichtet, aber zusammen genossen, ist diese Lasagne ein besonderer Frühlingsgenuss.

Zutaten:

• grüne Spargeln
• Cherry-Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Mascarpone
• Gemüsebouillon
• Eier
• Lasagne-Blätter
• Reibkäse
• Petersilie

Zubereitung:

1. Unteren hölzernen Teil der Spargeln wegschneiden, schräg in Stücke schneiden. Tomaten vierteln, in einer Schüssel mischen, würzen.
2. Mascarpone, Bouillon und Eier verrühren, salzen.
3. Masse mit den Lasagne-Blättern, dem Gemüse und dem Käse lagenweise in eine ofenfeste gefettete Form von ca. 3 Litern schichten.
4. Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
5. Petersilie grob schneiden, über die Lasagne streuen.

En Guete!

Spargelauflauf mit Spinat, Kartoffeln und Käse

Zutaten:

• 125 ml Milch
• 100 g Gratinkäse

Was Du zu Hause haben solltest.

Allergene: Milch (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide. Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit: 40 Minuten

Niveau: Mittel

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kartoffeln waschen und in einem Topf mit reichlich Salzwasser ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
3. Spargel schälen, 1 cm vom Stiel abschneiden und dann längs und quer halbieren. In einem kleinen Topf mit Wasser bedecken und mit 1⁄2 TL Salz, 1⁄2 TL Zucker und 1 TL Essig ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann abgießen und kurz ausdampfen lassen.
4. In der Zwischenzeit: Tomate waschen, Strunk entfernen, in Würfel schneiden. Schalotte abziehen und in dünne Ringe schneiden. Spinat evtl. waschen und abtropfen lassen.
5. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Schalotten zugeben und 1-2 Min. glasig dünsten. Dann Tomaten und nach und nach auch den Spinat zugeben, bis er ganz in sich zusammengefallen ist. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
6. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut miteinander verquirlen.
7. Kartoffeln schälen und quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
8. Eine Auflaufform mit 1⁄2 EL Butter einfetten und Kartoffeln darin verteilen. Dann die Spinat-Tomaten-Masse darüber geben, den Spargel dekorativ darauf anrichten und mit dem Eier-Gemisch übergießen.
9. Zum Schluss mit Gratinkäse bestreuen und für ca. 20 Min. backen.

Weitere Spargel-Rezeptideen

Zur Spargelsaison kommt fast Stress auf. Warum? Bei unserer Auswahl an Spargel-Rezepten fällt die Entscheidung schwer, wo anfangen: vielleicht bei der Vorspeise? Hier lassen wir dir die Wahl, lieber Spargelsuppe oder Spargelcrèmesuppe? Auch für Spargelsalate gibt es tolle Variationen - wir empfehlen den Caesar Salad mit Spargeln. Der beliebteste Hauptgang ist das Spargelrisotto, Spargeln im Ofen zuzubereiten, ist auch immer eine top Idee. Unsere liebsten Ofenrezepte mit Spargeln: Spargelgratin und Spargelwähe.

Zum Schluss noch eine Frage: Sauce Hollandaise selber machen? Klar! Wir haben gleich zwei Sauce-Hollandaise-Rezepte.

Schnelle Lasagne mit grünen Spargeln und Cherry-Tomaten, passt perfekt in den Frühling.

Vor- und Zubereiten: 15 min

Backen: 30 min

Nährwerte pro Portion (1/4): 594 kcal

Green Betty. Genuss mit Zukunft. Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.

Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.

Gemüse-Lasagne aus Grillgemüse

Was tun mit übrig gebliebenem Grillgemüse?

Zutaten:

• 3 Peperoni, gemischte Farben
• 3 Zucchini
• 3 Auberginen
• 1 Zwiebel, rot
• 3 Fleischtomaten

Schritt 1: Den frischen Spinat (100 g) im stark gesalzenen Wasser 1-2 Minuten blanchieren. Danach kalt abspülen und auf Haushaltspapier oder einem Küchentuch ausbreiten, bis er trocken ist.

