Dieses Rezept für Spaghetti mit Tomatensauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für eine Schonkosternährung. Mit frischen Zutaten und einer leichten Zubereitung ist es eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit für die ganze Familie.
Zutaten und Zubereitung
Für dieses Gericht verwenden wir Maccheroni, die mit einer leckeren Gemüsesauce kombiniert werden. Der Frischkäse macht die Sauce besonders sämig und cremig.
Zutaten:
- Maccheroni
- Gemüsebouillon
- Broccoli, in Röschen
- Rüebli, in feinen Streifen
- Frischkäse
- Glatte Petersilie, fein gehackt
- Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung:
- Bouillon aufkochen, Gemüse beigeben und die Hitze reduzieren.
- Die Hälfte des Gemüses herausnehmen und beiseite stellen.
- Das restliche Gemüse mit der Bouillon pürieren.
- Frischkäse, Petersilie und Schnittlauch darunter mischen und die Sauce würzen.
- Maccheroni al dente kochen, abtropfen und in die Pfanne zurückgeben.
- Beiseite gestelltes Gemüse und Sauce beigeben und nur noch heiss werden lassen.
Variationen und Ergänzungen
Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren und an die eigenen Vorlieben anzupassen. Hier sind einige Ideen:
- Zucchetti Spaghetti (Zoodles): Verwenden Sie Zucchetti, um eine Low-Carb-Variante zu kreieren.
- Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln: Ergänzen Sie die Sauce mit angedünsteten Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack.
- Kürbis: Fügen Sie Kürbis hinzu, um eine herbstliche Variante zu erhalten.
Weitere Rezeptideen mit Kürbis
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Nährwerte
Die Nährwerte pro Portion (1/4) betragen ca. 531 kcal. Dieses Gericht ist vegetarisch und bietet eine hohe Umweltverträglichkeit.
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Umweltverträglichkeit
Die Umweltverträglichkeit dieses Rezepts wird auf einer Skala von 1 bis 5 bewertet, wobei 5 für eine sehr hohe Umweltverträglichkeit steht. Dabei werden Faktoren wie Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit berücksichtigt.
Spaghetti alle Vongole
Ein weiteres beliebtes Gericht sind Spaghetti alle Vongole. Hierbei werden Muscheln in einer leckeren Sauce zubereitet und mit Spaghetti vermischt.
Zubereitung:
- Muscheln putzen und beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren.
- Zwiebel hacken und in Öl andünsten. Knoblauch dazupressen.
- Mit Wein ablöschen und Muscheln beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Muscheln zugedeckt ca. 6 Minuten dämpfen.
- Tomaten beigeben und nicht geöffnete Muscheln wegwerfen.
- Restliche Muscheln halbieren und in der Sauce warm halten.
- Teigwaren al dente kochen, abgiessen und zu den Muscheln in der Sauce mischen.
- Kräuter dazuzupfen.
Nährwerttabelle
Hier ist eine Tabelle mit den ungefähren Nährwerten pro Portion:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 531 kcal |
| Fett | [Menge] g |
| Kohlenhydrate | [Menge] g |
| Protein | [Menge] g |
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