Ein feines Dessert macht das ganze Jahr hinweg Spass. Doch sind im Sommer die Desserts nicht eine ganz besondere Köstlichkeit? So viele, herrliche aromatische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, aber auch Kirschen und Aprikosen sind reif.
Desserts sind nicht nur absolut köstlich, sondern sehen im Glas wunderschön aus. Schicht für Schicht Verwöhnprogramm pur. Und das nicht nur für Gäste. Unsere Desserts sind ein einziger Augen- und Gaumenschmaus. Im Glas schmecken Tiramisu, Panna cotta oder gebrannte Crème gleich noch besser.
In dieser Rezeptkollektion findest du nebst Klassikern auch neue Variationen. Wie wäre es mit einem Kirschen-Tiramisu oder einem Himbeerroulade aber gestreift, mit einem feinen Cheescake, jedoch im Glas serviert oder einer Pavlova mit Aprikosen? Für Kaffee-Fans gesellt sich zum Kaffeeglace Rezept ein authentisches Rezept für Affogato - die italienische Antwort mit Espresso und Vanilleglace.
Für Kurzentschlossene haben wir uns schnelle Variationen ausgedacht: Blitz-Frozen-Yogurt mit Himbeeren, das Beerentiramisu oder die Erdbeercreme sind hierfür ideal. Die meisten Dessertvorschläge sind gut vorzubereiten. Das unterstützt die Entschleunigung. Unsere Sommer-Desserts sind eine wunderbare süsse Abwechslung an heissen Tagen.
Hier sind einige köstliche und einfache Sommerdessert-Rezepte im Glas, die du unbedingt ausprobieren solltest:
Cremiges Zitronenmousse in 5 Minuten! Keine Eier! Jeder sucht nach diesem Rezept! Zitronencreme!
Erfrischende Zitronencreme im Glas
Diese erfrischende und schnelle Zitronencreme im Glas besteht aus selbstgemachtem Lemon Curd und Mascarponecreme. Die Kombination von Säure und cremiger Süsse ist einfach perfekt für sonnige Tage. Sie schmeckt luftig und leicht und ist für mich einfach die beste Zitronencreme, die es gibt.
Im Grunde ist es eine sehr aromatische, dickflüssige Zitronencreme. Hast du schon einmal ein Dessert mit Lemon Curd probiert? Wenn nicht, dann wird es definitiv Zeit. Die selbstgemachte Lemon Curd schmeckt dabei nochmal um Welten besser als die gekaufte. Und das Beste, sie ist so schnell zubereitet.
Das Curd wird aus Zitronensaft und -abrieb, Eigelb, Zucker, ein wenig Maisstärke und Butter hergestellt. Das Ergebnis ist definitiv eine Geschmacksexplosion. Dabei ist mir persönlich wichtig, dass ich aromatische Zitronen in Bio Qualität benutze, weil ich die Schale mitverwende im Curd.
Das Lemoncurd kannst du dir natürlich auch im Supermarkt einkaufen. Am besten bereitest du dir zuerst das Lemoncurd zu oder du stellst dir die gekaufte Curd schon mal bereit. Die Mascarponecreme ist super schnell angerührt. Dazu Gibst du die Mascarpone, den Puderzucker und die Sahne in eine Schüssel und rührst sie vorsichtig bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Anschliessend kannst du das Curd und die Creme abwechslungsweise in einem Glas schichten. Dazu fülle ich die beiden Cremes gerne in je einen Spritzsack. Mit dem übrig gebliebenen Eiweiss kannst du dir tolle Baiser (Meringue) zaubern und zur Zitronencreme dazu servieren. Natürlich passt auch Obst wie Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren sehr gut dazu. Wie du siehst, ist dieses Dessert mit Zitrone eine runde Sache und wird dich und deine Gäste bestimmt genau so begeistern wie mich.
Wie lange ist die schnelle Zitronencreme im Glas haltbar? Die Zitronencreme im Glas lässt sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage aufbewahren.
Zutaten für Lemon Curd:
- Zitronensaft und -abrieb
- Eigelb
- Zucker
- Maisstärke
- Butter
Zutaten für Mascarponecreme:
- Mascarpone
- Puderzucker
- Sahne
Zubereitung Lemon Curd:
- Den Zitronensaft und die Zesten mit dem Zucker, dem Eigelb und der Maisstärke in einer Pfanne unter ständigem Rühren erhitzen.
- Sobald sich die Masse anfängt zu binden, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weiterrühren bis die Masse schön dickflüssig ist.
- Vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen.
- Die Butter hinzufügen und einrühren.
Zubereitung Mascarponecreme:
- Die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Rahm vorsichtig und langsam aufschlagen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schichten im Glas:
- Die Mascarponecreme und das Lemon Curd in einen Spritzsack geben und dann schichtweise in die Gläser füllen.
Panettone-Dessert im Glas
Eine weitere köstliche Option ist das Panettone-Dessert im Glas. Hier ist, wie du es zubereitest:
Zubereitung:
- Rahm, Mascarpone, Crème fraîche, Vanillezucker und Zucker zu einer glatten Creme verrühren und mit dem Schwingbesen leicht sämig schlagen.
- Vom Panettone 2 bis 3 dünne Scheiben, etwa 8 mm dick, abschneiden, vier Sterne als Deko ausstechen und beiseite legen. Den Rest des Panettone in kleine Stücke schneiden.
- Die Mandarinen schälen, die Schnitze der Länge nach halbieren.
- Panettonestückli in die Gläser geben, mit wenig Grand Marnier beträufeln, Mandarinen auflegen und mit wenig Creme überdecken.
- Diese Schritte wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind, wobei der Abschluss mit Creme erfolgt, kühl stellen.
Weitere Dessert-Ideen im Glas
Unsere Favoriten sind der Rhabarberkompott mit Vanillerahm und das Rhabarber-Limetten-Mousse. Leider nur während der Saison, dafür aber umso besser. Saisonal unabhängig und einfach nur köstlich ist unsere Mousse au Chocolat im Glas.
Rezeptsammlungen:
- Süsse Träume werden wahr - Dessertideen für jeden Anlass!
- Dessert-Rezepte: An alle Naschkatzen!
- Vegane Dessert-Rezepte
- Rezepte für Desserts im Glas
- Schokoladen-Rezepte
- Waffel-Rezepte
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- Laktosefreie Desserts
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- Erdbeer-Dessert-Rezepte
- Zwetschgen-Rezepte
Lass dich inspirieren und kreiere deine eigenen, einzigartigen Sommerdesserts im Glas!
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