Gefüllte Gurke mit Lachs ist eine erfrischende und vielseitige Delikatesse, die sich sowohl als Vorspeise als auch als leichter Hauptgang eignet. Ob als elegante Räucherlachsroulade oder als knackige Sommerröllchen, die Kombination aus Gurke und Lachs bietet ein Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte vor, die Sie Schritt für Schritt nachkochen können.
Räucherlachsroulade mit gefüllter Gurke
Diese elegante Räucherlachsroulade ist ein echter Hingucker und überzeugt mit einer cremigen Füllung und dem feinen Aroma von Räucherlachs.
Zutaten:
- Gelatine
- PHILADELPHIA Frischkäse
- Kren (Meerrettich)
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Räucherlachs in Scheiben
- Gurke
Zubereitung:
- Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
- PHILADELPHIA und Kren glatt rühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gelatine gut ausdrücken und mit 1 bis 2 EL der PHILADELPHIA-Creme in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig gelöst hat. Mit der restlichen PHILADELPHIA-Creme glatt rühren.
- Die Creme im Kühlschrank ca. 45 Minuten stocken lassen.
- Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen.
- Gurkenhälften mit der PHILADELPHIA-Creme üppig füllen und aufeinanderlegen.
- Geschnittenen Räucherlachs nebeneinander, leicht überlappend, auf Frischhaltefolie legen. Der Lachs muss die Gurke mindestens einmal komplett umhüllen.
- Gefüllte Gurke daraufsetzen und mit Hilfe der Frischhaltefolie einrollen.
- Die Roulade mindestens 3 Stunden kühlen.
- Folie entfernen und die Roulade mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
Sommerröllchen mit Lachs, Mango und Gurke
Diese knackigen Sommerröllchen in Reispapier sind eine leichte und erfrischende Variante, ideal für warme Tage.
Sommerrolle in Reispapier an Avocado Dip,im weltbesten Pornpanas Kochstudio.
Zutaten:
- Reispapierblätter
- Reis
- Lachsfilet
- Kikkoman Poke Sauce
- Sesam
- Gurke
- Mango
- Kikkoman Sesamsauce
- Wasser
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den Reis kochen, bis er gar ist, dann zum Abkühlen beiseitestellen.
- Lachsfilet in Würfel schneiden und mit Kikkoman Poke Sauce und Sesam mischen.
- Gurke und Mango in Streifen schneiden.
- Jeweils eine Portion Reis, Lachs, Gurke und Mango auf ein Reispapierblatt geben und mit schwarzem Sesam bestreuen.
- Für den zweiten Dip Kikkoman Sesamsauce mit Wasser und Pfeffer mischen.
- Die Sommerrollen mit den beiden Dips servieren.
Gebratener Lachs mit Gurken-Dill-Sauce und Kartoffeln
Dieses Gericht kombiniert gebratenen Lachs mit einer erfrischenden Gurken-Dill-Sauce und herzhaften Kartoffeln. Es ist eine vollständige Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und dennoch raffiniert schmeckt.
Zutaten:
- Lachsfilets
- Kartoffeln
- Gurke
- Dill
- Echalotte
- Halbrahm
- Gemüsebouillonpulver
- Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, vierteln oder halbieren und in Salzwasser 12-15 Minuten weich garen.
- Halbrahm, Gemüsebouillonpulver und Wasser verrühren und beiseitestellen.
- Gurke schälen, entkernen und in Halbmonde schneiden. Dill fein hacken. Echalotte fein hacken.
- Zwiebel und Gurke in Öl farblos anschwitzen, mit Rahmmix ablöschen und 4-5 Minuten einköcheln lassen. Dill unterheben und abschmecken.
- Lachsfilets würzen und in Öl von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten.
- Kartoffeln abgiessen und zusammen mit Lachs und Sauce servieren.
Weitere Variationen und Tipps
Die Rezepte für gefüllte Gurke mit Lachs lassen sich vielfältig variieren. Hier sind einige Ideen:
- Mit Frischkäse und Kräutern: Füllen Sie die Gurke mit einer Mischung aus Frischkäse, gehackten Kräutern wie Dill, Schnittlauch und Petersilie, sowie etwas Zitronensaft und Gewürzen.
- Mit Avocado und Limette: Kombinieren Sie Lachs mit Avocado und Limettensaft für eine frische und cremige Füllung.
- Mit Wasabi-Mayonnaise: Verleihen Sie der Füllung mit etwas Wasabi-Mayonnaise eine pikante Note.
Guten Appetit!