So bereiten Sie köstliche Spaghetti zu: Rezepte und Tipps

Täglich Pasta? Aber sicher geht das! Wir zeigen Saucen für eine ganze Woche von Caminada, Colaianni & Co.

Sind wir doch ehrlich: Teigwaren gehen doch immer, oder? Vor allem, wenn die Saucen dazu von Starchefs wie Antonio Colaianni, Andreas Caminada und Mattias Roock stammen.

Herzlich willkommen in unserem Pasta-Paradies, einer kulinarischen Schatzkiste voller Teigwaren-Rezepte! Hier dreht sich alles um die wunderbare Welt von Spaghetti, Penne und Co. Stöbere durch eine Vielzahl an Pasta-Rezepten, von traditionellen Spaghetti Bolognese und Carbonara bis hin zu kreativen Variationen wie Zucchini-Spaghetti oder Vollkorn-Penne.

Aber keine Pasta ist komplett ohne die perfekte Sauce, oder? Jedes unserer Pasta-Rezepte ist mehr als nur eine Anleitung zum Kochen. Es ist eine Einladung, die italienische Küche zu entdecken, neue Geschmackserlebnisse zu kreieren und dabei jede Menge Spass zu haben.

Also, schnapp dir deinen Kochlöffel und tauche ein in unsere leckere Pasta-Welt.

Spaghetti Bolognese: Ein Klassiker

Sie dürfen auf keinen Fall fehlen: Tagliatelle al ragù, mit der Sauce, die bei uns oft auch «Bolognese» genannt wird. Hier ist ein Rezept, um diesen Klassiker zuzubereiten:

1. Peperoni fein würfeln, Zwiebel fein hacken.
2. Butter in einer flachen Pfanne schmelzen und Zwiebel darin andünsten.
3. Den Zucker darüberstreuen und kurz mitbraten, dann die Peperoniwürfel zugeben und 3 bis 5 Min. weich braten.
4. Hackfleisch mit Rustica Classic Fleisch Würzmischung und Fuego Würzmischung mischen und zugeben.
5. Alles gut durchbraten und nach Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
6. Bratensauce-Pulver in Wasser einrühren, dazugiessen und leicht einköcheln lassen.
7. Am Schluss die gehackte Petersilie daruntermischen.
8. Spaghetti al dente kochen, abgiessen und auf Teller verteilen.

Zutaten:

• Spaghetti
• Hackfleisch
• Zwiebel
• Peperoni
• Butter
• Zucker
• Rustica Classic Fleisch Würzmischung
• Fuego Würzmischung
• Salz
• Pfeffer
• Bratensauce-Pulver
• Petersilie

Weitere Saucen-Ideen für Spaghetti

Wir haben sieben unkomplizierte Saucenrezepte zusammengestellt, mit denen Geniesserinnen und Geniesser an jedem Tag der Woche ihre Pasta zubereiten können.

• Pesto: Starchef Antonio Colaianni ist seit kurzem in La Trattoria Freilager, Zürich anzutreffen. Mit Sicherheit funktioniert die Sauce, die sich gut auf Vorrat zubereiten lässt, aber auch mit vielen anderen Pastaformen.
• Penne alla Vodka: Küchenchef Francesco de Bartolomeis kommt aus den italienischen Abruzzen. Er verwöhnt im «Le Grand Bellevue» in Gstaad (16 Punkte) die Gäste mit Italienischen Bestsellern, darunter auch diese Penne alla Vodka.
• Zitronensauce: Die filigrane Zitronensauce macht diese Teigwaren von Starchef Fabrizio Zanetti vom «Suvretta House» in St. Moritz (16 Punkte) herrlich frisch. Und damit perfekt für den Sommer.

Tipps und Tricks für die perfekte Spaghetti

• Tomatensauce: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten. Tomatenpüree kurz mitrösten. Mit Pelati und nach Belieben Wein ablöschen. Sauce 10-15 Minuten einköcheln, würzen und mit den Kräutern verfeinern.
• Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, gut abtropfen lassen und mit Butter mischen.
• Sauce nach Belieben mit den Spaghetti mischen, in vorgewärmte Teller geben, mit Sbrinz bestreuen und sofort servieren. Oder die Spaghetti in Teller geben und Sauce und Sbrinz daraufgeben.

Du bist noch ein Neuling in der Küche? Keine Sorge, wir haben auch einfache Pasta-Rezepte, die perfekt für Kochanfänger sind. Oder du bist auf der Suche nach dem absoluten Highlight für dein nächstes Dinner?

Weitere Rezeptideen

Hier sind einige weitere Rezeptideen für köstliche Spaghetti-Gerichte:

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