Spaghetti mit sämiger Pilzrahmsauce sind das ideale Gericht, besonders in der Herbstzeit. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung und wertvolle Tipps, um das perfekte Gericht zu zaubern.
Ein Teller dampfende Spaghetti mit cremiger Pilzsoße.
Zutaten
- Spaghetti
- Gemischte Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Shiitake, Eierschwämmli)
- Zwiebel
- Knoblauch
- Rüebli
- Lauch
- Rahm
- Bouillon
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- Parmesan (optional)
- Frische Petersilie
- Olivenöl
- Weißwein (optional)
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser für die Spaghetti aufsetzen. Die Spaghetti werden in kochendem Salzwasser für ca. 8-10 Minuten al dente gekocht.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Nun die Zwiebelwürfel in einer Bratpfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten, bevor die geputzten und in Scheiben geschnittenen Pilze eingerührt und für ca. 3-4 Minuten mitgebraten werden.
- Den Brokkoli waschen und in feine Röschen schneiden. Den Brokkoli und die Champignons zu den Zwiebeln geben und kurz kräftig anbraten.
- Mit dem Rahm ablöschen. Mehl in wenig kaltem Wasser einrühren und zusammen mit dem Fleisch-Mix und Bouillon zur Sauce geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Sobald die Spaghetti al dente sind, das Wasser abschöpfen. Die Nudeln in die Sauce geben und gut mischen.
- Etwas Parmesan darüberstreuen und servieren. En Guete!
Pilz-Carbonara | Jamie Oliver auf Deutsch
Variationen und Tipps
Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren. Hier sind einige Ideen:
- Pilzsorten: Verwenden Sie verschiedene Pilzsorten für einen intensiveren Geschmack.
- Gemüse: Fügen Sie weiteres Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzu.
- Käse: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Gorgonzola.
- Kräuter: Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für zusätzlichen Geschmack.
Spaghetti mit cremiger Pilzrahmsoße, garniert mit frischen Kräutern.
Weitere Rezeptideen mit Pilzen
- Pilzrisotto: Ein cremiges Risotto mit verschiedenen Pilzsorten.
- Pilzrahmsauce: Perfekt zu Fleisch oder als vegetarische Option.
- Pilz-Stroganoff: Eine reichhaltige und würzige Pilzpfanne.
- Pilzpastetli: Blätterteigpasteten gefüllt mit einer cremigen Pilzmischung.
Nährwerte pro Portion (ungefähre Angaben)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 450 kcal |
| Fett | ca. 20 g |
| Kohlenhydrate | ca. 50 g |
| Protein | ca. 15 g |
Dieses Rezept für Spaghetti mit Pilzsoße ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Probieren Sie es aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!