Schritt 2: Die Peperoni (3) ganz im Ofen bei 220° C Umluft 20 Minuten backen.

Schritt 3: Nach dem Backen, direkt in eine Schüssel geben und zudecken.

Schritt 4: Die ausgekühlten Peperoni schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

Schritt 5: Die Zucchini (3), Auberginen (3), Zwiebel (1) und Tomate (3) separat ebenfalls in längliche Scheiben schneiden, anbraten und mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig), Rosmarin (wenig) und Thymian (wenig) würzen.

Schritt 6: Eine Tasse mit Klarsichtfolie auslegen, dabei den Rand gut überlappen lassen.

Schritt 7: Die Tasse zuerst mit den Zucchetti als Mantel auslegen, danach alle Zutaten in der Tasse aufschichten und gut anpressen, damit die Lasagne später beim Stürzen kompakt bleibt.

Schritt 8: Mit der überlappenden Folie verschliessen und so vorbereitet im Kühlschrank verstauen.

Schritt 9: Vor dem Essen je nach Belieben im Steamer oder der Mikrowelle aufwärmen, die Tasse stürzen und die Folie wegnehmen. Die Spargeln sind auch gleich Dekoration.

Aktiv: 30 Minuten

Gesamt: 60 Minuten

Das Frühlingsgemüse schmeckt auch in der Lasagne gut. Das holzige Ende der Spargelstangen abschneiden. 4-5 Spargelstangen beiseitelegen und in der Länge halbieren. Den Rest der Spargeln klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, Knoblauch fein hacken und Zwiebel fein würfeln. Den klein geschnittenen Spargel in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Die klein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben glasig anbraten und danach das Tomatenmark hinzufügen. Mit Weisswein und den Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und dem Thymian abschmecken. Alles für ca. 10 Min. köcheln lassen.

Den Backofen auf 170°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Etwas Tomaten-Spargelsauce in die Auflaufform geben und abwechselnd Lasagneblätter und Spargel in Tomatensauce hineinschichten. Zum Schluss die Béchamelsauce auf Lasagneplatten verteilen und mit dem Käse und den halbierten Spargelstangen belegen. Die Lasagne ca. 30 Minuten backen.

Nährwerte Pro Portion:

• Kohlenhydrate: 29.0
• Eiweiss: 21.0
• Fett: 26.0
• kKalorien: 451.0

Zubereitung:

1. Den frischen Spinat waschen und in eine grosse Schüssel geben. Reichlich Salzwasser aufkochen und über den Spinat giessen. Diesen etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen. Dann abschütten, kalt abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Tiefkühlspinat auftauen lassen, ausdrücken und ebenfalls hacken.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer weiten Pfanne die Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat beifügen, 2 Minuten mitdünsten, dann die Bouillon dazugiessen und kräftig aufkochen. Vom Herd ziehen und den Spinat mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann den geriebenen Parmesan untermischen.
3. Die Enden der Spargeln um etwa einen Drittel kürzen. Die Stangen schräg in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Die Champignons rüsten und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer weiten Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die Champignons beifügen und kurz mitdünsten. Den Weisswein dazugiessen und aufkochen, dann die Spargeln dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und 4-5 Minuten kochen lassen. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
5. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit dem Rahm zum Mascarpone oder der Crème fraîche geben und gut verrühren. Zu den Spargeln geben und diese wenn nötig mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.
6. Frischen Pastateig je nach Grösse der Form in 6-8 Streifen schneiden. Verwendet man getrocknete Lasagneblätter, diese in Salzwasser bissfest garen. In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und abkühlen lassen. Auf Küchenpapier trockentupfen.
7. Auf den Boden einer gut ausgebutterten Gratinform die Hälfte der Spargelmasse geben. Die Hälfte der Teigstreifen oder Lasagneblätter daraufl egen. Die Spinatfüllung darüber verteilen und mit Teigstreifen oder Lasagneblättern abschliessen. Die restliche Spargelmasse darüber verteilen.

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