Entdecken Sie die köstliche Kombination aus Pasta und würziger Chorizo in diesem einfachen und schnellen Rezept für Spaghetti mit Chorizo-Sauce. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche und bietet eine geschmackvolle Abwechslung zu traditionellen Pasta-Saucen.
Zutaten (für 2 Personen)
- ca. 200g Spaghetti
- ca. 200g Chorizo
- 2 Knoblauchzehen
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenpüree
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- 1 Schuss Portwein oder Rotwein
- Salz und Pfeffer
- Optional: geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten: Die Haut der Würste abziehen. Die Chorizo in Scheiben schneiden, dann fein hacken. Die Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheibchen schneiden.
- Anbraten der Chorizo: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Chorizo darin knusprig braten. Dann Rosmarin und Knoblauch beifügen und kurz mitbraten.
- Köcheln der Sauce: Den Portwein dazugiessen und zur Hälfte einkochen lassen. Nun die Tomaten und den Zucker beifügen, aufkochen und die Sauce zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen.
- Kochen der Spaghetti: Gleichzeitig in einer grossen Pfanne reichlich Wasser für die Spaghetti aufkochen. Salzen und die Pasta darin bissfest garen.
- Vermischen und Servieren: Die Chorizosauce am Ende der Kochzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti abschütten, in die Pfanne zurückgeben und mit der Chorizosauce mischen. Nach Belieben geriebenen Parmesan dazu servieren.
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.
Cremige Pasta mit Chorizo 🍝
Variationen und Tipps
- Gemüse hinzufügen: Für eine zusätzliche Portion Gemüse können Sie Spinat, Wirz, Pak-Choi oder Krautstiel in Streifen schneiden und unter die Sauce heben.
- Schärfe anpassen: Je nach verwendeter Chorizo kann das Gericht mehr oder weniger scharf sein. Verwenden Sie milde oder scharfe Chorizo, je nach Ihrem Geschmack.
- Käse: Anstelle von Parmesan können Sie auch geriebenen Gruyère AOP verwenden.
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Nährwerte (pro Portion)
Die folgenden Nährwerte sind Schätzungen und können je nach den spezifischen Zutaten und Portionsgrößen variieren:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Fett | 50 g |
| Kohlenhydrate | 106 g |
| Kalorien | 1103 kcal |
Guten Appetit!